Hindi sigurado kung paano mag-aani ng berdeng kamatis para sa taglamig? Basahin ang artikulong ito, narito makikita mo ang mga recipe para sa masarap na salad, adobo at inasnan na berdeng kamatis, pati na rin ang iba pang mga recipe para sa paghahanda.
Mga berdeng kamatis para sa taglamig - mga recipe
Mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig
Ang marinade ay inihanda: para sa 3 l ng tubig - 200 g ng asukal, 200 g ng suka sa mesa, 100 g ng asukal.
- Hugasan nang mabuti ang mga kamatis, ilagay ito sa mga garapon at ibuhos sa loob ng 10 minuto. kumukulo ng tubig.
- Sa mga garapon magdagdag ng mga clove ng bawang, perehil o dill, isang maliit na bitters, mga gisantes at mga gisantes.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa mga lata, punan ng atsara at roll up.
- Hindi na kailangang isterilisado.
Appetizer ng berdeng kamatis para sa taglamig
Dalhin:
- 3 kg ng berdeng kamatis,
- 1 kg ng karot,
- 1 kg ng sibuyas,
- 300 g asukal
- 400 g ng hindi nilinis na langis ng mirasol,
- 1 tasa 9% suka
- 120-150 g ng asin.
Pagluluto:
- Hugasan ang mga berdeng kamatis, gupitin sa manipis na mga plato.
- Ang pinong chop na karot na may hiwa o straw, mga sibuyas sa kalahating singsing.
- Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malaking enameled pan, magdagdag ng asukal, asin, langis ng mirasol, ihalo.
- Mag-iwan sa ilalim ng takip para sa 12 oras.
- Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa kalan, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng suka, ihalo nang mabuti, pakuluan muli.
- Agad na kumalat ang kumukulong halo sa tuyo, mainit-init, isterilisadong garapon.
- I-roll up ang mga lids.
- Ang kuliplor, kampanilya ng paminta, at sarsa ng kamatis ay maaari ring idagdag sa halo na ito.
Mga berdeng kamatis para sa taglamig na may mga sibuyas at karot
Bawat litro garapon:
- 5-6 malaking berdeng kamatis,
- 2 sibuyas,
- 2 karot
- 5 cloves ng bawang,
- perehil at kintsay,
- 60 g ng langis ng gulay,
- ang asin.
Pagluluto:
- Pinong tumaga ang mga sibuyas, i-chop ang mga kamatis sa mga hiwa, karot sa hiwa, pinalamig ang mga gulay.
- Ilagay ang lahat ng ito sa isang kawali, magdagdag ng langis ng gulay at kumulo sa loob ng 30 minuto.
- Asin sa panlasa
- Magdagdag ng durog na bawang, kumulo ng isa pang 10 minuto, ilipat sa isang isterilisadong garapon na garapon at isterilisado sa kumukulong tubig nang 15 minuto.
- Mga Bangko gumulong at i-flip.
Pinalamanan Green Tomato para sa Taglamig
Mga sangkap
- 1 kg ng berdeng kamatis
- 40 g ng bawang
- 150 g ng parsnip o kintsay,
- 20-25g asin.
Pagluluto:
- Ang bawat kamatis ay pinutol sa isang krus, ngunit hindi kumpleto.
- Gumiling mga gulay.
- Sa loob ng bawat kamatis, ipasok ang 1-2 cloves ng bawang, herbs, asin.
- Mahigpit na inihanda ang mga kamatis ay inilatag nang mahigpit sa isang malapad na pinggan, na natatakpan ng isang kahoy na takip o plato at inilalagay sa pang-aapi.
- Takpan ang pinggan na may gasa at ilagay sa isang malamig na lugar. Kung walang mga kondisyon para sa malamig na imbakan, mas mahusay na i-sterilize ang mga kamatis.
- Upang gawin ito, pagkatapos ng 4-5 araw, alisan ng tubig ang juice, pigsa at i-filter.
- Ilipat ang mga kamatis sa mga garapon ng baso at ibuhos ang mainit na juice.
- Sterilize sa kumukulong tubig: kalahating litro lata - 5-7 minuto, litro - 8-10, tatlong litro - 25 minuto. Gumulong.
- Mag-imbak sa isang madilim na lugar.
Inasnan ang mga berdeng kamatis sa kanilang sariling juice
Mga sangkap
- 10 kg ng berdeng kamatis.
