Paano mag-pick ng mackerel sa bahay?

Maraming mga maybahay ang bumili ng yari na maalat na maalat o pinausukang mackerel sa tindahan. Gayunpaman, kung nagmamalasakit ka tungkol sa iyong kalusugan at kalusugan ng mga mahal sa buhay, ihanda ang tamang pagkain mula sa mga likas na produkto, at hindi mula sa mga naproseso na pagkain, pagkatapos ay sa resipe na ito matututunan mo kung paano maasim ang asin sa bahay.

Magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng isang isda. Pumili ng isang malaking mackerel, na may pilak na balat at isang makapal na likod. Hindi dapat maging dilaw na mga spot sa tiyan ng tinaguriang "kalawang", na nagbibigay ng mabangong isda ng isang masarap na lasa at isang hindi kanais-nais na amoy. Kahit na ang mga nagbebenta sa merkado ay madalas na sinasabi na ito ay taba - huwag maniwala!

Kaya, ang pagpipilian ay ginawa, ngayon kailangan mong maayos itong i-defrost. Ito ay mas mahusay sa asin bahagyang frozen na isda, ang fillet ay mananatiling buo. Iwanan ang mackerel sa loob ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto - ito ay thaws, ngunit hindi kumpleto.

3-4 araw pagkatapos ng asin, maaari kang gumawa ng mga sandwich gamit ang mga isda gamit ang maalat na maalat na gawa sa bahay.

Oras ng paghahanda: 20 minuto
Oras ng pagluluto: 3-4 araw
Dami: 2pcs

Mga sangkap para sa maalat na mackerel sa bahay:

2 sariwang frozen na mackerel;
30 g ng asin.

Para sa mga sandwich:

100 g rye tinapay;
20 g mantikilya;
30 g leek (magaan na bahagi ng tangkay);
1 pod ng sili ng sili;
bungkos ng berdeng sibuyas.

Ang isang paraan ng paghahanda ng maalat na mackerel sa bahay.

Kaya, unang natunaw namin ang isda - gumawa kami ng isang malalim na hiwa sa tiyan, nakuha namin ang mga insides, pinutol ang buntot at ulo. Pagkatapos ay lubusan itong banlawan ng malamig na tubig na tumatakbo.

Nagdurog kami at naglinis ng mackerel

Gamit ang isang matulis na malawak na kutsilyo, pinutol namin ang laman sa likuran, na naghihiwalay sa ito sa tagaytay. Pagkatapos ay may hawak kami ng kutsilyo sa kabilang panig ng tagaytay. Ang mga kamay ay malumanay na paghiwalayin ang tagaytay mula sa sapal. Mula sa fillet ng isda inilalabas namin ang nakikitang mga buto, pinutol ang mga palikpik at isang manipis na bahagi ng peritoneum.

Gupitin ang mackerel at alisin ang mga buto at tagaytay

Para sa bawat fillet ng isda, pantay na ibuhos ang 1.5 kutsarita ng salt salt na walang mga additives (sa gilid kung saan walang balat).

Salt mackerel

Ikinonekta namin ang mga halves ng fillet ng isda nang magkasama, ilagay sa isang hermetically selyadong lalagyan. Ibuhos ang natitirang asin sa itaas. Inalis namin ang lalagyan sa mas mababang istante ng kahon ng refrigerator.

Sa susunod na araw, isang likido ang lilitaw sa lalagyan, dapat itong pinatuyo at ilagay muli sa ref para sa isa pang 3 araw.

Pack salted mackerel

Pagkatapos ng 3-4 na araw, handa na ang mackerel. Ito ang tinatawag na "dry" na pamamaraan ng pag-asin - ang resulta ay isang malambot, mataba at napaka masarap na bahagyang inasnan na fillet ng isda. Kahit na ang mga buto ay hindi kailangang malinis! Ang maasim na mackerel sa bahay ay handa na!

Ang asin ni Mackerel sa bahay

Mga canape ng isda

Ngayon gumawa kami ng mga canape ng isda. Sa isang maliit na piraso ng sariwang rye bread, kumalat ang isang makapal na layer ng mantikilya. Gupitin sa manipis na singsing ang magaan na bahagi ng stem ng leek, ilagay sa mantikilya.

Inasnan ng Mackerel sa bahay gamit ang isang matulis na kutsilyo, gupitin sa manipis na hiwa, ilagay sa mga singsing ng sibuyas.

Paggawa ng maalat na sandwich ng mackerel

Nililinis namin ang pod ng mainit na sili na sili mula sa mga buto at partisyon, pinutol ang ilang mga singsing. Ipasa ang berdeng sibuyas na sibuyas sa mga singsing - palamutihan ang mga canape at agad na ihatid ang mga ito.

Ang mga sandwich na may mackerel ay inasnan sa bahay

Sa pamamagitan ng ang paraan, mayroong isang paraan upang putulin ang fillet. Upang gawin ito, ibalot namin ang bawat piraso nang hiwalay sa isang cling film, at ipadala ito sa freezer. Matapos ang ilang oras, kapag ang pag-freeze ng mackerel, maaari mo itong gupitin nang halos mga transparent na hiwa na may isang matalim na kutsilyo.