Ang nababad na mansanas ay ang pinaka-karaniwang uri ng pag-aani ng prutas na ito. Ang mga ito ay sarado hindi lamang sa dalisay na anyo nito, ngunit ang ash ash, repolyo, pulot, at dayami ay madalas na idinagdag. Ang maayos na babad na mga prutas ay maaaring maiimbak ng hanggang sa kalahating taon, o kahit na sa susunod na pag-aani. Bago ang pag-soaking ay ginawa lamang sa mga kahoy na barrels, ngayon ang mga masarap na mansanas ay lumabas sa mga lalagyan ng baso.
Para sa recipe ng babad na mansanas, kadalasang ang mga maliliit na prutas ay napili upang sila ay puspos ng pag-atsara hangga't maaari. Ang pinaka-angkop na mansanas ay mga late varieties. Dapat silang maging matatag, maayos na hinog. Kung mayroon kang Antonovka, Titovka, Pepin o Anise sa iyong hardin, huwag palalampasin ang sandali at tiyaking ibabad ang mga mansanas sa anumang paraan na ibinigay sa ibaba.
Ang mga mansanas para sa pag-ihi ay dapat na mahigpit nang walang bulok at nasira na mga lugar, kung hindi man ang pagkakaroon nito ay maaaring masira ang buong gawain.
Ibabad na mansanas sa mga garapon
Para sa nababad na mga mansanas sa mga garapon, kailangan mong pumili ng 10 kilogramo ng maliit na hinog na prutas. Kakailanganin mo rin ang 200 gramo ng asukal at 1 tbsp. kutsara ng asin, pagkatapos ay lasaw na may 5 litro ng tubig. Ang aroma ng naturang gamot ay magbibigay sa mga dahon ng mga puno ng prutas at shrubs sa isang bungkos: mga currant, cherry, raspberry, melissa o mint.
Pagluluto:
- Hugasan ang buong mansanas nang hindi inaalis ang mga tangkay.
- Hugasan ang mabangong mga dahon. Payagan ang oras upang matuyo.
- Sa mga sterile garapon, itabi ang mga sangkap sa mga layer. Ang ilalim na layer ng mga dahon ay matakpan ng isang layer ng mga mansanas. Pagkatapos ay muling iniiwan ang mga mansanas, at muli ang mga mansanas sa pinakadulo. Kailangan mong ayusin ang mga prutas nang malapit sa bawat isa hangga't maaari.
- Panahon na upang gawin ang komposisyon para sa pag-ihi. Paghaluin ang tinukoy na proporsyon ng tubig, asin at asukal. Pakuluan ang mga ito at pakuluan ng 5 minuto. Payagan ang cool.
- Ibuhos ang cooled marinade sa garapon sa tuktok. Huwag ibuhos ang mga labi ng pag-atsara, kakailanganin pa rin ito. Ang takip sa isang magaan na piraso ng tela, ipadala sa isang mahusay na bentiladong lugar sa loob ng ilang araw. Sa panahong ito, ang mga mansanas ay sumisipsip ng ilang bahagi ng atsara, na dapat na muling idagdag. Itaas ang atsara sa mga garapon. Pagkalipas ng ilang araw, ang babad na mga mansanas ay magsisimulang magbulalas, at isang bula ang lilitaw sa ibabaw ng lata, na dapat na maingat na tinanggal at itapon.
- Pagkatapos isara ang takip ng capron at ilipat sa cellar. Pagkatapos ng 2 buwan, handa na ang mga prutas. Bon gana!
Kung ang mga prutas ay may iba't ibang laki, kung gayon ang mga mas malaki ay dapat ilagay sa ilalim ng garapon.
Ang nababad na mga mansanas sa isang bariles
Ang nababad na mga mansanas sa isang bariles ay may natatanging lasa kaysa sa nababad na mga mansanas sa mga garapon. Para sa pag-iimbak sa naturang lalagyan kakailanganin mo ng 5 kg ng mga mansanas, at marami pa ang maaaring maging, lahat ito ay nakasalalay sa laki ng bariles. Bilang karagdagang sangkap, 20 piraso ng currant, ubas at seresa ay gumanap, maaari kang magdagdag ng dayami, 200 gramo ng harina ng rye. Para sa pag-atsara ay inihanda: 250 gramo ng asukal, 50 gramo ng asin, 5 litro ng tubig na tumatakbo.
Pagluluto:
- Maghanda ng isang kahoy na bariles: hugasan nang lubusan ng simpleng tubig, pagkatapos ay banlawan ito ng tubig na kumukulo.
- Hugasan ang buong prutas na may mga ponytails.
- Ilatag ang tinukoy na mga bahagi sa mga layer. Ang unang layer ay nagsisimula sa mga dahon at nagtatapos sa kanila.
- Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at harina. Malamig. Ibuhos ang mga sangkap sa bariles sa tuktok at takpan ng pang-aapi. Pagkatapos ng 5 araw, ang prutas ay magbuburo, na nangangahulugang dapat silang ilipat sa isang cool na lugar.
- Tatangkilikin mo ang resulta sa isang buwan.
Sa halip na isang kahoy na bariles, maaari kang gumamit ng enameled metal.
Ang nababad na mga mansanas na may repolyo
Ang nababad na mga mansanas na may repolyo ay mai-infuse sa isang maginoo na kawali, kaya sa 3 kilograms ng prutas kailangan mong pumili ng naaangkop na halaga ng mga enameled na pinggan. Idagdag ang ulam na may 4 kg ng repolyo at 3 piraso ng medium-sized na karot. Ang marinade ay binubuo ng 3 tbsp. kutsara ng asin at 2 tbsp. kutsara ng asukal, natutunaw sa 1 tasa ng tubig.
Pagluluto:
- Nilaktawan ang mga nahugasan na karot sa isang kudkuran na may malalaking butas.
- I-chop ang repolyo, magdagdag ng gadgad na karot, asin at asukal sa loob nito. Paghaluin at masahin ang iyong mga kamay. Ang nagreresultang juice ng repolyo ay hindi ibinubuhos, kakailanganin pa ito kapag nagluluto ng atsara.
- Ang mga purong hugasan na prutas ay dapat magsimulang isinalansan sa isang kawali, pinupunan ang mga walang laman na gaps na may repolyo. Ang hinaharap na nababad na mga mansanas sa bahay ay mahigpit na sinimulan. Takpan ang tuktok ng mga sangkap na may malawak na layer ng repolyo.
- Magluto ng atsara mula sa juice ng repolyo, tubig, asin at asukal. Palamig at ibuhos ang lutong punan sa isang kawali na may mga mansanas.
- Takpan ang buong dahon ng repolyo na may mga sangkap, maglagay ng isang plato, at inaapi nito. Panatilihin ang dalawang linggo sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilipat sa isang cool na lugar para sa isa pang dalawang linggo.
- Bon gana!
Upang mapanatili ang nababad na mga mansanas hangga't maaari, dapat silang mailagay sa isang malamig na silid: cellar, ref. Ang wastong soaking at storage ay magpapahintulot sa iyo na masiyahan sa masarap na mansanas sa loob ng mahabang panahon.
