Mayroong isang kagiliw-giliw na halaman sa pamilyang amaranth, na ang tinubuang-bayan ay ang baybayin ng sikat na Lake Titicaca. Ang lugar ng pamamahagi sa kalikasan ay ang mataas na mga dalisdis ng Andes na may mahinang mga lupa at isang malupit na klima. Paano nakilala ang kultura ng pagkain ng quinoa higit sa 3000 taon na ang nakalilipas. Pinagpayaman ang kultura at ipinakilala sa diyeta Aboriginal Andes. Ang produkto ay malawakang ginagamit sa diyeta ng mga Indiano kasama ang mais at patatas. Tinawag ng Incas na ito ang halaman na "gintong butil". Sa wikang Ruso ang quinoa ay may ilang mga kasingkahulugan: bigas quinoa, pelikula quinoa, quinoa, quinoa at iba pa.
Quinoa (Chenopodium quinoa), o Kinva - isang pseudo-butil na ani, isang taunang halaman, isang species ng genus Mary (Chenopodium) Mga pamilyang Amaranth (Amaranthaceae).
Quinoa, o Quinva (Chenopodium quinoa)Ang kawalang-hanggan ng Quinoa sa mga kondisyon ng paglilinang, mataas na halaga ng nutrisyon, at ang nilalaman ng mga gamot na gamot ay nagbibigay sa kasalukuyang malawak na mga prospect para sa pamamahagi at paglilinang ng mga pananim sa mga rehiyon na may problemang para sa agrikultura sa lahat ng mga bansa at mga kontinente.
Ang quinoa o bigas na quinoa ay lumitaw sa Russia medyo kamakailan lamang, ngunit ang katanyagan nito ay patuloy na lumalaki. Gustung-gusto ng kulturang ito ang malamig na gabi at hindi maaaring tumayo ang init ng araw. Sa Russia, ang Siberia at ang mga hilagang rehiyon ng European na bahagi ng bansa ay pinaka-angkop para sa paglilinang nito.
Ang mga binhi ng Quinoa para sa pagtatanim sa mga cottage ng tag-init ay maaaring mabili sa parehong mga supermarket o mula sa mga kumpanya na nakikibahagi sa supply ng mga binhi ng mga agrikultura na pananim. Ang pagbili ng mga buto, kabilang ang para sa pagtatanim, sa mga ordinaryong tindahan, ang isang tao ay hindi maaaring mabilang sa 100% na pagtubo. Ang butil ay peeled bago ibenta, at sa prosesong ito, ang bahagi ng ani ay nasira ng mga embryo. Ito ay mas praktikal na bumili ng mga buto para sa paghahasik sa mga dalubhasang tindahan o sa Internet.
Iba't ibang mga kulay ng prutas ng quinoa. Ipinagpalagay ng mga siyentipiko ang quinoa sa mga pananim na palay-lugaw.Ang mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng quinoa
Tinawag ng sinaunang Incas na ito ang halaman na "ang ina ng lahat ng mga cereal" dahil sa mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian nito. Sa komposisyon at antas ng asimilasyon, ang mga nutrisyunista ay katumbas ng quinoa na may gatas ng suso at itinuturing itong isang kailangang-kailangan na produktong pandiyeta para sa gluten-free, protina at paleo-diets, pati na rin para sa mga nagdudulot ng allergy. Ang kultura ay may malaking interes sa mga doktor, nutrisyunista, nutrisyunista, chef, culinary blogger, at lubos na itinuturing ng mga vegetarian.
Ang kemikal na komposisyon ng quinoa ay walang kaparis sa nilalaman ng mga bitamina ng mga pangkat na "B", "A", "E", "C", "K", "PP", "D" at iba pa. Naglalaman ito ng maraming mineral, lalo na ang kaltsyum, sink, posporus, iron, tanso, magnesiyo, mangganeso. Ang quinoa cereal ay mayaman sa hibla, taba, at ang kalidad ng protina ng hayop ay maihahambing sa natural na buong gatas. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang medyo mataas na nilalaman ng mga protina at amino acid, lalo na ang lysine, na nag-aambag sa mabilis na paggaling ng mga sugat, kabilang ang mga postoperative. Naglalaman ang mga prutas na tryptophan, valine, threonine, phenylalalanine, tyrosine, histadine, isoleucine at leucine.
