Nais mong manigarilyo ang karne at isda sa iyong sarili, ngunit hindi mo alam kung anong kagamitan ang gagamitin? Ang hindi kinakalawang na asero smokehouse ay nalulutas ang problema, anuman ang dami ng mga hilaw na materyales at ang paraan ng paninigarilyo.
Hindi kinakalawang na asero smokehouse at ang mga uri nito
Mayroong iba't ibang mga pag-uuri ng mga modelo para sa paninigarilyo karne, isda at gulay.
- mga modelo para sa mainit at malamig na paninigarilyo;
- kasama at walang isang selyo ng tubig;
- patayo at pahalang;
- may mga kawit o mga trellises;
- nakatigil at portable.
Mainit at malamig na pinausukang smokehouses
Pinapayagan ka ng unang pagpipilian na magluto ka ng mga pagkaing nasa ilalim ng impluwensya ng mainit na usok. Ang proseso sa isang mainit na pinausukang smokehouse mula sa hindi kinakalawang na asero ay tumatagal ng 40 - 120 minuto. Ang usok ay pumapasok sa silid mula sa mga chips na matatagpuan sa ilalim ng ilalim ng katawan. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang mga naturang produkto ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon.
Ang pangalawang pagpipilian ay paninigarilyo - ang malamig ay tumatagal ng ilang araw.
Ang oras na kinakailangan upang maproseso ang pagkain na may usok ay nakasalalay sa uri ng karne (isda, manok, baboy, baka), ang temperatura ng usok, at ang laki ng mga piraso. Ang mas pinong sila ay pinutol, mas mabilis silang mag-smudge. Ang bentahe ng pamamaraan ay pagkatapos ng malamig na paninigarilyo, ang mga pagkaing nakaimbak ng ilang buwan.
Mas malaki ang distansya mula sa mga chips papunta sa camera, mas mahaba ang proseso ng paninigarilyo.
Mga modelo na may at walang isang lock ng tubig
Sa panahon ng paninigarilyo, ang usok ay inilabas na pumapasok sa hangin. Upang maiwasan ito, ang ilang mga modelo ay nag-aayos ng isang lock ng tubig. Ang tirahan ay may mga grooves kung saan ang tubig ay ibinuhos. Ang smokehouse mula sa isang hindi kinakalawang na asero na may lock ng tubig ay hindi maubos ang usok mula sa aparato at ang hangin ay nananatiling malinis.
Ang mga minimodels ng hindi kinakalawang na asero na may isang selyo ng tubig ay ginagamit sa mga apartment.
Pahalang at patayo
Hindi mahalaga ang hugis ng kaso.
Hindi alintana kung paano ang smokehouse, ang mga produkto ay lutuin nang masarap kung ang mga pamantayang teknolohikal ay sinusunod. Ang hugis ng kamara ay nakakaapekto sa lugar kung saan binalak ang pag-install ng smokehouse. Ang mga aparato ng vertical ay kumukuha ng mas kaunting puwang, kaya mas madalas silang ginagamit sa mga apartment. Maginhawa ang mga ito para sa mga gas stoves, dahil inilalagay ang mga ito sa 1 burner.
Mga modelo na may nakabitin na kawit o grilles
Ang mga kawit ay maaaring matatagpuan sa pabalat ng pabahay o sa mga espesyal na crossbars. Ang mga piraso ng produkto ay nakabitin sa mga kawit. Ang usok mula sa lahat ng panig ay sumasakop sa ibabaw, pantay na tumagos sa buong kapal ng piraso. Ang mga modelo na may mga grilles sa loob ay nagbibigay para sa isang pahalang na posisyon ng produkto.
Ang pagganap ay nakasalalay sa bilang ng mga gratings. Para sa isang pamilya na 3, 1 lamang ang panloob na grill ay sapat. Ang kawalan ng disenyo na ito ay ang mga piraso ay dapat na pana-panahong naka-on. Upang gawin ito, buksan ang isang hindi kinakalawang na smokehouse, bilang isang resulta nito, bumababa ang temperatura, ang usok ay pumapasok sa hangin.
