Ang baboy pilaf na may pinatuyong mga aprikot, mga kamatis ng cherry at mabangong mga seasonings ay palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday. Walang mga espesyal na lihim ng paghahanda nito, ngunit mayroong maraming mahahalagang puntos. Una, piliin ang leeg ng baboy, ang karne ay magpapalabas ng makatas at malambot. Pangalawa, para sa pilaf na maging crumbly, kailangan mo ng de-kalidad na bigas, kumunsulta sa nagbebenta o pumili ng isang steamed mahaba, hindi ka magkakamali. Pangatlo, kailangan mo ng maraming taba, binabalot nito ang mga sangkap, sumasakop sa kanila ng isang manipis na pelikula, ay tumutulong upang mapanatili ang mga juice sa loob ng mga produkto na may mahabang pagluluto. Pang-apat, ang baboy ay isang matamis na karne, upang balansehin ang lasa na kailangan mo ng pagkaasim, halimbawa, pinatuyong mga aprikot, at kung hindi mo gusto ito, pagkatapos ay magdagdag ng barberry.
Pork pilaf na may pinatuyong mga aprikot at mga kamatis ng cherryAt mag-ingat sa paprika, turmerik, fenugreek at dahon ng bay. Magdagdag ng mga pampalasa nang matalino, kung labis mong labis, ang pinggan ay maaaring maging mapait at maging napaka-maanghang.
- Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto
- Mga Serbisyo Per container: 6
Mga sangkap para sa pilaf ng baboy na may pinatuyong mga aprikot at mga kamatis ng cherry:
- 750 g walang baboy na baboy;
- 300 g ng puting bigas;
- 200 g ng mga karot;
- 200 g ng sibuyas;
- 50 g ng mga kamatis ng cherry;
- 30 g pinatuyong mga aprikot;
- 1 ulo ng bawang;
- 1 chilli pod;
- 20 ML ng langis ng oliba (+ langis para sa Pagprito ng karne);
- 20 g ng taba ng baboy;
- 3 g ng turmerik;
- 3 g ground paprika;
- 5 g ng mga buto ng fenugreek;
- dahon ng bay, tuyo thyme, asin.
Ang isang paraan ng paghahanda ng pilaf mula sa baboy na may pinatuyong mga aprikot at mga kamatis ng cherry.
Una, ihanda ang karne. Gupitin ang pinalamig na walang baboy na baboy sa mga piraso na halos 2 sentimetro ang laki. Patuyuin ang mga piraso ng karne na may isang tuwalya ng papel at magprito sa mahusay na pinainit na pino na pinong langis ng oliba sa loob ng 1-2 minuto sa bawat panig.
Ihanda at iprito ang baboySa isang pan ng litson ay nagpainit ka ng walang amoy na langis ng oliba (maaari kang kumuha ng anumang langis ng gulay) at taba ng baboy. Maglagay ng mga tinadtad na sibuyas sa preheated fat, idagdag ang durog na cloves ng bawang at isang pod ng sili na hiwa sa mga singsing.
Fry sibuyas at sili siliGupitin ang mga karot sa mga cube 1 sentimetro ang laki, magprito ng mga sibuyas sa loob ng 5-6 minuto.
Magdagdag ng mga karotSa tuktok ng pritong gulay, ilagay ang mga piraso ng baboy.
Ikalat ang pritong baboyNaghuhugas kami ng puting bigas na may pagpapatakbo ng malamig na tubig, tuyo ito sa isang tuwalya. Para sa pilaf, kumuha ng mahabang steamed rice o basmati. Ang bigas ay dapat na may mataas na kalidad, kung hindi man sa halip na pilaf, malagkit ang sinigang na sinigang.
Ibuhos ang cereal sa karne at magdagdag ng 2 dahon ng bay.
Ikalat ang bigas at dahon ng bay sa karneInilalagay namin ang mga kamatis sa cherry, pindutin ang mga ito upang ang mga kamatis ay "malunod".
Ikalat ang mga kamatis ng cherryIbuhos ang mga panimpla - ground turmeric, ground paprika, fenugreek seeds at asin. Sa halip na asin maaari mong gamitin ang mga butil ng bouillon, ito ay magiging mas masarap sa kanila.
Magdagdag ng mga panimplaIbuhos ang malamig na tubig sa fryer upang masapawan nito ang mga nilalaman ng 1 sentimetro. Idagdag ang lubusan na hugasan na pinatuyong mga aprikot.
Ibuhos ang malamig na tubig at magdagdag ng pinatuyong mga aprikotIlagay ang tuko ng thyme sprigs, malapit nang mahigpit at dalhin ang mga nilalaman ng litson ng pan sa isang pigsa sa sobrang init.
Isara ang talukap ng mata, dalhin sa isang pigsa at lutuin ang pilaf sa mababang initBinabawasan namin ang gas sa minimum na pagkasunog, isara nang mahigpit ang frypot, lutuin ng 1 oras, huwag buksan ang takip.
Pork pilaf na may pinatuyong mga aprikot at mga kamatis ng cherryIniwan namin ang tapos na pilaf na baboy na may pinatuyong mga aprikot at mga kamatis ng cherry sa litson ng pan para sa 20 minuto, pagkatapos ay alisin ang takip, makuha ang cherry, maingat na ihalo ang natitirang sangkap at ilagay ang mga ito sa isang plato na may slide. Inilalagay namin ang mga kamatis sa itaas, palamutihan ng mga sariwang damo, agad na naglilingkod sa talahanayan.
Ang baboy pilaf na may pinatuyong mga aprikot at mga kamatis ng cherry ay handa na. Bon gana!
