May mga walang katapusang mga recipe para sa mga adobo na kamatis. Ang mga resipe na ito ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ay pinagtibay mula sa mga kaibigan o kapitbahay. Maraming mga pamilya ang nagpapanatili ng mga recipe para sa mga adobo na kamatis na minana mula sa kanilang mga lola. Mayroon ding isang malaking iba't ibang mga trick sa pagluluto, at kailangan mo lamang pumili kung aling mga recipe, na kung saan ang mga proporsyon ng mga pampalasa ay tama para sa iyo at ang iyong bahay ay gusto nito.
Gusto ko mismo ang adobo ng mga kamatis. Kadalasan, pagdating upang bisitahin ang isang tradisyonal na kapistahan, tumingin ako sa paligid ng talahanayan upang maghanap ng aking paboritong meryenda. Kung ang mga kamatis ay nasa mesa, pagkatapos ay maaari mong mapanghawakan ang siguradong susubukan ko sila. At kung gusto mo ang pampagana, siguradong susubukan kong malaman ang mga pagkasalimuot ng paghahanda. Kaya sa mga recipe ng aking pamilya ang maliit na obra maestra ay lumitaw. Sa heograpiya, ang resipe na ito ay nagmula sa rehiyon ng Oryol, at pinasalamatan ko ang aking kaibigan na nagdala nito, naitala ito sa kanyang pamilya. Sa mga nakaraang taon, nagluluto kami ng mga adobo na kamatis ayon sa resipe na ito.
Mga sangkap para sa Paggawa ng mga atsara na Mga kamatisMga natatanging tampok ng recipe: isang maliit na halaga ng suka (halos hindi naramdaman) at ang langis ng gulay na idinagdag sa mga kamatis. Bilang isang resulta, ang mga kamatis ay napaka-pino sa panlasa, ang brine ay napaka mabango, dahil hindi pinapatay ng suka ang lahat ng mga aroma ng pampalasa. Ang mga kamatis na ito ay hindi gumagapang, mapanatili nila nang maayos ang kanilang hugis at sukat. Lubhang inirerekumenda kong gumawa ng maraming mga lata ng resipe na ito at sigurado ako na gusto mo at ng iyong pamilya ang mga kamatis na ito.
Idagdag ko na ang recipe ay batay sa isang tatlong litro garapon, ngunit para sa mga larawan na pinili namin ang mga garapon na may kapasidad ng isang litro. Hayaan itong hindi mag-abala sa iyo.
Kakailanganin mo rin ang regular na imbentaryo.Sa isang tatlong litro garapon kakailanganin mo:
- 2kg ng mga kamatis
- 1 tbsp. kutsara 9% suka
- 1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
- 6 tbsp. kutsara ng asukal
- 2 tbsp. kutsara ng asin
- payong ng dill
- malunggay na dahon
- 5-7 cloves ng bawang
- sprig ng perehil
- ilang mga gisantes ng itim na paminta
- dahon ng bay
Ang pamamaraan ng pagluluto ng mga adobo na kamatis
- Sa ilalim ng mga hugasan na lata ay naglalagay ng isang dahon ng malunggay at isang payong ng dill.
- Hugasan nang mabuti ang mga kamatis at pilitin ang tangkay. Hindi mo kailangang itusok ang mga ito, dahil hindi namin pupunan ang mga ito ng tubig na kumukulo, ngunit may maiinit na brine.
- Punan ang mga lata ng mga kamatis.
- Kasama ang mga kamatis, maglagay ng ilang mga cloves ng bawang, isang sprig ng perehil.
Ang mga pampalasa ay maaaring magkakaiba. Angkop para sa mga kamatis: tarragon, dill, dahon ng currant at cherry, mapait na pulang paminta at iba pa. Nagdaragdag lamang ako ng dill (payong), bawang, perehil.
Ihiga ang ilalim ng mga gulay, mahigpit na itabi ang mga kamatisPagluluto ng brine
Ang isang tatlong-litro na garapon ay nangangailangan ng humigit-kumulang na 1.5 litro ng mag-asim.
- Para sa 1.5 litro ng tubig, magdagdag ng 6 kutsara ng asukal, 2 kutsara ng asin, dahon ng bay, paminta (5-7 na mga PC.).
- Dalhin ang brine sa isang pigsa, pagkatapos ay patayin ito at hayaan itong cool. Ibubuhos namin ang mainit na brine sa mga bangko upang ang mga kamatis ay hindi sumabog.
Ibuhos ang mga kamatis
- Sa isang garapon ng mga kamatis ibuhos ang 1 kutsara ng langis ng mirasol, 1 kutsara ng talahanayan 9% suka.
- Ibuhos ang mga kamatis na may brine hanggang sa pinakadulo.
- Pinaayos namin ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15-20 minuto.
- Pagulungin ang mga lata gamit ang mga lids. Lumiko at balutin para sa isang araw tulad ng dati.
Iyon lang.
Mangyaring sumulat sa mga puna sa kung ano ang mga recipe na inihanda sa iyong pamilya. Marahil ang pinakamahusay na adobo na kamatis na recipe ay sa iyo?
Handa ang adobo na Mga kamatisAng ilang mga tip
- Para sa pag-aatsara, dapat kang pumili lamang ng mabuti, nang walang pinsala, malakas na mga kamatis ng parehong grado at laki.
- Ang mga malalaki at malutong na kamatis ay pinakamahusay na adobo, gupitin.
- Para sa dekorasyon, maaari kang magdagdag ng berdeng kampanilya ng paminta, singsing ng sibuyas sa garapon.