- 200 g ng dill
- 100 g malunggay na ugat
- 10 g ng mga itim na currant dahon,
- 10 g malunggay dahon,
- 30 cloves ng bawang,
- 15 g ng pulang paminta sa lupa.
Upang punan:
- 6 kg hinog na kamatis
- 350 g ng asin.
Para sa pag-aatsara, pumili ng berdeng mga kamatis ng parehong pagkahinog na may sukat na hindi bababa sa 3 cm ang diameter.
Ihanda ang sarsa:
- Banlawan ang hinog na kamatis, mince, magdagdag ng asin.
- Sa ilalim ng mga inihandang pinggan ilagay ang kalahati ng pampalasa, hugasan berde kamatis, sa itaas - ang pangalawang kalahati ng pampalasa at ibuhos ang sarsa na dinala sa isang pigsa.
- Itaas ang mga kamatis na may takip, ilagay sa ilalim ng pang-aapi at mag-iwan sa temperatura ng silid. Pagkatapos ng 1-3 araw, ilipat ang mga pinggan na may mga kamatis sa isang malamig na lugar.
- Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay handa nang magamit sa 30-35 araw. Mag-imbak sa ref.
Mga berdeng salad ng kamatis para sa taglamig
Green tomato salad na may sibuyas
Mga sangkap
1 kg ng mga kamatis
500 g ng mga sibuyas.
Punan:
- bawat 1 litro ng tubig - 60-120 ml ng suka ng mesa, 20 g ng asukal, 60 g ng asin, 5-10 g ng mga buto ng mustasa, 5-10 mga gisantes ng itim na paminta.
Pagluluto:
- Itusok ang berdeng kamatis sa loob ng 2-3 minuto sa tubig na kumukulo, palamig sa malamig na tubig at agad na alisin ang balat.
- Gupitin ang peeled fruit sa manipis na hiwa.
- Peel ang mga sibuyas, isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, palamig sa malamig na tubig at gupitin sa mga singsing.
- Ilagay ang mga sibuyas at kamatis sa mga garapon sa isang hanger ng coat, ilagay ang paminta at mustasa sa ilalim.
- Punan ang mga lata ng isang punong kumukulo, nang walang pagdaragdag ng 2 cm sa mga gilid, at pasteurize sa temperatura ng 85 ° C: kalahating litro lata - 20-25 minuto, litro - 30-35 minuto.
Green Tomato Salad na may repolyo
Mga sangkap
- 1 kg ng mga kamatis
- 1 kg ng puting repolyo,
- 2 malaking sibuyas,
- 2 matamis na sili
- 100 g asukal
- 30 g ng asin
- 250-300 ml ng suka ng mesa,
- 5-7 mga gisantes ng itim at allspice.
Pagluluto:
- Gupitin ang mga kamatis sa hiwa, makinis na tumaga ang repolyo, putulin ang sibuyas, gupitin ang mga buto mula sa paminta at gupitin ito sa mga lapad na 2-3 cm.
- Paghaluin ang inihanda na mga gulay, magdagdag ng asin.
- Ilipat ang halo sa isang enameled pan, ilagay ang isang bilog sa itaas, baluktot ito at iwanan ito ng 8-12 na oras. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang juice na tumayo, at panahon ang mga gulay na may pampalasa, asukal at suka.
- Dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 10 minuto.
- Ilagay ang mainit na halo sa garapon at isterilisado sa tubig na kumukulo: kalahating litro garapon - 10-12 minuto, litro - 15-20 minuto.
Ukol sa berde na salad ng kamatis
Mga sangkap
- 2 kg ng berde o kayumanggi kamatis,
- 500 g karot
- 500 g sibuyas,
- 1 kg ng matamis na paminta
- 200 g ng mga ugat ng perehil,
- 30 g ng perehil,
- 150-300 ml ng suka ng mesa,
- 500 g ng langis ng gulay,
- 50-100 g ng asin,
- 10 mga gisantes ng allspice at itim na paminta, 10 putot ng mga clove,
- 7-10 bay dahon.
Pagluluto:
- Gupitin ang medium-sized na kamatis sa 4-6 hiwa.
- Gupitin ang mga buto mula sa paminta, gupitin sa hiwa.
