Ang isa sa matingkad na mga paalala ng nakaraang tag-araw, na nakaimbak sa mga istante sa pantry, ay isang compote ng dilaw na plum. Sa katunayan, sa isa lamang sa hitsura nito, isang garapon ng isang inumin ng mainit-init, maaraw na kulay ay galak ang aesthetic lasa. Ang mabango, matamis na compote ay hindi lamang perpektong mapawi ang iyong uhaw, ngunit magiging isang hadlang din sa bitamina na kakulangan sa bitamina.
Hindi tulad ng mga inuming ginawa na may asul na prutas, ang dilaw na plum ay nagbibigay sa compote ng isang masarap na lasa, kaya hindi ka dapat maglagay ng maraming asukal.
Plum inumin
Ang isa sa pinakasimpleng at pinakamadaling mga recipe para sa compote na ginawa mula sa dilaw na plum para sa taglamig ay isang solong pagbuhos ng prutas na may sugar syrup. Sa kabila ng katotohanan na ang inumin ay hindi karagdagang isterilisado, perpektong nakaimbak din, dahil ang plum ay may sariling kinakailangang acid.
Upang maghanda ng dalawang lata ng compote na may kapasidad na 3 l kakailanganin mo:
- hinog, ngunit hindi masyadong malambot na mga plum - 1 kg;
- asukal - 600 g;
- tubig - 5 l.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng dilaw na plum compote:
- Sterilize ang mga bote.
- Upang pag-uri-uriin ang mga prutas, pagkawasak ng mga ponytails, at upang hugasan. Payagan na matuyo ng kaunti.
- Ikalat ang cream sa mga garapon, hinati ang pantay na ito.
- Ibuhos ang tubig sa isang daluyan na kawali sa bawat isa ng halos 2.5 litro. Maaari kang kumuha ng kaunti pa sa isang margin. Kapag kumukulo, magdagdag ng asukal. Habang nagpapakilos, pakuluan ang syrup sa loob ng 5 minuto.
- Ibuhos ang mga plum na may kumukulong syrup, roll up at takpan ng isang mainit na kumot para sa self-isterilisasyon.
- Matapos ang mga garapon na may nilagang prutas ay ganap na cooled, ilagay ang mga ito sa imbakan sa cellar o basement.
Ang yellow plum compote na may mga buto ay inirerekomenda na maimbak nang hindi hihigit sa 1 taon. Ang karagdagang imbakan ay maaaring mapuno ng pagkalason sa pagkain dahil sa mga espesyal na sangkap na inilabas mula sa mga buto.
Dobleng punan ang plum compote
Ang prinsipyo ng paghahanda ng inumin ay halos kapareho ng sa nakaraang recipe. Para sa isang tatlong litro garapon, maghanda ng 1 kg ng hinog na dilaw na mga plum na may matigas na laman.
Ang overripe, malambot na prutas ay pinakamahusay na naiwan para sa jam at jam. Sa pakikipag-ugnay sa tubig na kumukulo, ang balat ng gayong mga plum ay maaaring sumabog - sisirain nito ang hitsura ng compote ng dilaw na plum para sa taglamig at bigyan ito ng isang maulap na kulay.
Ilagay ang mga plum sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo (mga 2.5 litro). Takpan na may takip at iwanan ang workpiece sa loob ng kalahating oras. Mula sa itaas ito ay kanais-nais na takpan na may isang tuwalya.
Ibuhos ang cooled water sa isang kawali at lutuin ang syrup ng asukal batay dito, pagdaragdag ng 250-300 g ng asukal.
Punan muli ang garapon ng prutas na may mainit na syrup, gumulong at balutin.
Compote ng peeled yellow plums
Ang ganitong inumin ay lumiliko na sobrang mayaman sa panlasa dahil sa mataas na konsentrasyon ng mga prutas at asukal. Para sa pag-aani ay maginhawa na gumamit ng mga garapon ng litro - kukuha sila ng mas kaunting puwang sa istante. Ngunit mula sa isang tulad maaari kang gumawa ng ilang litro ng compote.
Ang konsentradong plum compote, kung nais, ay maaaring matunaw ng pinakuluang tubig bago gamitin.
Ang recipe ay bahagyang naiiba sa jellied compotes:
- Hugasan ang tatlong kilo ng matamis na dilaw na plum, gupitin sa dalawang halves na may kutsilyo at alisin ang mga buto.
- Sa pre-isterilisadong garapon, ilagay ang mga peeled na prutas, punan ang mga ito sa tuktok.
- Mula sa 750 g ng butil na asukal at 1.5 l ng tubig, pakuluan ang syrup at ibuhos ang mga plumula dito.
- Sa isang malaking malawak na palayok o palanggana, maglagay ng isang lumang tuwalya sa ilalim at maglagay ng mga lata ng prutas, na tinatakpan ang mga ito ng mga lids. Ibuhos ang mainit na tubig sa kawali, dalhin ito sa isang pigsa at mula sa sandaling ito isterilisado ang compote para sa 25 minuto.
- Maingat na alisin ang mga lalagyan ng baso, igulong ito at balutin ito.
Sterilized compote mula sa mga plum na walang asukal
Dahil sa ang katunayan na ang mga dilaw na plum ay may medyo matamis na lasa, maaari silang mapangalagaan nang walang pagdaragdag ng asukal.
Hugasan ang mga plum sa isang halagang 700 g bawat litro garapon, ilagay sa isang colander at ibuhos muna ito sa kumukulo at pagkatapos ay malamig na tubig. Matapos maligo ang lahat ng likido, ilagay ang mga ito sa mga garapon at ibuhos ang kinakailangang halaga ng tubig na kumukulo.
Ilagay ang mga garapon sa isang malawak na kawali, takpan ang mga metal lids at isterilisado sa loob ng 10 minuto.
Roll compote mula sa mga plum na walang asukal para sa taglamig, iikot ang mga garapon at balutin.
Ang asukal na walang asukal ay nilaga sa isang kawali
Ang kakaiba ng naturang inumin ay hindi lamang ang kawalan ng asukal, kundi pati na rin ang pamamaraan ng paghahanda nito. Hindi tulad ng nakaraang recipe, ang mga plum ay pre-pinakuluang.
Hugasan ang siksik na hinog na mga plum sa isang halagang 500 g sa pamamagitan ng pagsira sa mga buntot. Huwag tanggalin ang mga buto.
Ibuhos ang 2.5 litro ng tubig sa kawali. Kapag nagpainit ng kaunti, ilatag ang dilaw na mga plum. Dalhin sa isang pigsa, blangko para sa 1-2 minuto, at pagkatapos ay maingat, sinusubukan na hindi mapunit ang balat, alisin ang prutas mula sa tubig at ilagay ito sa isang bote.
Bigyan ang tubig kung saan ang mga plum ay pinakuluang, pakuluan muli at ibuhos ito sa isang bote na may mga plum. Cork at balot.
Lalo na ang plum compote ay lalo na mag-apela sa mga bata, sapagkat ito ay isang inumin na two-in-one: maaari mong pawiin ang iyong uhaw at magkaroon ng isang kagat na makakain kasama ng prutas. At kung mananatili ang mga plum, isang mahusay na plum cake ang lalabas sa kanila. Sa pangkalahatan, ang hindi pag-aaksaya ng produksyon! Samakatuwid, ang isang pares (dose-dosenang) ng labis na garapon ay tiyak na hindi masaktan.
