Pilaf kasama ang manok at chickpeas

Ang Pilaf na may manok at chickpeas ay isang nakabubusog at masarap na pangunahing ulam na maaaring ihanda hindi lamang para sa pang-araw-araw na hapunan, kundi pati na rin para sa maligaya na talahanayan. Ang pagluluto ng pilaf sa isang lutong pan ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Mangangailangan ng oras para sa paunang paghahanda ng mga produkto: pambabad na mga chickpeas, pag-aatsara ng karne. At ang natitirang proseso ay medyo simple - ang mga pre-pritong sangkap ay nakolekta sa isang malaking litson na pan, na "balot" sa bigas. Sa tradisyonal na Uzbek pilaf, na kinukuha bilang batayan sa recipe na ito, maraming langis at taba, ito ang nakikilala nitong tampok. Samakatuwid, kung magpasya kang magluto ng tulad ng isang ulam, kung gayon hindi ka dapat magbilang ng mga calorie, maaari mong ayusin ang isang araw ng pag-aayuno.

Upang maglingkod, kumuha ng isang malaking ulam na kung saan pinihit ang mga nilalaman ng frypot - lahat ng mga juice, langis at taba ay nagbabad sa bigas at mga chickpeas.

Oras ng paghahanda: 10 oras
Oras ng pagluluto: 2 oras
Mga Serbisyo Per Container: 8

Mga sangkap para sa pilaf na may manok at chickpeas:

1 kg ng mga hita ng manok;
550 g steamed rice;
200 g chickpeas;
250 g ng mga sibuyas;
150 g kintsay;
250 g karot;
ulo ng bawang;
2 pods ng pulang paminta;
150 ML ng langis ng gulay;
50 g ng manok o gansa ng taba;
15 g ng zira;
asin, bay dahon, itim na paminta, Imereti saffron.

Mga sangkap para sa Uzbek pilaf na may mga chickpeas

Isang paraan ng paghahanda ng pilaf kasama ang manok at mga chickpeas.

Ibabad ang mga chickpeas sa malamig na tubig sa loob ng 10-12 oras. Ibabad ang bigas sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Ang adobo na manok para sa 6-8 na oras sa isang halo ng gadgad na sibuyas, bawang, pampalasa at langis ng oliba.

Magprito ng tinadtad na sibuyas sa isang lutong pan

Sa isang lutong pan ay pinainit ang langis ng gulay. Pagkatapos ay itinapon namin ang mga pinong tinadtad na sibuyas sa pinainit na langis. Gumalaw ng pritong para sa 10 minuto.

Matunaw ang taba ng manok, magprito ng karot at kintsay

Kapag ang sibuyas ay naging transparent, magdagdag ng pinong tinadtad na manok o taba ng gansa sa pan ng litson. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang diced na karot at kintsay. Nagprito kami ng mga gulay sa daluyan ng init sa loob ng 15 minuto.

Magdagdag ng pampalasa sa pritong gulay

Naglalagay kami ng pampalasa para sa pritong gulay - zira, 2-3 dahon ng bay, 6-10 mga gisantes ng itim na paminta, at isang kurot ng Imereti saffron. Painitin ang pampalasa ng mga gulay sa loob ng 5 minuto.

Ikalat ang hiwalay na pritong manok

Hiwalay, sa isang kawali na may non-stick coating, magprito ng 2-3 minuto sa bawat panig na piraso ng adobo na manok. Ilagay ang manok sa isang litson para sa mga gulay.

Ibuhos ang tubig sa pan ng litson

Ibuhos ang mainit na tubig sa manok upang sakupin nito ang karne.

Ikalat ang pre-babad na chickpeas

Hugasan namin ang nababad na mga chickpeas, idagdag sa lutong pan. Kapag nagbabad ka ng mga chickpeas, ipinapayo ko sa iyo na baguhin ang tubig nang maraming beses, ang mga well-babad na gisantes ay mas mahusay na hinukay.

Ikalat ang bigas sa itaas

Banlawan ang bigas nang maraming beses upang maging malinaw ang tubig. Ikalat ang mga grits sa itaas ng lahat ng mga sangkap.

Ibuhos ang mainit na tubig, asin, kumalat ng bawang at mainit na paminta

Ibuhos ang asin sa panlasa. Ang halagang ito ng mga sangkap ay mangangailangan ng tungkol sa 4 na kutsarita nang walang slide, ngunit ipinapayo ko sa iyo na gabayan ka ng iyong panlasa.

Pagkatapos ay ibinuhos namin ang mainit na tubig, hinaharangan ang mga sangkap sa pamamagitan ng 1-1.5 sentimetro. Ilagay ang mga durog na bawang ng cloves at chili pods sa itaas.

Ang pagluluto ng pilaf sa mababang init

Dalhin ang pilaf sa isang pigsa sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init. Kapag ang tubig ay kumukulo ng kaunti, isara ang takip. Magluto ng 1-1.5 oras.

Pilaf kasama ang manok at chickpeas

Ilagay ang mga sangkap sa plato sa reverse order - unang kanin, pagkatapos manok na may mga chickpeas at gulay. Ihain ang mainit sa mesa. Ang mga adobo na sibuyas at sariwang kamatis ay karaniwang ihahain para sa pilaf. Ang Pilaf na may manok at chickpeas ay handa na. Bon gana!