Ang sariwang perehil mula sa hardin ay isang di malilimutang aroma ng mainit na pagkaing karne at gulay, isang maanghang na karagdagan sa mga salad at mga marinade. Kapag natapos ang mga maiinit na araw, ang mga halaman ay nagbibigay ng mas kaunti at hindi gaanong mga berdeng amoy na dahon, at sa lalong madaling panahon ganap na mawala sa snow. Paano panatilihing sariwa ang perehil para sa taglamig upang ang diyeta na mayaman sa mga bitamina ay hindi nakakakuha, at ang menu, kahit na sa malamig na panahon, ay nananatiling iba at kapaki-pakinabang hangga't maaari?
Sa isang ref, sa temperatura hanggang sa +6 ° C, ang perehil ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa isang buwan. Sa kasong ito, ang mga dahon ay unti-unting nawawala ang kahalumigmigan, nagiging dilaw at kumukupas. Ang mga patatas na rhizome ay mas matipid.
Kung ang mga pananim ng ugat, na-clear ng mga dahon at lupa, ay nalulubog sa malinis na buhangin at isang palagiang daloy ng hangin at temperatura mula sa +1 hanggang +5 ° С ay ibinigay, kung gayon ang perehil ay matagumpay na mas mataas. Totoo, hindi lahat ay may isang bodega ng alak, at kahit na sa panahon ng taglamig, ang mga rhizome ay nawala sa halip ng malaking bahagi ng mga nutrisyon. Paano mag-imbak ng perehil?
Ngayon, kahit sa bahay, maaari kang gumamit ng maraming mga pamamaraan at mga recipe sa kung paano maghanda ng perehil para sa taglamig. Bukod dito, sa lahat ng mga kaso, ang pagproseso ng mga gulay at mga pananim ng ugat ay hindi nakakaapekto sa alinman sa panlasa ng mga produkto o sa kanilang komposisyon ng bitamina.
Posible bang i-freeze ang perehil para sa taglamig?
Ang siksik na mga dahon ng perehil at mga pananim na ugat, na-ani sa taglagas, pinahiram ang kanilang sarili ng perpektong pagyeyelo.
Ang epekto ng malamig ay hindi lumalabag sa istraktura ng mga tisyu at dahon, ang dami ng mga aromatic at kapaki-pakinabang na sangkap ay hindi bumababa. Bilang karagdagan, ang pamamaraan kapag ang buong mga bundle o dahon ay nagyelo, ngayon ay maaaring isaalang-alang ang pinakasimpleng at pinakamabilis. Paano maghanda ng perehil para sa taglamig ayon sa resipe na ito?
- Ang mga pre-ani na gulay ay pinagsunod-sunod, tinatanggal ang mga tuyo o nasira na dahon, mga blades ng damo at bagay na dayuhan.
- Ang magaspang petioles ay pinutol para sa pagkain na hindi angkop sa pagkain.
- Ang perehil ay lubusan na hugasan at pinatuyo ng mga 10-15 minuto sa isang napkin o tuwalya.
- Handa para sa pagyeyelo ng mga gulay ay nahahati sa maliit na nakabahaging mga saging, sapat para sa pagpuno ng isang ulam.
- Ang mga dahon ay nakabalot sa cling film o inilatag sa mga bag, upang maaari itong maipadala sa freezer.
Ang mga phased na larawan ay nagpapakita kung paano i-freeze ang perehil para sa taglamig para sa taglamig. Kung hindi mo inilalantad ang mga gulay sa lasaw at paulit-ulit na pagkakalantad sa malamig, ang perehil ay perpektong nakaimbak sa lahat ng taglamig. Mahalaga na sa oras ng pagtula, ang mga bunches ay malinis hangga't maaari, at walang mga bakas ng tubig na naiwan sa ibabaw ng mga dahon, na may kakayahang makaapekto sa kalidad ng greenery sa pinakamahusay na paraan sa mababang temperatura.
