Ang ideya ng pagluluto ng mga cake sa tasa ng cupcake ay hindi bago at hindi kabilang sa akin. Nasaksihan ko ito sa ilang mga nasa ibang bansa, sa palagay ko, palabas sa Ingles, nagdagdag ng ilang dekorasyon mula sa masa at nakakakuha ako ng mahusay na pie para sa holiday na may pagpuno ng karne. Ang mga matamis na pastry ay napaka-masarap, ngunit ang mga pie ng karne ay palaging popular, at mawala mula sa talahanayan nang mas mabilis kaysa sa kanilang mga matamis na katapat.
Mga Pie Shortbread PieAng pagpuno para sa mga pie mula sa custard shortcrust pastry ay dapat na maging ganap na handa, hindi kailanman maglagay ng mga hilaw na sangkap dito - mahuhulog ang hurno at daloy. Ang pangalawang mahalagang punto - gumawa ng isang paghiwa sa mga pie upang may isang paraan para sa singaw, kung hindi man ang mainit na hangin ay gagawa ng isang butas para sa kanyang sarili sa masa, at, maniwala ka sa akin, ito ay nasa pinaka hindi nararapat na lugar ayon sa batas ng kabuluhan.
- Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto
- Mga Serbisyo: 6
Ang mga sangkap.
Para sa custard shortcrust pastry:
- 150 ML ng gatas o cream;
- 50 g mantikilya;
- 220 g ng harina ng trigo;
- raw yolk para sa pagpapadulas.
Para sa pagpuno:
- 2 karot;
- isang sibuyas na ulo;
- 300 g ng pinakuluang manok o anumang pinakuluang karne;
- 10 mga itlog ng pugo, mahirap pinakuluang;
- paprika, rosemary, thyme, sili sili.
Ang isang paraan ng paggawa ng mga pie sa cookie cutter para sa mga cupcake mula sa custard shortcrust pastry.
Init sa isang pigsa sa isang kasirola na may makapal na ilalim, gatas, mantikilya, magdagdag ng 0.5 kutsarita ng asin.
Sa isang malalim na mangkok inilalagay namin ang harina ng trigo, ibuhos ang mainit na gatas at mantikilya. Masikip ang kuwarta. Ang masa ay sobrang init kaagad, kaya kailangan mong pukawin ito ng isang kutsara, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho at masahin ito sa kamay.
Matunaw ang mantikilya sa gatas 
Ibuhos ang mainit na gatas at mantikilya sa harina at masahin ang kuwarta 
Iwanan ang kuwarta upang tumayoInalis namin ang kuwarta sa isang malamig na lugar sa loob ng 30 minuto, kung saan oras na ito ay lilitaw lamang upang ihanda ang pagpuno para sa mga pie.
Magprito ng pino na tinadtad na sibuyas at karot sa langis ng gulay.
Fry sibuyas at karot 
Magdagdag ng pinakuluang karne 
Magdagdag ng mga panimplaPaghaluin ang mga gulay na may pinakuluang karne o manok.
Magdagdag ng mga pinuno ng pampuno sa mga sangkap: pinatuyong thyme, paprika, pinong tinadtad na mainit na paminta at asin.
Magdagdag ng pino ang tinadtad na rosemaryMagdagdag ng ilang mga dahon ng rosemary, tinadtad na pino. Magdagdag ng rosemary nang may pag-aalaga, tulad ng anumang pampalasa, mahilig siya sa pag-moderate.
Pina-rub namin ang mga itlogAng 6 na mga itlog ng pugo ay naiwan nang buo para sa pagpuno, at 4 na mga itlog ay pinalamanan sa isang pinong kudkuran, idinagdag sa tinadtad na karne.
Pagulungin at gupitin ang kuwartaI-roll out ang kalahati ng kuwarta sa isang harina na may dust na ibabaw na may isang layer na 0.5 cm.
Gupitin ang mga bilog ng kinakailangang sukat na may isang manipis na baso, punan ang mga form ng cupcake na may masa.
Ilagay ang kuwarta sa mga hulma at punan ng pagpunoPinupunan namin ang mga hulma ng pagpuno, ilagay ang pugo na itlog sa itaas.
Pagulungin ang natitirang kuwarta na may isang layer na 0.5 sentimetro, gupitin muli ang mga bilog, takpan ang pagpuno, pakurot ang mga gilid.
Sa natitirang kuwarta, isara ang pagpuno sa itaas 
Ang paggawa ng mga pagbawas sa pastry at dekorasyon para sa mga pie 
Pahiran ang kuwarta ng pulaGumagawa kami ng isang paghiwa sa mga pie upang ang singaw ay tumakas mula sa kanila sa pagluluto ng hurno. Mula sa natitirang bahagi ng kuwarta pinagputulan namin ang mga dekorasyon, para dito maaari mong gamitin ang mga cutter ng cookie.
Gumalaw ng hilaw na pula ng itlog na may isang kutsarita ng malamig na gatas, grasa ang ibabaw ng mga pie, kola ang mga bulaklak mula sa masa hanggang sa yolk, at grasa din ang mga ito ng pula.
Maghurno ng mga pie sa oven para sa 35-45 minutoInilalagay namin ang mga kawali sa oven, pinainit sa 200 degrees, nagluluto kami ng 35-45 minuto hanggang sa maging pungal ang mga pie - na may magandang gintong kayumanggi.
