Mga atsara na Mga kamatis na may Celery at Mustard

Gumulong ako ng mga adobo na kamatis na may kintsay at mustasa nang higit sa isang beses at masarap ito, paniwalaan mo ako, hindi ko pa ito nasubukan, at ang aking gawang bahay na pag-atsara ay lasing bago naubos ang mga gulay. Ang mga blangko ay medyo simple at hindi gumugol ng maraming oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras
Dami: 3 L

Mga sangkap para sa adobo na mga kamatis na may kintsay at mustasa:

3 kg ng mga kamatis;
0.5 kg ng stem celery;
30 g ng mustasa sa butil;
20 g ng kulantro;
4 na dahon ng bay;
5-6 na payong.

Punan ng marino:

50 g ng asin nang walang mga additives;
55 g ng butil na asukal;
15 ML ng kakanyahan ng suka;
2 litro ng tubig.

Isang paraan ng paghahanda ng mga adobo na kamatis na may kintsay at mustasa.

Ang mga dry na hugasan na lata ay mula sa 0.5 hanggang 1 litro sa dami sa isang oven na pinainit hanggang 110 degree Celsius sa loob ng mga 10 minuto.

Naghahanda kami ng mga garapon at pampalasa

Ang mustasa namin ay ang mga buto ng mustasa at coriander sa isang dry hot pan para sa ilang minuto. Ilagay ang dahon ng bay para sa isang sandali sa tubig na kumukulo.

Ibuhos ang dalawang kutsarang coriander at buto ng mustasa sa ilalim, magdagdag ng isang dahon ng laurel.

Ilagay ang pampalasa at payong ng dill sa ilalim ng garapon

Ang mga payong mula sa dill, ilagay sa tubig na kumukulo, iling, ilagay ang dalawang payong sa ilalim ng bawat garapon.

Ilagay ang tinadtad na kintsay sa isang garapon

Ibabad ang mga tangkay at gulay ng kintsay sa loob ng 10 minuto sa malamig na tubig, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng gripo, iling, tuyo. Gupitin ang mga tangkay sa maliit na cubes. Inilalagay namin ang mga piraso ng kintsay at ilang mga dahon ng berdeng halaman sa garapon.

Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon

Pinipili namin ang mga kamatis para sa pagpapanatili ng maliit, hinog, maliwanag na pula, na may siksik na pulp. Pinutol namin ang mga tangkay gamit ang aking malinis, malamig na tubig, inilalagay nang mahigpit sa mga garapon.

Punan ang garapon na may mga kamatis, takpan ang mga gulay sa itaas

Iling ang garapon na puno ng mga kamatis upang ang mga hiwa ng kintsay ay punan ang mga voids, kung kinakailangan magdagdag ng maraming mga kamatis, ilagay ang tuktok at berdeng dahon sa tuktok.

Pagluluto ng atsara

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon, pagkatapos ay ibuhos ito sa kawali, upang tumpak mong matukoy ang kinakailangang halaga ng likido. Magdagdag ng butil na asukal at asin, pakuluan ng 5 minuto. Inalis namin ang tubig mula sa kalan, ibuhos ang kakanyahan ng suka at handa na ang pagpuno ng pag-atsara.

Ibuhos ang mga gulay na may atsara, takpan ng isang takip at ilagay ang pasteurization

Ibuhos ang mga gulay na pinuno ang pag-atsara sa pinakadulo, maluwag na takpan na may isang pinakuluang takip.

Sa isang malaking kawali na may malawak na ilalim, maglagay ng isang tuwalya o tela na gawa sa natural na mga hibla, maglagay ng mga garapon ng mga gulay, ibuhos sa tubig na pinainit hanggang 60 degree upang maabot ang mga balikat. Unti-unting magpainit hanggang sa 90 degree Celsius, pasteurize container na may kapasidad na 1 litro para sa 20 minuto, kalahating litro para sa 15 minuto.

Isara ang pasteurized garapon na may adobo na mga kamatis at, pag-on, itabi upang palamig

Tinatanggal namin ang mga lata, mahigpit na gulong ang mga lids o roll up, i-baligtad ito. I-wrap ang de-latang pagkain na may isang makapal na kumot, iwanan ito upang ganap na palamig.

Mga atsara na Mga kamatis na may Celery at Mustard

Kinabukasan, tinanggal namin ang mga de-latang kamatis sa isang malamig na cellar. Imbakan ng temperatura mula + 2 hanggang + 8 degree. Ang mga gulay na adobo sa ganitong paraan ay perpektong nakaimbak hanggang sa tagsibol at kahit na hindi sila kinakain.

Mga atsara na Mga kamatis na may Celery at Mustard

Sa pamamagitan ng paraan, dahil ang mga aesthetics ay mahalaga sa lahat, inirerekumenda ko ang paggamit ng maraming kulay na papel, mga scrap ng tela o label na may mga inskripsiyon upang maitalaga at i-individualize ang mga blangko.

Sa aking palagay, maginhawa na alalahanin na may mga garapon sa malayo na istante, na natatakpan ng tela ng tela, gumulong ako noong Setyembre at nagdagdag ng kintsay at mustasa sa pag-atsara.