Sa komposisyon nito, ang quinoa ay tumutukoy sa mga halamang gamot. Mayroon itong antioxidant, choleretic, anti-namumula, diuretic na katangian. Ito ay positibong nakakaapekto sa sistema ng nerbiyos, ay ginagamit sa paggamot ng gastrointestinal tract, nakakaapekto sa istraktura ng mga buto, nag-normalize ng presyon ng dugo at nagpapababa ng kolesterol, nililinis ang katawan ng mga lason. Mayroon itong mga anti-oncological na katangian. Ginamit para sa mga problema sa atay at pancreas. Ang mga produktong Quinoa ay angkop para sa diyeta ng mga astronaut sa mahabang flight.
Ang mga prutas ng Quinoa ay may isang magaan na lasa ng nutty, na nagbibigay ng mga porridges at side pinggan ng isang hindi pangkaraniwang malutong na epekto. Ginagamit ito para sa paghahanda ng maraming pangalawang kurso, pampagana, mga pinggan sa gilid na may medyo neutral na panlasa, inumin, mga produktong harina. Sa Europa, ang quinoa ay minsan nilinang bilang isang halaman ng halaman, na ginagamit sa mga salad. Ang mga mahilig sa pagkaing hilaw ay gumagamit ng mga buto ng quinoa para sa pagkain na babad at lubusan na hugasan mula sa mga saponins, na nagbibigay ng kapaitan sa produkto o sa anyo ng mga punla ng mikrobyo.
Mga tampok na biological ng quinoa
Ang quinoa o bigas quinoa ay isang taunang halaman mula sa genus haze. Ang panlabas na istraktura ng mga stems at dahon ng quinoa ay kahawig ng isang higanteng Moorish na swan. Ang mga halaman sa vivo sa tinubuang-bayan ay umaabot sa 4.0 m ang taas. Kapag lumaki sa mga bansa sa Europa, ito ay bahagyang mas mababa - 1.5-2.0 m.May mga branched na tangkay nila na may simpleng mga dahon na may tatlong talampas na kahawig ng mga paa ng uwak. Ang mga batang dahon ay ginagamit sa mga salad, butil at harina ay nakuha mula sa mga buto. Sa taglagas, ang mga berdeng dahon ay nagiging dilaw, pula, lila at mukhang napaka pandekorasyon. Ang mga ugat ay baras, branched, magagawang magbigay ng tubig ng mga halaman mula sa malalim na mga layer, na napakahalaga kapag nilinang sa mga guradong lugar. Ang lumalagong panahon ay tumatagal mula 90 hanggang 130 araw at nakasalalay sa rehiyon ng paglilinang at mga varieties.
Ang Quinoa ay isang self-pollinated crop, ngunit sa cross-pollination ay nagdaragdag ng ani mula 10 hanggang 20%. Pagkatapos ng pamumulaklak, bumubuo ito ng mataas na kandila na tulad ng mga brushes (tulad ng sorghum) o mga panikel ng puti, dilaw at pulang bulaklak, na binubuo ng mga indibidwal na kumpol. Ang mga bulaklak sa inflorescences ay maputi-dilaw, maliit. Itinuturing ng mga biologist ang kultura sa pseudo-butil, dahil sa kakulangan ng isang matigas na shell sa butil, at ang mga bunga ng butil ay tinatawag na mga prutas. Sa katunayan, hindi ito isang buto, ngunit isang napakaliit na prutas na binhi. Ang mga buto ay maliit (0.3 cm ang lapad), sa hugis ay kahawig ng isang tablet ang laki ng isang millet seed. Ang pagkakapare-pareho ng mga buto ay napaka-pinong. Ang mga buto, depende sa iba't, ay may iba't ibang kulay: puti, dilaw, orange, rosas, pula, itim.
Quinoa, o kanin ng quinoa. © Tom RatajAng teknolohiyang pagsasaka ng Quinoa
Isinasaalang-alang ang pamamahagi na lugar (higit sa lahat na mga bulubunduking lugar) at ang mga tampok ng mga natural na kondisyon ng paglago, ang kultura ay nangangailangan ng mabuhangin at mabuhangin na mga lupa na may mababang pagkamayabong at isang malawak na pag-alis sa antas ng kaasiman ng lupa. Sa cottage ng tag-araw, maaari itong matatagpuan sa basurang lupa na may kaasiman ng pH = 4.8 hanggang sa lubos na alkalina na may pH = 8.5.
