French na ginawa ng matamis na tinapay para sa Pasko - leopard brioche. Hindi ito isang cake o pie, ito ay matamis na tinapay lamang, wala itong mga itlog, kaunting asukal at mantikilya. Ang mga leopard spot sa tinapay ay makuha mula sa masa, kung saan idinagdag ang pulbos ng kakaw sa iba't ibang mga sukat.
Ayon sa kaugalian, ang kuwarta ng brioche ay naiwan sa ref ng magdamag, at ang mabangong roll na ito ay ginawa mula dito sa umaga, ngunit ang kuwarta ay maaari ding angkop sa temperatura ng silid para sa 1 oras 30 minuto.
Kakailanganin mo ang isang hugis-parihaba na baking dish na may sukat na 22 x 11 sentimetro.
Leopard brioche - matamis na tinapay para sa Pasko- Oras ng pagluluto: 3 oras
- Mga Serbisyo: 10
Mga sangkap para sa paghahanda ng leopard brioche sa anyo ng 22x11 cm:
- 375 g ng harina ng trigo;
- 250 ML ng gatas;
- 25 g ng mais na kanin;
- 50 g mantikilya;
- 70 g ng asukal;
- 16 g ng naka-compress na lebadura;
- 25 g ng cocoa powder;
- ground cinnamon, vanillin;
Ang isang paraan ng paggawa ng leopard brioche - matamis na tinapay para sa Pasko
Ginagawa namin ito. Pinayaman namin ang harina ng trigo na may oxygen - sift ito sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, magdagdag ng isang pakurot ng pinong asin at vanillin.
Pag-ayos ng harina, magdagdag ng asin at banilyaPaghaluin ang 200 ML ng gatas na may mais na almirol, painitin ang halo sa mababang init hanggang sa makapal ito, magdagdag ng mantikilya.
Dissolve ang pinindot na lebadura sa natitirang 50 ml sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsarita ng asukal.
Paghaluin ang gatas ng mais na almirol at matunaw ang mantikilya dito 
I-dissolve ang lebadura Paghaluin ang mga likidong sangkap at magdagdag ng asukal.Kapag ang gatas na inihurnong may almirol ay pinalamig, idagdag ang natunaw na lebadura at asukal. Paghaluin nang lubusan ang mga likidong sangkap.
Magdagdag ng mga likidong sangkap sa harina, masahin ang kuwarta sa loob ng halos 10 minuto, hanggang sa maging makinis at hihinto sa pagdikit sa lamesa at mga kamay.
Ang resulta ay isang makinis, kaaya-aya sa pindutin na bola ng kuwarta ng mantikilya, na tumitimbang ng mga 730 g.
Idagdag ang mga likidong sangkap sa harina. Masikip ang kuwartaHatiin ang masa sa kalahati, isang kalahati sa kalahati. Sa unang bahagi ng pagsubok magdagdag ng isang kutsarita ng cocoa powder na natunaw sa isang kutsarita ng mainit na gatas, sa pangalawang bahagi ng pagsubok magdagdag ng isang kutsara ng pulbos ng cocoa at ground cinnamon, natunaw din sa mainit-init na gatas, ang ikatlong bahagi ng pagsubok ay mananatiling puti.
Inilalagay namin ang adobong brioche sa loob ng 12 oras sa ref o iwanan ito ng 1 oras 30 minuto sa temperatura ng silid.
Hinahati namin ang bawat isa sa tatlong koloboks ng kuwarta sa 7 bahagi, bilang isang resulta, 21 bola ang makuha upang ang mga piraso ay magiging pareho, inirerekumenda ko ang paggamit ng isang scale sa kusina.
Hatiin ang masa sa kalahati, kalahati sa kalahati 
Nagpapinta kami ng dalawang mas maliit na halves. Iwanan ang darating na kuwarta. 
Mula sa bawat piraso ng kuwarta gumawa kami ng 7 bolaGumulong ng isang manipis na sausage 22 sentimetro ang haba mula sa madilim na kuwarta, pagkatapos ay gumulong ng isang light brown at balutin ito sa paligid ng sausage na ito. Ulitin ang operasyon ng 7 beses.
Pagulungin ang puting masa, balutin ang brown dito.
Pagulungin ang mga sausage mula sa madilim na kuwarta, igulong ang natitira 
I-wrap ang kuwarta sa mga layer: madilim na kuwarta, magaan na kuwarta, puting kuwarta 
Lumiko ng 7 mga rolyo ng kuwartaGumulong kami ng 7 na rolyo mula sa kuwarta, kung ang kuwarta ay nahahati nang eksakto, kung gayon ang mga rolyo ay magiging halos pareho.
Ilagay ang mga rolyo sa isang baking dish, grasa na may gatas at hayaang tumayo ng 30 minutoInilagay namin ang tatlong rolyo sa ilalim ng isang hugis-parihaba na hugis, ilagay ang natitirang apat na "sausage" sa kanila, grasa ang kuwarta na may gatas, iwanan ito ng mainit sa loob ng 30 minuto. Sa oras na ito, pinainit namin ang oven sa 210 degrees Celsius.
Maghurno ng brioche 35-40 minuto sa oven sa 210 ° CNaghurno kami ng isang brioche sa loob ng 35-40 minuto, sa oven kailangan naming maglagay ng isang lalagyan ng tubig upang lumikha ng singaw.
Inalis namin ang natapos na brioche ng leopardo mula sa amag at palamig ito sa rack ng wire.Inalis namin ang natapos na brioche ng leopardo mula sa amag, palamig ito sa rack ng wire upang hindi malinis ang crust.
Pinalamig na brioche cut at maglingkod.Gupitin ang cooled brioche ng leopardo sa mga bahagi, maglingkod na may jam o mantikilya.
Leopard brioche - handa na ang matamis na tinapay para sa Pasko. Bon gana!
