Ang prambuwesas at currant jam ay nasa buong panahon. Ang mga bunga ng barberry ay hindi gaanong kapaki-pakinabang, at, na naghanda ng barberry jam para sa taglamig, maaari mong ibigay ang sambahayan ng masarap at malusog na pangangalaga hanggang sa susunod na panahon.
Ang mga paghahanda mula sa barberry ay inirerekomenda na magamit sa panahon ng pag-activate ng mga impeksyon sa viral para sa pangkalahatang pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Hindi tulad ng mga tabletas, na sa pangkalahatan ay hindi kaaya-aya na tikman, "maliit na gamot ng barberry" ay isang kasiyahan para sa mga bata na kumain.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng barberry jam ay napansin ng aming mga ninuno. Ang mga pulang berry ay may katangian na maasim na lasa at may mga anti-namumula na epekto, dagdagan ang gana at pagbutihin ang pagpapaandar ng bituka. At ang mga barato tincture ay kinuha para sa mga sakit ng pantog at apdo.
Ang lihim ay namamalagi sa komposisyon ng mga prutas na naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, beta-karotina, mineral at tannins, pati na rin ang tatlong uri ng acid:
- alak;
- lemon;
- mansanas.
Maraming mga recipe para sa barberry jam. Ang ilan sa mga ito, ang pinakasikat, ay nakabalangkas sa artikulong ito.
Bago magpatuloy sa pag-roll jam, mahalagang alalahanin na ang mga barberry ay inani para sa pag-aani hindi mas maaga kaysa sa Setyembre. Ang mga berry sa oras na ito ay hinog na, ngunit hindi pa pinalambot at mapanatili ang pagkalastiko.
Makapal na Barberry Jam
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- barberry - 2 kg;
- tubig - 800 ml.
Ang asukal sa buhangin ay kakailanganin din sa dami ng:
- 1 kg - para sa pagbubuhos ng mga berry;
- 2 kg - para sa syrup;
- 0.5 kg - para sa pagdaragdag sa jam sa pagtatapos ng pagluluto.
Para sa taglamig, ang barberry jam ay maaaring gawin gamit ang mga buto o pre-napili - dito nagpasya ang lahat, ginagabayan ng kanilang mga kagustuhan sa panlasa. Sa anumang kaso, ang pagkakaroon ng mga buto ay hindi sumisira sa panlasa.
Kaya, banlawan ang mga barberry, magdagdag ng asukal at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 24 na oras.
Kapag ang juice ay nakatayo sa isang araw, dapat itong pinatuyo sa isang hiwalay na mangkok. Salamat sa ito, ang labis na likido ay tinanggal, at ang jam ay mas makapal. Ang juice mismo ay maaaring maubos nang nakapag-iisa, kung ninanais, natunaw ng pinakuluang tubig, o magluto ng jelly dito.
Susunod, maghanda ng isang makapal na syrup mula sa tubig at asukal.
Isawsaw ang sinala na barberry dito at hayaang tumayo ng 4 na oras. Kapag ang barberry ay na-infuse, dalhin ang jam sa isang pigsa.
Bawasan ang init at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa makapal ito. Sa dulo, idagdag ang natitirang asukal, pakuluan ang isa pang 10 minuto upang matunaw.
Handa na ang jam, nananatili itong gumulong at balutin ito.
Sterilized Barberry Jam
Ang mga hinog na berry sa isang halaga ng dalawang kilo, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, piliin ang mga nasira na prutas at dahon. Ibuhos sa isang colander upang maubos ang natitirang tubig.
Sa oras na ito, ihanda ang puro sugar syrup:
- ibuhos ang 600 g ng tubig sa kawali at dalhin sa isang pigsa;
- ibuhos ang 2 kg ng asukal;
- pagpapakilos ng syrup, payagan ang asukal na ganap na matunaw.
Matapos ang mga boils ng syrup, malumanay ibuhos ang barberry sa kawali. Pahintulutan ang workpiece na pakuluan, alisin ang bula, patayin ang burner at hayaan itong tumayo nang magdamag.
Sa susunod na araw, dalhin ang jam sa isang pigsa at lutuin sa mababang init hanggang makuha nito ang nais na pagkakapare-pareho.
Ang pagiging handa ng jam ay sinuri sa pamamagitan ng pag-drop ng kaunti sa sarsa. Kung ang pagbagsak ay hindi kumalat, maaari mong patayin ito.