Paghahasik ng Quinoa
Pasyente na may paggalang sa temperatura sa panahon ng paglago at pag-unlad, ang quinoa ay nangangailangan ng ilang mga kondisyon ng lupa para sa pagtubo. Ang nakapangangatwiran na oras para sa paghahasik ng mga buto ay ang panahon kung kailan ang lupa sa isang layer na 5-15 cm ay nagpainit hanggang sa + 6 ... + 8 ° C. Kadalasan ang panahong ito ay sumasaklaw sa kalagitnaan ng Abril-kalagitnaan ng Mayo. Kung ang tagsibol ay maikli at mainit, ang temperatura ng lupa ay lumampas sa + 8 ° C, ang mga buto ay pinananatiling para sa 2-3 araw sa freezer at nahasik ang frozen. Kung walang ganoong paghahanda sa mainit na timog, ang mga punla ay hindi gagana.
Ang pattern ng paghahasik ay karaniwan. Ang distansya sa hilera ay 5-7 cm, pagkatapos ng tagumpay ay nadagdagan sa 20-40 cm.Ang lalim ng paglalagay ng binhi ay nag-iiba sa pagitan ng 0.5-1.5 cm.Ang distansya sa pagitan ng mga hilera ay 40-60 cm.Ang mga halaman ay malaki sa taas ng tao at sa itaas. Ang artipisyal na pampalapot ay binabawasan ang ani. Kapag ang pagnipis, ang mga batang berdeng sprout ay ginagamit kasama ng mga dahon upang maghanda ng mga salad ng tagsibol sa tagsibol. Kung kinakailangan, ang pangalawang paggawa ng malabnaw ay isinasagawa pagkatapos ng 10 araw.
Quinoa punla. © Mason FeducciaPost-paglitaw ng pag-aalaga ng quinoa
Bago ang paghahasik, mas mahusay na magbasa-basa ang lupa at mulch pagkatapos ng paghahasik. Bago ang mga masa ng mga quinoa shoots, kinakailangan ang palaging kahalumigmigan. Kung kinakailangan, ang tubig mula sa isang pagtutubig ay maaari lamang isang guhit sa mga pasilyo. Ang unang pagtutubig ay isinasagawa kapag lumitaw ang 2-3 totoong dahon. Sa kabila ng mga mabilis na shoots, ang mga halaman ng quinoa sa una ay lumalaki nang napakabagal at nangangailangan ng pagpapanatili ng site sa isang malinis na estado. Sa panahong ito, ang pangunahing pangangalaga ay binubuo sa manu-manong pagkasira ng mga damo. Kapag nililinis ang site ng mga halaman ng damo, mag-ingat, ang quinoa ay halos kapareho sa isang ordinaryong swan ng damo. Para sa panlabas na pagkakapareho nito, ito ay tanyag na tinatawag na rice swan (ang prutas ay kahawig ng isang butil ng bigas).
Hanggang sa 30 cm ang taas, ang paglaki ng mga halaman ng quinoa ay mabagal. Ang pagkakaroon ng pagpasok sa yugto ng pag-unlad, ang mga halaman ay napakabilis na nakakakuha ng berdeng masa, itinapon ang mga eleganteng matikas na panicle at namumulaklak.
Ang pataba at pagtutubig ng Quinoa
Ang Quinoa, na bumubuo ng isang malalim na matalim na ugat ng baras, halos hindi nangangailangan ng pagtutubig at tumutukoy sa taunang mga halaman na mapagparaya sa tagtuyot. Ang isang solong pagtutubig ay sapat para sa kultura sa panahon mula sa mga masa ng masa hanggang sa 3 tunay na dahon.
