Ang sarsa ng Avocado ay popular hindi lamang sa lutuing Mexican, kundi sa buong mundo. Hinahain ito ng mga pagkaing isda, karne at gulay, na kumakalat sa mga crouton o tinapay. Isaalang-alang ang mga recipe para sa pinakatanyag na mga peras ng pertium na alligator, na magdaragdag ng mga maanghang na tala sa iyong mga pinggan.
Klasikong guacamole
Guacamole - avocado sauce - isang ulam ng lutuing Mexican, na kilala sa buong mundo. Ang recipe ay nagmula mula sa dating panahon. Inimbento ito sa Mexico, at pagkatapos ay kumalat sa Timog Amerika at Europa, kung saan ipinagmamalaki nito ang lugar sa iba pang mga sikat na sarsa. Una sa lahat, ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang. Ang klasikong recipe para sa sarsa ng guacamole avocado ay kasama ang mashed avocado pulp, mashed, lemon o dayap na juice at asin. Nag-aalok kami sa iyo upang subukan ang isang masarap na meryenda.
Mga sangkap
- abukado - 1 prutas;
- kamatis 1 pc. (maaaring mapalitan ng iba't ibang "Cherry" sa dami ng 3-4 na mga PC.);
- sibuyas - ang sahig ng ulo;
- lemon (maaaring mapalitan ng dayap) - kalahati ng prutas;
- bawang - 1 clove;
- sariwang cilantro - 2 sanga;
- asin sa panlasa;
- sariwang lupa paminta - upang tikman;
Mas mainam na kumuha ng mga sibuyas para sa avacado guacamole sa isang maliit na sukat upang hindi ito makagambala sa lasa at aroma ng iba pang mga sangkap.
Paraan ng Pagluluto:
- Hugasan nang lubusan ang alligator pear at punasan gamit ang isang tuwalya.
- Hatiin sa kalahati ang fetus. Upang gawin ito, gumawa muna ng isang paghiwa sa kahabaan ng prutas kasama ang buong paligid, pinuputol ang pulp sa buto.
- Bukod dito, ang mga halves ng abukado ay nakabaligtad sa kabaligtaran ng direksyon na may kaugnayan sa bawat isa, sa gayon ay ililipat ang laman mula sa kernel.
- Upang alisin ang mga buto, isang abukado ay inilalagay sa isang cutting board. Kunin ang iyong mga kamay sa mesa upang hindi masaktan. Kumuha ng kutsilyo, maingat nilang tinamaan ang mga ito sa buto, tinitiyak na ang talim ay medyo lumubog sa core. Lumiko ang kutsilyo sa paligid ng axis nito at ilabas ang core. Maaari kang gumamit ng isang mas ligtas na paraan: na may isang kutsara, gupitin ang laman ng abukado sa paligid ng buto at alisin ito.
- Ibuhos ang avocado na may dayap o lemon juice. Pipigilan nito ang oksihenasyon at pagdidilim ng prutas.
- Sa isang kutsara, alisin ang lahat ng laman (maaari mo lamang i-cut ang alisan ng balat) at giling sa isang blender sa isang purong estado.
- Hugasan nang mabuti ang mga kamatis, tuyo at gupitin sa maliit na cubes.
- Peel ang sibuyas at tinadtad ng pino.
- Peel ang bawang at dumaan sa isang pindutin.
- Banlawan ang mga sanga ng cilantro sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo na may isang tuwalya at pinong tinadtad.
- Ilipat ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad, asin, paminta at ihalo nang lubusan.
Inirerekomenda ang sarsa na ihain kaagad pagkatapos magluto.
Ang handa na guacamole ay hindi naiwan para sa ibang pagkakataon. Dapat itong kainin kaagad, kung hindi man ito ay hindi angkop dahil sa oksihenasyon. Ang maximum na buhay ng istante ng sarsa ay isang araw.
Mga pagkakaiba-iba sa karne
Sa pagluluto, mayroong higit sa isang dosenang mga recipe para sa mga sarsa ng iba't ibang mga panlasa at pagiging kumplikado ng paghahanda. Ang pagkuha ng mga ito bilang batayan, maaari mong subukan ang iyong sarili at makabuo ng iyong sariling pagpipilian. Samantala, nag-aalok kami upang magluto ng avocado sauce (mga recipe na may mga larawan) para sa manok o karne.
