Sa taglamig, ang mga salad, pasta at meryenda na naglalaman ng bawang ay madalas na lumilitaw sa mga talahanayan araw-araw at holiday. Ang hitsura ng isang nakakahumaling amoy at talamak na kapaitan ay madalas na humihinto sa pagnanais na matikman ang salad, ngunit palaging may isang paraan.
Ang adobo na bawang na may mga beets ay isang klasikong halo ng mga sangkap. Marami ang naaalala kung paano, mula sa pagkabata, ang mga magulang ay naglalagay sa isang plato ng isang gadgad na beetroot salad na nakabihis ng mayonesa upang maiwasan ang mga sakit sa paghinga at palakasin ang kaligtasan sa sakit. Ngunit ang mga bata ay hindi napakadali upang mahikayat na kumain ng tulad ng isang maanghang na ulam. Maaari itong mapalitan ng kulay-rosas na bawang na kulay-rosas na may mga beets. Pagkatapos ng pagluluto, ang maliwanag na "nakakatawa" na mga clove ng halaman na ito ng lobed ay maaaring mukhang nakakatawa at kumita ng tiwala ng mga maliit na gourmets. At para sa mga matatanda, ang gayong ulam ay magiging kailangang-kailangan sa kusina bilang isang pampalasa at isang nakawiwiling meryenda.
Mga adobo na bawang ng cloves na may mga beets
Ang pangunahing bagay sa pag-aani na ito ay bawang, kaya kakailanganin ito ng maraming. Ang halaga ng mga sangkap ay kinuha bawat 1 kg ng bawang at 1 litro ng tubig (sa ilalim ng atsara).
Para sa pagpili ay kakailanganin mo:
- isang kilo ng bawang;
- 2 mga PC medium-sized na beets;
- 125 ML ng suka;
- 4 na cloves;
- 6 mga gisantes ng paminta;
- 2 tbsp. kutsara ng asin at asukal;
- tubig.
Sa araw, ang pag-atsara sa mga bangko ay maaaring maging bahagyang maulap at dumilim. Huwag mag-alala - ito ay isang normal na proseso. Kinakailangan na mag-imbak ng tulad ng isang workpiece sa refrigerator upang hindi magsimula ang mabilis na proseso ng pagbuburo.
Pinupulot namin ang bawang na may mga beets habang ito ay bata, puno ng mga juice at hindi nawala ang pagkalastiko nito.
Proseso ng pagluluto:
- Peel ang bawang mula sa magaspang na mga husks. Nahahati sa mga segment. Banlawan at alisan ng balat ang mga beets.
- Isawsaw ang mga hiwa sa tubig na kumukulo ng 3 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.
- Punan ang mga clove ng bawang sa inihanda na lalagyan.
- Hiniwa ang mga hilaw na beets at ipamahagi ang mga ito sa mga garapon ng bawang, na inilalagay ito sa mga layer.
- Ibuhos ang mga nilalaman sa tuktok gamit ang atsara.
Paghahanda ng Marinade:
- Pakuluan ang tubig na may asukal at asin.
- Magdagdag ng pampalasa at pakuluan nang ilang minuto.
- Ipakilala ang suka.
Ang bawang na inihanda ayon sa resipe na ito ay magiging angkop para magamit sa 3-4 araw.
Upang mag-pickle ng bawang na may mga beets para sa taglamig, dapat itong mabulok sa isang pre-isterilisadong lalagyan. Ito rin ay nagkakahalaga ng kumukulo para sa 5 minuto na napuno na mga lata, na sumasakop sa ilalim ng kawali gamit ang isang tuwalya.
Isara ang pangangalaga din sa mga sterile lids, mahigpit na mahigpit ang mga ito. Kasabay nito, ang atsara ay pinakuluan lamang. Pagkatapos ang mga lata ay naka-set up sa ibaba sa isang patag na ibabaw at nakabalot sa isang makapal na tela o kumot. Kaya ang pagpreserba ay lumalamig, at pagkatapos ay nalinis ito para sa imbakan sa cellar o basement.
Mga atsara na Rosas na Bawang may Beetroot Recipe
Hindi kinakailangan na gumamit ng ganap na peeled na bawang para sa pag-aani. Maaari itong adobo ng buong ulo.
Ang proseso ng pagpili ng buong bawang:
- Peel ang bawang, habang ang itaas na makapal na layer ng husk ay tinanggal, nag-iiwan ng isang manipis na balat na pinagsasama ang mga hiwa.
- Pakuluan ang mga ulo sa tubig na kumukulo nang mga 3 minuto.
- Tiklupin sa isang colander at hayaang alisan ng tubig, o maglatag sa isang tuwalya at tuyo.
- Grate beets o gupitin sa hiwa.
- Ayusin ang mga sangkap sa mga garapon at ibuhos ang atsara.
Para sa marinating, maaari mong gamitin lamang ang beetroot juice, kinatas mula sa mashed root. Sa kasong ito, dapat itong pinakuluang pinakuluang, at pagkatapos ay ihalo sa atsara.
Paghahanda ng Marinade:
- Pakuluan ang isang litro ng tubig na may asin at asukal (50 g bawat isa).
- Magdagdag ng pinatuyong dill (maaaring magamit ang mga twigs), dahon ng bay, paminta, kulantro.
- Bigyan ang pag-atsara ng isang maliit na pagbubuhos at magdagdag ng suka.
- Ibuhos ang bawang na may maanghang na atsara at barado ang mga garapon.
Instant na recipe
Para sa mga walang oras, ang isang mabilis na recipe para sa adobo na bawang na may mga beets ay angkop. Upang gawin ito, ang bawang ay pinakuluan ng mas mahaba - 5 minuto, ibinuhos ng higit pang puro na pag-atsara (kailangan mong dagdagan ang dami ng asin, suka at asukal sa pamamagitan ng 1 kutsara) kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay na pinainit ng mga pampalasa (2 tablespoons).
Matapos ang dalawang araw, na itinago sa ref, maaari mong tikman ang natapos na ulam.
Sa marinated form, ang bawang ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at patuloy itong mayroong mga antiviral at antimicrobial effects. Kasabay nito, ang lasa at aroma nito ay pinalambot, at ang mga beets ay nakakakuha ng isang nakawiwiling amoy ng bawang.
Banlawan ang bawang na pinalamin ng mga beets bago maghatid at banlawan ng malamig na tubig. Ihatid ito sa isang mangkok ng salad, na kumakalat ng mga gulay, hiwa ng beetroot at, kung nais, panimpla ng aromatic oil. Maaari mo ring ilagay ito sa parehong ulam na may iba't ibang mga atsara. Ang ganitong bawang ay ginagamit din sa proseso ng paghahanda ng iba pang mga pinggan bilang isang dressing.