Maaari mong hatulan ang pagkakaroon ng kahalumigmigan sa loob ng mga pakete ayon sa hitsura ng perehil. Kung ang mga gulay ay hindi sapat na tuyo, ang mga lasaw na tangkay ay magiging madilim na berde, ganap na nawala ang kanilang pagkalastiko, tumusok. Ang mga de-kalidad na gulay ay panatilihing sariwa ang hitsura at istraktura.
Gawin ang pareho sa mga rhizome ng perehil. Nahugasan ang mga ito, tinatanggal ang mga maliliit na ugat at ang labi ng mga dahon. Ang mga peeled rhizome ay pinutol sa mga piraso o cubes, tulad ng mga gulay, tuyo at nakabalot sa maliit na packet. Sa taglamig, ang gayong perehil ay maaaring magamit sa panahon ng paghahanda ng mga sabaw, mga nilaga at iba pang mainit na pinggan.
Paano i-freeze ang perehil para sa taglamig: mga larawan at paglalarawan ng mga orihinal na paraan
Gumugol kahit na isang maliit, ngunit isang buong bungkos ng perehil ay hindi laging posible. Posible bang i-freeze ang perehil para sa taglamig sa mas maliit na mga bahagi? Oo, kung gumagamit ka ng mga hulma ng yelo, pagkatapos ng perehil, hugasan at pino ang tinadtad na mga gulay ng perehil matapos ang pagyeyelo ay nagiging mabangong mga cubes para sa pagpuno ng mga sabaw, casseroles, nilagang gulay o pasta.
Kapag ginagamit ang pamamaraang ito ng pag-aani ng perehil para sa taglamig, mahalaga na piliin nang tama ang antas ng paggiling ng mga dahon.
Kung gumagamit ka ng isang blender, ang berdeng masa ay magbibigay ng juice at maging gruel, ngunit perpektong pinupunan nito ang mga cell ng lalagyan ng yelo at nagyeyelo. Sa manu-manong paggiling, ang mga particle ay magiging mas malaki, ngunit ito ay mas mahirap na bumuo ng isang kubo. Samakatuwid, bago ka kumuha ng larawan ng pagyeyelo ng perehil para sa taglamig gamit ang pamamaraang ito, kakailanganin mong tiyakin na pinalamig mo ang mga dahon nang maliit hangga't maaari. Sa anumang kaso, tulad ng isang karagdagan sa mga pinggan na ganap na nagbibigay ng parehong lasa at aroma ng mga sariwang halamang gamot.
Kung nais mong i-save ang halos buong dahon sa mga cubes, pagkatapos pagkatapos maikalat ang coarsely tinadtad na berdeng masa sa mga cell, punan ang mga nilalaman ng isang maliit na halaga ng tubig, at mas mabuti natutunaw na mantikilya o hindi pinong langis ng oliba. Ang mga frozen na cubes ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pinirito na karne, dumplings, bigas na pinggan at patatas.
Kung ninanais, ang iba pang mga paboritong halamang gamot ay maaaring idagdag sa pinaghalong, tulad ng berdeng sibuyas, tinadtad na bawang o kampanilya na paminta, oregano at basil.
Ang pag-aani ng perehil para sa taglamig sa langis
Ang isang katulad na pamamaraan ng pag-aani ng perehil para sa taglamig ay nagsasangkot din sa paggamit ng langis, ngunit ang karaniwang, pino na mirasol. Oo, at ang isang freezer sa kasong ito ay hindi kinakailangan.
- Ang mga gulay na nais nilang mapanatili ay kinakailangang hugasan, pinuputol ang lahat ng mga nasirang, pinatuyong at magaspang na mga bahagi ng mga dahon.
- Pagkatapos nito, ang perehil ay tuyo at tinadtad.
- Ang mga gulay ay mahigpit na naka-pack sa malinis na mga garapon ng baso at napuno ng langis upang walang mga bula ng hangin sa pagitan ng mga dahon.