Mainit na sarsa na maanghang
Mga sangkap
- berdeng mga sibuyas - ilang mga balahibo;
- dayap - 1 pc. (maaari mong gamitin ang lemon, kakailanganin ang kalahati);
- abukado - 3 prutas;
- bawang, ulo - 2 mga PC .;
- asin - batay sa iyong sariling kagustuhan.
Paraan ng Pagluluto:
- Hugasan ang mga avocados, tuyo ang mga ito ng isang tuwalya, at alisin ang bato (para sa mga detalye kung paano ito gagawin, tingnan ang resipe ng Guacamole sa itaas). Sa isang kutsara, alisin ang sapal, ibuhos nang maayos na may lemon o dayap na katas.
- Gamit ang isang tinidor (maaari mong blender), isawsaw ang sapal ng isang perlas ng peryodator at bahagyang magdagdag ng asin.
- Ang pag-alis ng husk mula sa bawang, pinong tumaga ito gamit ang isang kutsilyo (para sa bilis, maaari mo lamang laktawan ito sa pamamagitan ng pindutin).
- Hugasan nang lubusan ang mga berdeng sibuyas at i-chop.
- Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa avocado puree at halo-halong mabuti.
Kung nais, magdagdag ng pinong tinadtad na cilantro sa sarsa.
Ang sarsa ay handa na at maaari mong ihatid ito sa mesa.
Sarsa "nunal"
Ang pagkakaiba-iba na ito ay partikular na piquant at mabango.
Mga sangkap
- dayap - 1 prutas (para sa kakulangan nito, palitan ng lemon, kumukuha lamang ng kalahati);
- mainit na paminta o sariwang sili - 1 pod;
- abukado - 3 prutas;
- pulang kampanilya ng paminta - 1 pc.
Paraan ng Pagluluto:
Ang bersyon na ito ng sarsa ng abukado para sa karne ay inihanda nang magkatulad sa nauna. Ang pagkakaiba lamang ay ang paggamit ng pulang kampanilya na paminta at "sili" sa halip na bawang at berdeng sibuyas. Dapat silang hugasan nang lubusan, malinis ng mga buto at tangkay at tinadtad nang napaka pino, pagkamit ng isang halos purong estado. Ang nagresultang masa ay idinagdag sa durog na sapal ng isang perlas ng perlas at ihalo nang lubusan.
Ang dalawang mga pagpipilian na ito ay pandaigdigan at perpektong kasuwato ng ibon, at iba't ibang uri ng karne, halimbawa, tupa, baka na binibigyang diin ang kanilang panlasa.
Guacamole kasama si Mint
Ang resipe para sa avocado guacamole sauce na may mint at cilantro ay may kasamang isang klasikong bersyon kasama ang pagdaragdag ng hot pepper at corn chips. Ang iminungkahing bilang ng mga produkto ay dinisenyo para sa 4 na servings.
Mga sangkap
- cilantro - 0.08 kg;
- dayap - 1 prutas;
- sili paminta - 1 pod;
- abukado - 2 mga PC .;
- bawang - 4 na cloves;
- asin sa panlasa;
- sariwang mint - para sa paghahatid;
- mga corn chips - para sa paghahatid.
Paraan ng Pagluluto:
- Peel ang alisan ng balat mula sa hugasan na prutas na avocado at alisin ang bato.
- Upang ang prutas ay hindi nagpapadilim, natubigan ito ng lemon juice.
- Kuskusin ang laman sa isang medium-sized na kudkuran.
- Hugasan ang cilantro sa ilalim ng tubig na tumatakbo, punitin ang mga dahon at ilagay sa isang blender.
- Peel ang bawang at ipadala din ito sa blender.
- Ibuhos ang juice ng kalahating lemon at gilingin ang masa hanggang sa makinis.
- Ilagay ang gadgad na avocado, asin sa isang blender at gilingin nang lubusan sa mousse
- Ang sili na paminta ay pinutol sa mga manipis na hiwa.
- Ilipat ang tapos na sarsa sa mga mangkok ng salad, maglagay ng kaunting sili ng sili.
Paglilingkod sa sarsa ng abukado na may mga corn chips.
Mula sa mga recipe sa itaas makikita ito na simple, ngunit napaka-masarap at piquant na mga sarsa ay maaaring gawin mula sa mga abukado, na angkop para sa anumang ulam at bigyan sila ng isang kakaibang ugnay ng lutuing Mexican.
