Mga adobo na kamatis na may mga nangungunang karot

Ang masarap na mga additives at panimpla sa adobo na mga kamatis ay naglalagay ng iba't-ibang, at ganap na walang kabuluhan na huwag pansinin ang magaganda, masarap at malusog na mga carrot top. Ito ang kaso kapag hindi lamang ang mga ugat, kundi pati na rin ang mga nangungunang mga gulay ay maaari at dapat gamitin para sa pag-iingat. Ang mga top carrot ay tikman ng maanghang, hindi mo na kailangang magdagdag ng maraming ito, isang maliit na bungkos lamang ng mga gulay para sa 2 litro lata. Ang mga kamatis ay lumiliko ng masarap, at kahit na ang pinaka-mabilis na gourmets ay pinahahalagahan ang adobo - ito ay napaka mabango.

Ang anumang mga uri ng mga kamatis ay angkop para sa pag-aani: berde, pula at dilaw, sa anumang antas ng kapanahunan. Ang pangunahing bagay ay ang mga gulay ay malusog at hindi maselan. Ang mga de-latang kamatis ay nagpapanatili ng karamihan sa mga nutrisyon, kaya ang mga ito ay isang kailangang-kailangan na meryenda sa aming mesa.

Oras ng pagluluto: 45 minuto
Dami: 2 lata na may kapasidad na 1 l

Mga sangkap para sa Mga atsara na Mga Tomato na may Mga Carrot Tops

2 kg ng maliit na kamatis;
150 g mga karot sa itaas;
2 bay dahon bawat lata;
10 mga gisantes ng paminta;
6 na cloves;

Marinade:

1 litro ng tubig;
4 kutsara ng butil na asukal;
2 kutsara ng magaspang na asin;
100 g ng 6% suka.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng mga adobo na kamatis na may mga nangungunang karot

Para sa pag-aatsara, pipili kami ng maliit na pulang kamatis, hinog, na may siksik na sapal, nang walang nakikitang mga palatandaan ng pagkasira, na may nababanat, hindi nasira na balat. Bago mag-pickling, ibabad ang mga gulay sa malamig na tubig, hugasan nang lubusan at tuyo sa isang tuwalya.

Hugasan at tuyo ang mga kamatis

Ang mga nangungunang karot ay nangangailangan ng sariwa, mas mahusay na ani lamang mula sa hardin Kung ang mga karot ay binili sa merkado, pagkatapos ay pinutol namin ang mga tuktok at inilalagay ito sa malamig na tubig. Pagkatapos ay hugasan namin sa ilalim ng gripo at tuyo.

Hugasan at tuyo ang mga tuktok ng karot

Cans para sa marinating sa isang solusyon ng baking soda, banlawan ng pinakuluang tubig, tuyo sa isang oven sa temperatura na 120 degrees Celsius o isterilisado sa singaw. Pakuluan ang mga lids sa loob ng ilang minuto.

Ang dahon ng dahon, paminta at cloves ay pinakuluang na may tubig na kumukulo

Ang mga pampalasa para sa pagpapanatili - mga dahon ng bay, paminta at cloves ay pinipiling may tubig na kumukulo.

Sa isang malinis na garapon inilalagay namin ang 2 dahon ng bay, 5 mga gisantes ng itim na paminta, 3 cloves.

Pinuno ang pagluluto ng pag-atsara. Init ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng granulated asukal at asin, pakuluan ng 2-3 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka at alisin ang atsara mula sa kalan.

Pagluluto ng atsara

Naglagay kami ng maraming mga kamatis sa isang garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga sanga ng mga taluktok ng karot, pagkatapos ay muli ang mga kamatis, kaya punan ang garapon sa pinakadulo. Ibuhos ang tubig na kumukulo upang ganap na itago ang mga nilalaman, mag-iwan ng 5-8 minuto, alisan ng tubig.

Ikinakalat namin ang mga kamatis at mga nangungunang karot sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo nang maraming minuto

Ibuhos ang marinade punan ang mga garapon, agad na takpan ng pinakuluang lids. Inilalagay namin ang mga garapon sa isang malaking kawali na puno ng mainit na tubig (temperatura tungkol sa 40 degree), init hanggang sa 85 degree. Gina-pasteur namin ang mga kalahating litro garapon sa loob ng 15 minuto, litro - 20 minuto.

Punan ang garapon na may atsara, takpan ng isang takip at ilagay pasteurized

Masikip namin ang mga lids nang mahigpit, palamig ang de-latang pagkain sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa isang madilim at cool na lugar. Ang mga adobo na kamatis ayon sa resipe na ito ay hindi nawawala ang kanilang lasa sa loob ng maraming buwan.

Pinagkiskisan namin ang mga lids, pinalamig ang de-latang pagkain sa temperatura ng silid

Minsan maaari mong baguhin ang tradisyon at sa halip na ang karaniwang mga dahon ng malunggay at currant upang maglagay ng bago. Minsan kong sinubukan ito at sa loob ng maraming taon ay nai-iba-iba ko ang aking mga ani na may mga top carrot.