Kung ang lupa ay napuno ng organikong bagay bago ang paghahasik, pagkatapos ay walang pagpapabunga ay isinasagawa sa lumalagong panahon. Upang makakuha ng mas mataas na ani (hanggang sa 18% na pagtaas), ang mga halaman ay maaaring pakainin ng mga nitrophose o nitrogen-phosphorus fertilizers sa panahon ng pag-ejection ng inflorescence. Ang dosis ng mga pataba, ayon sa pagkakabanggit, ay 70-90 g o 50 at 40 g ng nitrogen at posporus sa anyo ng ammonium nitrate at superphosphate. Ang mga patatas ay inilalapat sa ilalim ng patubig (kung mayroon man) o sa nangungunang 10-15 cm na layer ng lupa at isara ang pag-loosening. Sa kaso ng walang tubig na paglilinang, ang tuktok na sarsa ay na-time na sa pag-ulan o isinasagawa sa anyo ng isang solusyon, na sinusundan ng pagtatanim nito sa lupa.
Plantasyon ng Quinoa. © zug55Pagprotekta sa quinoa mula sa sakit at peste
Kadalasan, ang quinoa ay apektado ng stem rot, grey rot, isang bacterial burn, downy mildew, leaf spot. Sa bahay, upang labanan ang mga sakit, kailangan mong gumamit lamang ng mga produktong biological na hindi nakakapinsala sa mga tao at hayop upang maprotektahan ang mga halaman mula sa mga sakit. Ito ang Agat-25, Alirin-B, Gamair, Gliokladin. Ang nakalista na biofungicides ay epektibo para sa mga dew ng iba't ibang mga etiologies, rot, burn ng bakterya. Ang mga dosis, mga panahon ng paggamot ng halaman, ginagamit sa mga mixtures ng tank na may bioinsecticides ay ipinahiwatig sa packaging o mga tagubilin para magamit.
Ang Quinoa ay halos hindi nasira ng mga peste, ngunit kung ang mga indibidwal na kinatawan ng pagngangalit o pagsuso sa mga halaman ay sinusunod, maaari mong gamitin ang Lepidocide, Bitoxibacillin, Fitoverm, Haupsin alinsunod sa mga rekomendasyon sa mga pinaghalong tangke na may biofungicides.
Pag-aani
Ang paglilinis ay isinasagawa matapos ang kumpletong pagdidilaw at pagbagsak ng mga dahon. Minsan sa simula ng maagang nagyeyelo na quinoa ay walang oras upang magpahinog. Madali itong pinahintulutan ang mga panandaliang frosts hanggang sa -2 ... -3 ° ะก at maturing sa mga sumusunod na mainit na araw.
Sinimulan nila ang paglilinis sa dry na panahon. Ang mga panicle ay pinutol, nakatali sa mga sheaves at dinala sa lugar ng paggig. Kung ang pag-ulan sa panahon ay nag-drag, ang mga wet panicle ay tinanggal at nasuspinde para sa pagpapatayo sa ilalim ng awnings sa isang draft. Kailangan nila ang mabilis na pagpapatayo, dahil ang mga buto ay maaaring tumubo sa araw sa mga cut ng mgaicle. Ang mga dry panicle ay threshed at nalinis ng basura sa hangin o gumamit ng iba't ibang mga aparato (maaari kang gumamit ng tagahanga ng sambahayan).
Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng quinoa ay isang refrigerator o freezer. Kapag naka-imbak sa ilalim ng iba pang mga kondisyon, ang mga produkto sa mga lalagyan ay dapat na mahigpit na naka-pack at nakaimbak sa isang tuyo, madilim na lugar sa temperatura ng zero o minus.
Bago gamitin para sa pagluluto, ang quinoa ay dapat hugasan ng saponin, na nagbibigay ng isang mapait na aftertaste sa mga pinggan.
Pag-aani ng quinoa. © Madeline McKeeverBanlawan ang mga buto sa tubig sa temperatura ng silid, binabago ang tubig ng hindi bababa sa 5 beses hanggang sa kumpletong paglaho ng mga sabon na sabon. Ang isang orihinal na paraan ay inaalok ng ilang mga hardinero. Ang mga buto ay natahi sa isang unan, inilagay sa washing machine at nakabukas sa banlawan mode sa mababang bilis. Ang mga produktong hugasan mula sa mga saponins ay inilatag sa mga tuwalya at pinatuyo (hindi sa pelikula). Mag-imbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan at gamitin kung kinakailangan.