Ayusin ang mainit na jam ng barberry na may mga pits sa kalahating litro garapon at isterilisado sa loob ng 15 minuto. I-roll up, balutin.
Mabangis na Barberry at Vanilla Jam
Ginawa si Jam sa tatlong pamamaraang:
- Ihanda ang mga prutas: 5 tbsp. Hugasan ang mga barberry, alisin ang mga buto at ibuhos sa isang palayok o iba pang lalagyan. Mula sa 8 tbsp. asukal at 4 tbsp. tubig, pakuluan ang syrup at ibuhos ito ng peeled barberry. Mag-iwan para sa isang araw.
- Ilagay ang kawali gamit ang workpiece sa apoy, dalhin sa isang pigsa at pakuluan sa loob ng 15-20 minuto. Mag-iwan muli para sa isang araw.
- Sa ikatlong araw, dalhin ang jam upang magluto sa mababang init, pagdaragdag ng isang maliit na banilya sa dulo. Mag-ayos sa mga garapon at gumulong.
Raw jam
Ang di-pinakuluang recipe na barberry na ito ay napaka-tanyag sa mga tradisyunal na tagapagtaguyod ng gamot. Ang mga berry na hindi sumailalim sa paggamot ng init ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pang-araw-araw na paggamit ng isang kutsarita ng tulad ng "bitamina bomba" ay nagpapalakas sa immune system laban sa mga lamig at pinapalusog ang katawan na may mga bitamina.
Hindi tulad ng mga recipe, ayon sa kung aling barberry ay pinakuluang, ang "raw na pamamaraan" ng paghahanda ng jam ay nagbibigay para sa ipinag-uutos na pag-clear ng mga buto mula sa mga prutas.
Bago lutuin, ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan nang maayos at kaliwa upang alisan ng tubig sa isang colander. Ang halaga ng barberry at asukal ay natutukoy sa isang ratio ng 1: 3, iyon ay, 3 kg ng asukal ay kinakailangan bawat kilo ng tinadtad na berry mass.
Gilingin ang mga berry na may blender. Maaari ka ring gumamit ng isang maginoo na gilingan ng karne.
Timbangin ang masa ng berry, idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal dito, ihalo nang maayos at ayusin sa mga garapon. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng lemon na dumaan sa isang gilingan ng karne.
Ang Raw barberry jam para sa taglamig ay pinakamahusay na naka-imbak sa ref.
Barberry Halaya Halaya
Dahil sa mataas na nilalaman ng pectin, madaling gumawa ng jelly mula sa barberry nang hindi din nagdaragdag ng gelatin. Ang recipe ay nailalarawan sa isang kumpletong kakulangan ng tubig, at ang halaga ng asukal ay depende sa bigat ng hadhad na prutas.
Upang makakuha ng isang magandang ruby jelly mula sa barberry, ang mga berry ay pre-pinakuluang.
Sa sandaling maging malambot ang barberry, alisan ng tubig at lagyan ng rehas ang mga berry gamit ang isang salaan. Mga buto upang pumili at itapon. Timbangin ang nagresultang masa upang matukoy ang kinakailangang halaga ng asukal.
Ibuhos ang 1 kg ng asukal bawat kilo ng gadgad na berry. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang pigsa at alisin ang bula. Lutuin hanggang sa makapal ang jelly.
Ayusin ang mainit na workpiece sa 0.5 L lalagyan at pasteurize ng 15 minuto. I-roll up, balutin at hayaan ang cool.
Upang pag-iba-iba ang lasa ng barberry jam, upang gawing mas mayaman at mas mayaman, ang mga berry ay maaaring pagsamahin sa iba pang mga prutas. Ang isang napaka hindi pangkaraniwang paggamot ay nakuha kung ang mga mansanas ay idinagdag sa barberry, mas mabuti ang mga kamote.
Mahusay na gumamit ng naturang pangangalaga para sa paggawa ng mga pie, ibuhos ang mga pancake na may barberry jam, o kumain lamang ng kaunting biskwit na may tinapay. Bilang karagdagan, ang barberry jam para sa taglamig ay isang mahusay na alternatibo sa mga bitamina ng parmasya, nasisiyahan ito sa kapwa matatanda at bata. Bon gana at maging malusog!
