Paano magprito ng masarap na minutong patty ng karne? Ang ganoong hindi sila nagkahiwalay, ngunit nakabukas, makatas, lutong, malinis! Nagbabahagi ako ng maraming mga lihim ng pagluluto ng masarap na mga meatball.
Mga homlet na cutletMga sangkap
- 300-400 g ng tinadtad na karne (ang pinaka masarap na epekto ay ang pagsasama-sama ng ilang mga uri ng tinadtad na karne - halimbawa, sa pantay na sukat ng baboy at baka);
- 1 maliit na sibuyas;
- 1 medium patatas;
- 1-2 cloves ng bawang;
- 1-2 hiwa ng puting tinapay;
- Ilang gatas;
- Asin, sariwang lupa itim na paminta sa panlasa;
- Langis ng mirasol.
Mga sangkap para sa Paggawa ng Mga Homlet na CutletPagluluto:
Ang mga tinadtad na cutlet ay nakuha nang masarap - mula sa maliliit na piraso ng karne. Gayunpaman, nang walang mahusay na kutsilyo ng karne, mahirap na giling ito, kaya maaari mong gamitin ang mas simpleng pagpipilian - i-twist ang karne sa isang gilingan ng karne na may malaking mesh. Kahit na hayaan mo ang karne sa pamamagitan ng isang regular na lambat, gawaing gawa sa bahay ay magiging mas mahusay kaysa sa binili mo sa merkado o sa tindahan, dahil masisiguro mong naglalagay ka ng karne, gulay, pampalasa sa mga cutlet at wala pa.
Kaya, pinaghalo namin ang dalawang uri ng forcemeat, nakakakuha kami ng halo-halong asin, paminta, ihalo.
Ibabad ang hiwa ng tinapay sa gatas: una sa isang tabi, pagkatapos ay sa pangalawa.
Sibuyas, patatas, bawang, alisan ng balat, hugasan.
Ibabad ang tinapay 
Sa isang magaspang kudkuran, lagyan ng rehas ang sibuyas 
Sa isang pinong kudkuran, lagyan ng rehas ng patatasI-twist namin ang ipinahiwatig na sangkap sa isang gilingan ng karne o tatlo sa isang kudkuran: mga sibuyas - sa malaki, bawang at patatas - sa maliit. Kasabay nito, maaari mong i-twist ang tinapay na babad sa gatas (o maingat na durugin ang tinapay gamit ang iyong mga kamay).
Magdagdag ng gadgad na sibuyas, bawang, patatas, tinapay sa tinadtad na karne. Nagulat ka ba sa pagkakaroon ng mga patatas sa mga cutlet? Ito ay isa lamang sa mga lihim: ang mga cutlet na may pagdaragdag ng mga hilaw na patatas ay lalo na sa makatas. Ang ilang mga maybahay sa halip na patatas ay nagdaragdag ng hilaw na repolyo. At din, sa iyong kahilingan, maaari kang maglagay ng gadgad na karot o tinadtad na gulay sa mincemeat para sa mga cutlet. Ang mga additives ng gulay ay nagbibigay sa mga cutlet ng isang juiciness at isang espesyal na panlasa, at ang maliwanag na orange at berde na specks sa tinadtad na karne ay mukhang napaka-interesante!
Knead ang tinadtad na karnePaghaluin nang mabuti ang tinadtad na karne. Maghahanda kami ng isang plato na may harina para sa pagdurog ng mga cutlet, at itatakda ang pan na may langis ng mirasol upang magpainit.
Ang pagkakaroon ng basa ang iyong mga kamay sa tubig, kinokolekta namin ang isang bahagi ng tinadtad na karne para sa 1 cutlet at may lakas na itinapon namin nang maraming beses mula sa kamay hanggang sa kamay. Kaya, "binubugbog" namin ang tinadtad na karne, at ang mga patty ay malinis, hindi nababagabag sa pagprito.
Ang mga tinapay na may cut cut na tinapayPagulungin ang bawat cutlet sa harina sa lahat ng panig. Sa halip na harina, maaari mong gamitin ang mga mumo ng semolina o tinapay. Ang breading sa itlog at mga crackers ay lumiliko na matagumpay: pagkatapos mailubog ang cutlet sa pinalo na itlog, igulong ito sa mga breadcrumbs, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan. Ang dobleng tinapay na ito ay malutong, pinirito at masarap. Ito ay mainam para sa mga cutlet na may isang pagpuno - halimbawa, sa Kiev o may keso sa gitna: pinipigilan ng crust ang "sorpresa" mula sa pagtakas mula sa cutlet. At ang mga ordinaryong cutlet ay maaaring i-roll lang sa harina - masarap din ito.
Ilagay ang mga patty sa isang preheated panIlagay ang mga patty sa isang kawali na may pinainit na mirasol na langis. Una, ang apoy ay dapat na mas malaki kaysa sa average upang mahuli ang crust. Pagkatapos bawasan ang init sa "mas mababa sa average" at takpan ang pan na may takip upang ang mga patty ay steamed na rin sa gitna.
Lumiko ang mga patty at magprito sa kabilang linyaLutuin ang mga patty sa ilalim ng takip para sa 5-7 minuto, hanggang sa mabago ang kulay ng karne. Pagkatapos ay i-turn over namin ito gamit ang isang tinidor sa pangalawang bahagi at magprito nang walang takip sa medium heat - hanggang sa gintong kayumanggi.
Mga homlet na cutletAlisin ang mga natapos na patty sa isang plato at maglingkod kasama ang isang side dish ng mga gulay, cereal, pasta o patatas, garnishing na may mga sprigs ng mga sariwang halamang gamot.
