Ang Hulyo ay nagdadala ng buong mga dakot, mga basket ng baston at mga basket ng maliit na asul-itim na berry - masarap at malusog! Nahulaan? Well, siyempre, ito ay blueberry. Minsan nalilito sa mga blueberry, ngunit kung titingnan mo nang mabuti, mapapansin mo na, una, ang mga blueberry ay medyo maliit at bilugan, at ang mga blueberry ay mas malaki at pahaba. Pangalawa, ang mga blueberry ay mas magaan - ang kulay ng mga berry ay asul-asul na may puting pamumulaklak, berde ang laman, at ang juice ay walang kulay. Ang mga Blueberry ay may mas maliwanag na lasa at lilim: ang mga berry ay madilim na asul, halos itim (samakatuwid ang pangalan), na may isang mala-bughaw na tint, at ang laman at juice ay lunod na lilang. Kumain ng isang maliit na blueberry - ang dila at ngipin ay magiging lilac, na lalo na nakalulugod sa mga bata! Magaling iyon: ang pagkain ng mas sariwang blueberry sa panahon ay kapaki-pakinabang para sa parehong mga bata at matatanda.
Ang mga Blueberry na may asukalAng mapagpakumbabang mga berry ay umaangkop sa kagalang-galang na pangalan ng "mga sapphires ng kagubatan" - naglalaman sila ng napakaraming mahalagang sangkap! Ang mga Blueberry ay naglalaman ng mga bitamina A, B at C; mga elemento ng bakas (potasa, zinc, iron, mangganeso, posporus); mga organikong asido at mahahalagang langis; pektin at hibla. Ang mga antibacterial at anti-namumula na mga katangian ng mga blueberry ay nakakatulong upang makayanan ang mga sipon, magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw.
At ang mga blueberry ay mayaman sa mga anthocyanins - mga pigment na responsable para sa matinding pangkulay ng mga berry. Ang mga ito ay mga antioxidant, dahil sa kung saan ang metabolismo at memorya ay napabuti, kaligtasan sa sakit, mga vessel ng puso at dugo, pinapanatili ang kakayahang umangkop ng isip at pagbabantay ng mga mata.
Marahil ang lahat ay narinig ang tungkol sa mga pakinabang ng mga blueberry para sa pangitain - sa katunayan, ang mga anthocyanins, na naipon sa retina, ay nagpapabuti sa supply nito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, palakasin ang mga capillary, - bilang isang resulta, ang pagiging sensitibo ng retina at pagtaas ng visual acuity. Kung nagbasa o sumulat ka ng maraming, gumana sa computer, ang iyong trabaho ay konektado sa stress sa visual at mental, siguraduhing kumain ng mga blueberry! Ngunit hindi sa mga balde, siyempre - ang lahat ay mabuti sa katamtaman. Bilang karagdagan, ang epekto ay nagiging kapansin-pansin hindi kaagad, ngunit pagkatapos ng ilang oras ng regular na paggamit. Sa isip, dapat kang kumain ng 3 kutsara ng blueberry araw-araw sa loob ng 1-2 buwan.
Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng medyas na may kapaki-pakinabang na mga berry, habang ang panahon ng blueberry ay tumatagal. At ngayon matututunan mo kung paano maghanda ng gadgad na blueberry na may asukal o "hilaw" na jam para sa taglamig - isang stock na walang paggamot sa init, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga sariwang blueberries.
- Oras ng pagluluto: 15 minuto
- Mga Serbisyo: 2.3 - 2.4 L
Mga sangkap para sa mga blueberry na pinalamig na may asukal:
- 1 kg ng mga sariwang blueberry;
- 2 kg ng asukal na asukal.
Sugar Blueberry Mga sangkapAng mga blueberry sa pagluluto na pinalamanan ng asukal:
Ang proporsyon ng mga berry at asukal 1: 2 ay ipinahiwatig para sa jam na inihanda sa isang malamig na paraan - nang walang pagluluto. Ang asukal ay isang likas na pang-imbak, kaya ang mga blueberry, tulad ng mga blackcurrants, mashed na may maraming asukal, ay maaaring maiimbak nang walang isterilisasyon at kahit na sa ilalim ng mga plastik na takip.
Kung nais mo pa ring pakuluan at igulong ang mga blueberry - pagkatapos ay maaari kang kumuha ng mga berry at asukal sa isang ratio na 1: 1.
Hugasan ang mga berry sa isang mangkok na may tubig o sa isang colander sa ilalim ng gripo. Pagkatapos ay tuyo namin ito ng kaunti - sa parehong colander upang ang baso ay tubig, o sa isang tuwalya. Tandaan lamang na ang blueberry juice ay napakahusay na mga kulay sa isang magandang kulay ng lilac! Samakatuwid, kailangan mong kumuha ng isang tuwalya na may isang luma o madilim na kulay. Hindi ko pinapayuhan ang papel - maaari itong basa at dumikit sa mga berry.
Ang pag-aani ng mga blueberry na may asukal ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan: gumiling na may isang kutsara, durugin na may isang masker ng patatas o giling sa isang processor ng pagkain. Ngunit ang mga kagamitan sa metal ay hindi dapat gamitin upang maiwasan ang oksihenasyon. Samakatuwid, gumamit ng mga enameled bowls, isang kahoy na kutsara, isang plastik na pandurog o isang nozzle ng plastik.
Ibuhos ang mga blueberry na may asukalIbuhos ang mga berry sa isang mangkok, idagdag ang kalahati ng asukal at simulan ang kuskusin sa isang kutsara. Kung ibubuhos mo ang lahat ng asukal nang sabay-sabay, hindi ito maginhawa upang gilingin ito, at kahit na may isang unti-unting pagdaragdag, mas mahusay itong matunaw.
Maingat na kuskusin ang berry na may asukal hanggang magbigay ng juiceSa panahon ng masusing paggiling, ang mga berry ay pinahihintulutan na juice kung saan ang asukal ay natunaw. Pinapayagan na ang ilang mga berry ay mananatiling buo.
Ibuhos ang natitirang asukal at pukawinIbuhos ang natitirang asukal sa gadgad na blueberry at ihalo. Hindi namin ibalot ang nagresultang timpla sa mga garapon doon, ngunit iwanan ito sa temperatura ng silid nang maraming oras, dahil ang asukal ay hindi natutunaw kaagad, ngunit matunaw nang ilang sandali. Kung kaagad mong kumalat ang jam sa mga bangko, maaaring lumiko ito na madaragdagan ang dami at mauubusan. Kung nagmamadali, pagkatapos punan ang mga lata hindi sa tuktok, ngunit may isang margin na halos 4/5 ng taas.
Nagbibigay kami ng oras upang matunaw ang asukalMatapos maikalat ang mga blueberries na hadhad na may asukal sa mga sterile glass na garapon, isinasara namin ang mga ito ng mga sterile lids - plastik o may sinulid.
Ang mga Blueberry na may asukalPanatilihin ang mga blueberry na pinalamig na may asukal sa isang cool na lugar: sa basement o sa ref.
