Ang panahon ng aktibong pag-iingat ay hindi madaling mga stock para sa taglamig, kundi pati na rin isang hindi kapani-paniwalang malikhaing proseso. Kabilang sa maraming mga resipe, ang jam ng kamatis ay popular na. Ito ay isang orihinal, hindi pangkaraniwang workpiece na may natatanging lasa. Ang isa ay dapat lamang subukan ito nang isang beses, at siya ay tumira magpakailanman sa kuwaderno ng babaing punong-abala. Ang pinakapopular na mga recipe ng kamatis na may mga larawan ay makikita sa artikulo sa ibaba.
Ang isang simpleng recipe para sa mga kamatis at lemon
Ang pangunahing sangkap ng napakasarap na pagkain na ito ay mga kamatis. Dapat silang mapili kasama ang lahat ng responsibilidad. Sa katunayan, ang labis na malambot na prutas sa panahon ng paggamot ng init ay magiging patatas na patatas, ngunit hindi ito dapat. Ang mga kamatis ay mahalaga para sa resipe na ito. Ang Cherry o iba pang maliliit na uri ng mga kamatis ay perpekto.
Ang mga gulay ay dapat na hinog, nang walang berde o puting matitigas na mga ugat sa loob ng sapal.
Mga Bahagi
- 1.5 kg ng hinog na pulang kamatis;
- isang medium-sized na lemon;
- 1.5 kg ng asukal;
- kalahati ng isang bag ng asukal sa banilya;
- isang quarter ng kutsarang dry luya.
Ang pinaka-angkop na density ng tomato jam ay maaaring mapili ayon sa iyong paghuhusga. Upang makakuha ng isang makapal na pare-pareho, ang mga gulay ay kailangang pinakuluang mas mahaba o idinagdag ang isang espesyal na pampalapot. Kung mahigpit mong sinusunod ang mga rekomendasyon, kung gayon ang tulad ng isang produkto ay magiging katulad sa density sa kulay-gatas. Ito ang pinakamahusay na pagpipilian, dahil ang gayong jam ay maaaring magamit upang gumawa ng mga dessert o nagsilbi bilang isang matamis na sarsa.
Pagluluto:
- Hugasan nang lubusan ang mga lemon at kamatis. Sa mga kamatis, gumawa ng mga maliliit na incision na hugis ng cross. Kulutin ang mga ito at mga sitrus na may tubig na kumukulo.
- Peel ang mga kamatis, gupitin ang bawat isa sa 4 na bahagi, ilagay sa isang palayok. Pagwiwisik ng mga kamatis sa itaas na may asukal. Magbabad nang halos 40 minuto.
- Gupitin ang mga limon sa hiwa o hiwa, mapupuksa ang mga buto. Gumiling sa isang gilingan ng karne nang hindi inaalis ang alisan ng balat. Magdagdag ng isang bag ng asukal sa banilya.
- Pakuluan ang mga kamatis na may asukal, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto. Iwanan ang pinaghalong upang ganap na palamig. Kapag ang mga kamatis ay pinalamig, pakuluan muli. Ang oras na ito magluto ng 40 minuto, regular na pagpapakilos. Angkop para sa mga layuning ito ay isang mahabang kahoy na kutsara, isang spatula.
- Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng tinadtad na limon sa pinggan para sa mga kamatis. Lutuin ang halo na ito para sa isa pang 20 minuto. Sa pinakadulo, ilagay ang ground luya pulbos sa jam, ihalo nang lubusan, patayin.
Natapos nito ang paghahanda ng mga goodies. Ito ay nananatiling kumalat sa jam sa malinis na garapon, mas mabuti ito sa isang maliit na dami ng 0.5 litro at gumulong. Ang tamis ay dapat mapanatili sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilabas sa isang aparador o pantry upang makatipid ng mga gamit.
Dilaw na kamatis na kamatis
Ang mga hindi natatakot mag-eksperimento sa kusina at subukan ang isang bago at kakaibang makagawa ng jam mula sa dilaw na kamatis. Napakaganda nito, masarap ang pakiramdam tulad ng pinya. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng hindi pula, ngunit maliwanag na dilaw na mga kamatis. Ang mga ito ay masarap, nang walang kaasiman, kaya't ang mga ito ay mainam para sa paggawa ng mga matamis na stock.
Upang makagawa ng jam ng kamatis para sa taglamig na kailangan mo:
- 1.5 kg ng hinog na dilaw na kamatis;
- 1.5 kg ng asukal;
- isang lata ng de-latang pinya (mas mabuti na hiniwa);
- isang bag ng asukal na vanilla.