Kapag ang langis ay sumasakop sa perehil, ang mga garapon ay mahigpit na sarado at ipinadala sa cellar o refrigerator, kung saan ang produkto ay maiimbak sa temperatura na +1 hanggang +8 ° С.
Paano maghanda ng perehil para sa taglamig: isang recipe para sa salting gulay
Ang pagbabalat ay isa sa mga pinakalumang paraan upang mapangalagaan ang mga katangian ng pinaka-masisira mga produkto sa isang oras na ang mga ref ng bahay ay pangarap lamang.
Ngayon, kakaunti ang mga tao na naaalala kung paano panatilihing sariwa ang perehil na may asin para sa taglamig. Gayunpaman, ang asin bilang isang natural na pangangalaga ay perpektong pinapanatili ang lahat ng mga katangian ng mga gulay at pinipigilan ang pagbuo ng mga nakakapinsalang microorganism.
Para sa asin, ang malinis na tinadtad na gulay at gadgad na mga pananim na ugat ay angkop. Para sa limang timbang na bahagi ng materyal ng halaman ay kumuha ng isang bahagi ng salt salt. Ang mga sangkap ay halo-halong at inilatag sa malinis na mga garapon ng baso upang may silid para sa juice na nabuo habang natutunaw ang asin. Ang mga saradong lalagyan ay maaaring maiimbak sa cellar o sa ref, at kung kinakailangan, gumamit ng inasnan na perehil para sa mga layunin sa pagluluto.
Paano matuyo ang perehil sa bahay
Ang pagtutuyo ng mga gulay at rhizome ay isa sa mga pinaka-epektibong paraan upang anihin ang perehil para sa taglamig. Ang lahat ng mga micronutrients at bitamina ay mananatili sa tapos na produkto, ang aroma ay halos hindi nagbabago, at kung minsan ito ay nagiging mas puspos.
Bilang karagdagan, ang pinatuyong perehil ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan, paulit-ulit na nawawala ang timbang at dami kumpara sa sariwa at maginhawa ring gamitin. Bago ang pagpapatayo ng perehil sa bahay, ang mga gulay at ugat na gulay ay hugasan, maingat at maingat na tuyo. Matapos ang pagpapatayo, hindi posible na paghiwalayin ang mga pagkakasala ng damo, nabulok at magaspang na mga bahagi ng halaman, kaya ang mga hilaw na materyales ay pinahusay, at ang mga rhizome ay nalinis.
Parsley ay maaaring matuyo bilang isang buong dahon kasama ang itaas na bahagi ng petiole, at sa hiwalay na maliit na piraso. Ang mga pananim ng ugat bago matuyo, gupitin sa manipis na mga bilog o maliit na cubes. Ang Parsley ay maaaring matuyo, tulad ng iba pang mga pananim ng hardin, sa bukas na hangin, sa ilalim ng gasa, sa isang microwave oven, sa isang espesyal na dryer o sa isang oven, sa temperatura na hindi hihigit sa +60 ° С. Kung ang hangin ay mainit, mayroong panganib ng pagsunog ng mga gulay at pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Maaari mong matukoy ang kalidad ng tuyong damo ayon sa hitsura ng perehil.
Kung sa una ang berdeng damo ay nakakuha ng isang madilaw-dilaw o kayumanggi kulay, ang rehimen ng temperatura sa panahon ng pagpapatayo ay nilabag.
Upang ang pagkawala ng kahalumigmigan sa mga dahon at hiwa ng mga pananim ng ugat upang pumunta nang pantay-pantay at mas mabilis, ang mga hilaw na materyales ay malumanay na nakakapagod. Paano mag-imbak ng perehil pagkatapos matuyo?
Sa pagtatapos ng proseso, ang dry perehil ay iwisik sa mga garapon ng baso na may mahigpit na saradong lids o mga bag na may panloob na layer ng foil. Ang ganitong pakete ay hindi papayagan ang tuyong produkto na mawalan ng aroma at sumipsip ng kahalumigmigan mula sa hangin.
