Parsnip

Ang paghahasik ng parsnip (Latin Pastinaca sativa) ay isang halaman ng biennial mula sa pamilya ng kintsay, na may isang makapal na ugat, ribbed stem at cirrus leaf. Ang mga blossoms sa maliit na dilaw na bulaklak. Ang halaman ay nilinang sa maraming mga bansa, ngunit ang Gitnang Europa, pati na rin ang Altai Teritoryo at ang timog ng mga Urals, kung saan maaari mong mahanap ang mga parsnips sa ligaw, ay itinuturing na sariling bayan. Ang halaman ay hindi mapagpanggap at napaka-malamig na lumalaban, na bahagyang ipinapaliwanag ang katanyagan nito sa maraming mga siglo. Ang root ng parsnip, at kung minsan ang mga gulay ay matagal nang ginagamit sa culinary ng iba't ibang mga bansa. Hanggang sa natuklasan ng Amerika na pinayaman ang Europa ng patatas, ang parsnip ang pangunahing ugat ng pagkain sa karamihan sa mga bansang Europa. Ang halaman na ito ay kilala sa mga sinaunang Romano, na naghanda ng mga dessert mula sa mga prutas, honey at parsnip root, na mayroong isang maanghang, matamis na lasa, tulad ng karot.

Paghahasik ng Parsnip (Parsnip)

© Goldlocki

Sa modernong pagluluto, ang parsnip ay pangunahing ginagamit bilang isang pampalasa. Ang pinatuyong ugat ng ground ng parsnip ay isang bahagi ng maraming mga panimpla, ngunit ginagamit ito nang hiwalay, perpekto ito para sa mga pagkaing gulay, sopas. Ang halaman na ito ay malawak na ginagamit para sa pag-canning.

Bilang karagdagan sa kamangha-manghang lasa at mabango na mga katangian, ang parsnip ay may maraming mga nakapagpapagaling at pang-iwas na mga katangian. Naglalaman ito ng ascorbic acid, isang malaking halaga ng potasa, karotina at mahahalagang langis. Ang paggamit ng parsnip sa pagkain ay nakakatulong upang mapabuti ang digestive tract at sistema ng sirkulasyon, pati na rin ang pag-aalis ng tubig mula sa katawan. Bilang karagdagan, ang halaman na ito ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar sa mga pananim ng ugat sa dami ng madaling natutunaw na mga karbohidrat na nakapaloob dito. Mula sa mga sinaunang panahon, ang parsnip ay ginamit bilang isang mahusay na gamot na pampalakas.