Mga yugto ng paggawa ng jam mula sa dilaw na kamatis:
- I-scald ang mga gulay na may tubig na kumukulo upang gawing mas madali itong alisan ng balat. Peel off ang balat. Ilagay ang inihandang dilaw na kamatis sa isang kasirola, takpan ang mga ito ng asukal.
- Magbukas ng isang garapon ng de-latang pinya, ibuhos ang syrup sa isang lalagyan na may mga kamatis at asukal. Pakuluan ang pinaghalong, pagkatapos pigsa sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Alisin ang kawali mula sa kalan, alisin hanggang sa ganap na palamig. Pagkatapos ay pakuluan muli ng 15 minuto at palamig muli.
- Pagkatapos nito, idagdag ang mga hiwa ng pinya sa mga kamatis. Kung sila ay nasa isang garapon ng mga singsing, pagkatapos ay gupitin ito sa maliit na piraso.
Pagkatapos kumukulo, lutuin ang halo ng mga kamatis at pinya sa loob ng 20 minuto sa sobrang init. Bahagyang pinalamig na jam upang ipamahagi sa mga garapon. Pagulungin ang mga lalagyan ng dessert, iwanan ang mga ito sa mesa hanggang sa lumamig sila.
Ang ganitong amber jam mula sa dilaw na gulay ay isang mahusay na dessert para sa tsaa. Tiyak na sorpresa nito ang mga panauhin sa kakaibang lasa nito. Mahuhulaan nila ang mahabang panahon kung ano ang luto na ito.
Cherry Tomato Jam Recipe kasama ang Star Anise
Upang makagawa ng pulang jam ng kamatis ayon sa resipe na ito, kakailanganin ng kaunting oras. Isang araw lamang na may kaunting pagsusumikap at lahat, handa na ang isang hindi pangkaraniwang paggamot.
Mga sangkap para sa paggawa ng cherry tomato jam:
- 1 kg ng hinog na mga kamatis ng cherry;
- 0.45 kg ng asukal;
- isang medium-sized na lemon;
- 0.5 sachet ng pampalapot para sa jam;
- isang bituin ng anise.
Mga yugto ng paghahanda:
- Pakuluan ang tubig sa anumang lalagyan. Sa cherry, gumawa ng isang maliit na paghiwa sa hugis ng isang krus malapit sa stem. Hawakan ang mga kamatis sa loob ng 30 segundo sa tubig na kumukulo, alisin ang alisan ng balat.
- Hugasan ang lemon, gupitin sa dalawang halves. Alisin ang zest mula sa isang bahagi, pagkatapos ay pisilin ang juice. Gupitin ang natitirang lemon sa kalahating singsing ng maliit na kapal.
- Ilagay ang cherry nang walang alisan ng balat sa mga kagamitan sa pagluluto, magdagdag ng tinadtad na sitrus, zest at star anise sa kanila. Nangungunang may asukal.
- Ilagay ang kawali sa kalan. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at lutuin sa loob ng 60 minuto, regular na paghahalo ng lahat ng mga sangkap. Matapos ang isang oras na pagluluto, patayin ang gas, takpan ang lalagyan na may takip at iwanan ito sa kondisyong ito para sa isang araw sa temperatura ng silid.
Pagkatapos ay idagdag ang lemon juice sa mga kamatis, ihalo at pakuluan muli.
Sa simula ng pagluluto, magkakaroon ng kaunting likido, ngunit sa paglaon ang mga kamatis at lemon ay papayagan ang juice, at ang pagiging pare-pareho ay magiging pinakamainam.
Upang ang jam ay i-likido, ang halo ay kailangang lutuin ng isang oras lamang. Para sa mga gusto ng mas siksik na reserbang para sa taglamig, kailangan mong ibuhos ang isang espesyal na pampalapot pagkatapos kumukulo. Pakuluan ng 5 minuto, patayin at ipamahagi sa mga bangko.
Ang kakaibang jam ng kamatis ay ganap na handa! Magugulat ang mga bisita sa produktong ito. Ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng lemon na may isang touch ng star anise ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Upang mapanatili ang jam sa loob ng mahabang panahon, kakailanganin mong i-roll up ito sa mga isterilisadong garapon. Kung ang pang-matagalang imbakan ay hindi ibinigay, sapat na upang i-pack ang produkto sa mga lalagyan gamit ang nylon caps. Sa form na ito, dapat itong itago sa ref, ngunit hindi hihigit sa 20 araw.
Kung susundin mo ang proseso ng pagluluto, ang jam ng kamatis ay magiging mabango at masarap. Ito ay magiging pinakapaborito na paggamot hindi lamang para sa mga bata, kundi pati na rin para sa mga matatanda.