- Balatan ang mga ugat ng karot at perehil at gupitin sa mga guhit o mga cube. Balatan at gupitin ang sibuyas sa mga singsing na hindi hihigit sa 5 mm makapal. Hugasan ang perehil at pino.
- Magdala ng langis ng gulay sa isang pigsa sa isang paliguan ng tubig, pakuluan para sa 5-7 minuto at cool sa isang temperatura ng 70 ° C.
- Init ang mga garapon, ibuhos ang mainit na langis sa kanila at ilagay ang mga pampalasa.
- Paghaluin ang mga handa na gulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at suka sa panlasa, at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon na may langis ng gulay.
- Pag-isterilisado sa kumukulong tubig: kalahating litro garapon - 50 minuto, litro - 60 minuto.
Bulgaria berde kamatis salad
Mga sangkap
- 1 kg ng berdeng kamatis
- 900 g matamis na paminta
- 600 g sibuyas,
- 100 g ng kintsay,
- 0.5 tsp itim na paminta,
- 2 kutsarang asukal
- 1 kutsara ng 9% suka
- 35-40 g ng asin.
Pagluluto:
- Hugasan ang medium-sized na berdeng kamatis at gupitin sa hiwa o hiwa.
- Ang malinis na pulang paminta ng blanch 1-2 minuto sa tubig na kumukulo, palamig sa malamig na tubig, gupitin ang mga buto at gupitin
- Peel at i-chop ang sibuyas na singsing.
- Pinong tumaga ang kintsay na gulay.
- Paghaluin ang mga inihandang gulay, magdagdag ng asin, asukal, paminta at suka at ilagay sa mga garapon.
- Pag-isterilisado sa kumukulong tubig: kalahating litro garapon - 15 minuto, litro - 25 minuto.
Maraming mga berdeng kamatis at pipino
Mga sangkap
- 1 kg ng berdeng mga kamatis, 1 kg ng puting repolyo, 1 kg ng mga pipino, 1 kg ng matamis na paminta, 200-400 g ng mga sibuyas.
Punan:
- bawat 1 litro ng tubig - 100-150 g ng asin, 450 ml ng 9% suka, 200-300 g ng asukal.
Bawat litro garapon:
- 10-20 g ng mga buto ng caraway o dill, 10-15 g ng mga buto ng mustasa, 5 dahon ng bay.
Pagluluto:
- I-chop ang repolyo, para sa pag-aatsara.
- Gupitin ang mga berdeng kamatis sa mga bilog. Peel ang berdeng laman ng mga bunga ng matamis na paminta mula sa mga buto, babaan ang mga ito sa loob ng 5 minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay pinalamig.
- Ang mga pipino ay pinutol sa mga bilog.
- Dice ang sibuyas sa maliit na cubes.
- Paghaluin ang lahat ng mga gulay.
- Sa mainit na punan, punan ang mga lata ng 1/4, sa bawat isa ay ilagay ang pinaghalong gulay upang matakpan ito ng likido.
- Idikit ang 90 ° C: kalahating litro lata - 15 minuto, litro at dalawang litro - 20 minuto.
Green tomato jam na may lemon
Mga sangkap
- 1 kg ng berdeng kamatis
- 1 kg ng asukal
- 250 ML ng 9% suka,
- 1 lemon
- 2 putot ng mga cloves,
- 30 ml ng rum.
Pagluluto:
- Banlawan ang maliit na kamatis at gupitin sa hiwa.
- Kumuha ng kalahati ng asukal, ibuhos ang isang maliit na tubig (mga 250 ml) dito, pakuluan ito, magdagdag ng suka at ibaba ang tinadtad na mga kamatis sa maliit na bahagi (halili) sa kumukulong syrup at lutuin.
- Itusok ang pinakuluang mga kamatis sa syrup at umalis hanggang sa susunod na araw.
- Sa susunod na araw, alisan ng tubig ang syrup, idagdag ang ikalawang kalahati ng asukal sa loob nito, hiniwang lemon (butil na alisin), mga sibuyas, ibuhos ang mga kamatis na may syrup at lutuin hanggang sa maging transparent.
- Magdagdag ng rum sa mga cooled na kamatis.
- Gumalaw at punan ang mga garapon.
Magluto ng berdeng kamatis para sa taglamig ayon sa aming mga recipe at gana sa bon !!!
Higit pang mga recipe para sa masarap na paghahanda sa taglamig, tingnan dito