Nakatigil at portable
Ang mga malalaking dami ng aparato para sa pagproseso ng isang produkto sa isang pang-industriya scale o para sa maliit na negosyo ay ginawang nakatigil. Para sa pang-industriya na produksyon ng pinausukang karne, nag-aalok ang mga tagagawa ng mga hindi kinakalawang na smokehehouse na idinisenyo para sa anumang uri ng paninigarilyo. Mayroong mga unibersal na modelo kung saan ang mga hilaw na materyales ay pinausukan ng malamig / mainit na usok.
Ang mga maliliit na modelo ng mobile ay ginagamit para sa paninigarilyo ng pamilya. Ang mga portable na modelo ay kinuha sa bakasyon sa labas ng lungsod, na naka-install sa mga bahay para sa paninigarilyo ng isang maliit na halaga ng mga hilaw na materyales.
Ang isang portable smokehouse na gawa sa hindi kinakalawang na asero ay inilalagay sa isang bag ng paglalakbay. Nakolekta ang mga ito sa loob ng 15 - 20 minuto, timbangin ang 3-4 kg.
Ang mga pakinabang ng isang hindi kinakalawang na asero smokehouse
Gumagawa ang mga gumagawa ng paninigarilyo para sa pang-industriya na produksyon lamang mula sa hindi kinakalawang na asero.
Ang hindi kinakalawang na asero smokehouse ay nakakuha ng katanyagan dahil sa:
- kahabaan ng buhay;
- paglaban sa kaagnasan;
- magandang disenyo;
- kadaliang mapakilos;
- paglaban sa pinsala sa mekanikal;
- mababang timbang;
- pagiging simple ng pagpupulong sa sarili;
- paglaban sa mga epekto ng temperatura.
Kung nais, maaari kang gumawa ng usok ng usok sa iyong sarili.
Paano ito gawin ang iyong sarili
Upang mag-ipon ng isang makina na gawa sa bahay, kinakailangan ang pinahiran na bakal. Ang kalidad ng paninigarilyo ay nakasalalay sa kapal ng sheet. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay 1.5-2 mm. Upang maiwasan ang mga error sa pag-install, gumawa ng isang paunang pagguhit ng pabahay. Pagkatapos, ayon sa pamamaraan, nagtitipon sila ng isang smokehouse mula sa isang hindi kinakalawang na asero gamit ang kanilang sariling mga kamay. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang kawastuhan ng kawastuhan at maingat na ihiwalay ang mga kasukasuan.
Mga hakbang sa paggawa
- Sa isang sheet ng metal markahan ang isang pagguhit ng katawan. Kung ang plano ng mainit na paninigarilyo, ang isang rehas na bakal ay naka-install sa ilalim o mga butas ay ginawa para sa usok. Kung ang mga hilaw na materyales ay mapoproseso ng malamig na usok, ang isang butas para sa inlet ng pipe ay ginawa sa ilalim ng katawan.
- Mag-iwan ng mga allowance para sa mga kasukasuan.
- Gupitin ang katawan sa kahabaan ng mga minarkahang linya.
- Sa mga dingding sa gilid ay gumawa ng mga marking para sa mga gratings o crossbars para sa mga kawit.
- Mag-install ng mga braket / kawit.
- Pangkatin ang katawan at suriin ang fit.
- Weld seams.
- Suriin para sa mga micro hole sa seams.
- I-mount ang takip. Kung ang modelo ay may selyo ng tubig, ang isang uka ay ginawa para dito at sinuri ito para sa mga tagas.
- Ikonekta ang takip sa katawan.
Upang maiwasan ang pagkawala ng init sa malamig na usok ng smokehouse, ang pipe na naghahatid ng usok ay inilibing sa lupa sa lalim ng 10 - 15 cm, o sakop ng isang insulating layer.
Ang mga hindi kinakalawang na asero na usok ng asero ay hindi lamang makatipid ng pera. Ang paninigarilyo sa sarili ay ginagarantiyahan ang mataas na kalidad na mga delicacy. Ang ganitong paraan ng pag-iimbak ng pagkain ay nagbibigay-daan sa iyo na mag-stockpile ng maraming buwan. Bilang isang kahalili sa karne ng paninigarilyo, maaari kang nakapag-iisa na gumawa ng isang smokehouse mula sa mga cylinders.
