Ang pinalamig na manok na may mga gulay na inihanda ni al dente ay isang napaka-magaan na pinggan para sa mga nagmamalasakit sa kanilang figure, dahil naglalaman ito ng kaunting taba at maraming malusog na pagkain. Kailangan mong magluto ng sabaw para sa aspic mula sa matabang manok na walang balat at buto, at para sa isang mayaman na lasa, mas mahusay na maglagay ng maraming leek at kintsay sa sabaw.
Ang mga gulay ay hindi dapat hinukay, ilang minuto lamang ay sapat na, kaya sa aspic makakakuha ka ng iba't ibang mga texture - crispy pepper at kintsay, malambot na karne, karot at halaya mula sa isang masarap na sabaw.
Pinagbiro ang manok na may leek at matamis na pamintaAng sarsa na may malunggay o mustasa ay mahusay na angkop para sa aspic mula sa manok na may leek at matamis na paminta.
- Oras ng pagluluto: 1 oras
- Mga Serbisyo: 6
Mga sangkap para sa aspic mula sa manok na may leek at matamis na paminta:
- 400 g manok na may mga hips at binti;
- 200 g ng matamis na paminta;
- 100 g karot;
- 150 g tumulo;
- 250 g salad kintsay;
- 35 g ng gulaman;
- dahon ng bay, itim na paminta, sili, paminta;
Mga sangkap para sa paggawa ng aspic mula sa manok.Ang pamamaraan ng pagluluto ng aspic mula sa manok na may leek at matamis na paminta.
Ang lihim ng anumang masarap na jellied ulam sa isang mahusay na handa na sabaw. Inilalagay namin ang manok na walang balat at buto sa malamig na tubig, magdagdag ng 100 g ng kintsay, berdeng dahon ng leek, ilang mga cloves ng bawang, itim na paminta, dahon ng bay. Lutuin sa mababang init sa loob ng 40 minuto, dahil kung ang sabaw ay kumakalat, mawawala ang transparency. Kasama ang manok, maaari mong pakuluan ang mga karot upang palamutihan ang aspic, ngunit kailangan mong makuha ito mula sa sabaw pagkatapos ng mga 15 minuto upang hindi ito kumulo.
Pakuluan ang sabaw ng manok na may mga gulay 
Sinala namin ang sabaw. Hiwalay, sa 100 ml, nilalabhan namin ang gulamanIwanan ang manok upang palamig sa inihandang sabaw sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-filter namin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, paghiwalayin ng kaunti (tungkol sa 100 ml), palabnawin ang gelatin sa loob nito, ayon sa mga rekomendasyon ng tagagawa. Sinusukat namin muli ang sabaw na may gulaman upang ang mga hindi matutunaw na butil ng gelatin ay hindi makapasok sa tagapuno.
Pinutol namin ang pinakuluang karot na may mga asterisk, inilalagay ito sa form para sa aspic. Gumagawa ako ng mga bituin ng karot na ganito, na may isang matalim na kutsilyo pinutol ko ang mga tatsulok na mga cubes kasama ang buong haba (mga limang bar sa mga regular na agwat), at pagkatapos ay pinutol ang mga makapal na hiwa.
Gupitin ang mga karot at ilagay ang mga ito sa form para sa aspic 
Punan ang form para sa aspic na may manok mga kalahati 
Pinupuno namin ang form na may sabaw na may halo ng gelatinPinunit namin ang pinakuluang manok sa mga hibla o makinis na chop, ihalo ito sa natitirang karot, punan ang form para sa jellied na karne ng manok ng halos kalahati.
Ang mga matamis na sili ay peeled at pulped, pinong tinadtad. Ang leek (puting bahagi) ay pinutol sa mga singsing, mga tangkay ng kintsay ay pinutol sa manipis na hiwa, sili na sili sa mga singsing. Blanch ang mga gulay sa sabaw ng manok ng halos 3 minuto. Ang mga gulay ay hindi dapat malambot, kailangan nilang pinakuluan sa isang estado ng al dente upang malutong.
Ipinapakalat namin ang mga gulay sa layer ng manok, ihalo ang natitirang sabaw at sabaw na may diluted na gulaman, punan ang form sa labi.
Inilalagay namin ito sa isang plato - ang tagapuno ay madaling makahiwalay sa mga dingdingIniwan namin ang jellied manok na may leek at matamis na paminta sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na pinalamig, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref ng maraming oras. Kung ang fillet ng manok ay nag-iisa nang maayos, inilalagay namin ang amag sa loob ng ilang segundo sa mainit na tubig, at pagkatapos ay i-on ito sa isang plato - ang tagapuno ay madaling maghiwalay sa mga pader at maging isang kaakit-akit na bahagi para sa mga mata ng mga panauhin.
Ang pinalamig na manok na may leek at matamis na paminta ay handa na. Pinalamutian namin ang ulam na may mga sariwang damo, at kumain nang may kasiyahan!
