Masarap at makatas, malaki o maliit, sa isang mabangong makapal na sarsa ... Lahat ito ay tungkol sa mga rolyo ng repolyo - isang ulam na inihanda na may kasiyahan kapwa para sa pista opisyal at para lamang sa hapunan. Para sa mga nais na sorpresa ang kanilang mga mahal sa buhay na may hindi pangkaraniwang lasa ng isang pamilyar na ulam, iminumungkahi namin ang paggawa ng mga roll ng repolyo mula sa mga dahon ng beetroot.
Ayon sa tradisyonal na mga dahon ng repolyo ay ginagamit para sa mga rolyo ng repolyo. Gayunpaman, madalas na ang mga maybahay ay kailangang gumawa ng maraming pagsisikap upang makahanap ng isang angkop na ulo ng repolyo. Pagkatapos ng lahat, ang mga dahon ay dapat na manipis upang madali silang balot sa pagpuno. Oo, at masyadong siksik na dahon ay handa nang mas mahaba. At ang proseso ng kanilang paghihiwalay mula sa ulo ay isang buong magkakaibang kuwento.
Samakatuwid, sa sandaling sinubukan na gumawa ng mga rolyo ng repolyo mula sa mga tuktok ng beet, maraming naninirahan sa pagpipiliang ito. Salamat sa malambot na istraktura ng mga dahon ng beet, madali silang tiklop, at ang ulam mismo ay mabilis na nagluto. Ang mga pato ay maliit, ngunit kahit na mas maginhawa - hindi na kailangang gupitin. Kung hindi, ang mga rolyo ng repolyo ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga dahon ng repolyo. Nag-aalok kami ng maraming mga recipe para sa mga rolyo ng repolyo sa mga dahon ng beetroot.
Upang maging mas malambot at mas madaling kulutin ang mga beet, ang mga nakaranas na mga maybahay ay pinapayuhan na tumayo ito ng maraming araw sa ref bago lutuin ang pinalamanan na repolyo
Mga dumi ng Beetroot
Upang lutuin ang mga rolyo ng repolyo:
- Ang unang hakbang ay ang pagluluto ng bigas para sa pagpuno. Para sa mga ito, 1 tbsp. kanin, pre-hugasan, ibuhos 2 tbsp. tubig at kumulo para sa 15 minuto hanggang kalahati luto.
- Habang nagluluto ang bigas, maaari kang gumawa ng paghahanda sa gravy. I-chop ang dalawang sibuyas at dalawang karot at magprito sa langis sa isang malalim na kawali.
- Sa pagtatapos ng pagprito, magdagdag ng 2 tbsp sa gravy. l tomato paste o 2 mga sariwang kamatis.
- Hiwalay na pino ang chop 3 cloves ng bawang at itabi.
- Pumili ng 20 mga PC. ang buong dahon ng beet, nang walang pinsala, pinutol ang mga pinagputulan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
- Alisan ng tubig ang tubig at putulin ang mga pampalapot sa gitna ng bawat dahon.
- Magdagdag ng 300 g ng tinadtad na karne sa inihandang bigas, asin at paminta sa panlasa. Ang masarap na mga rolyo ng repolyo ay nakuha mula sa ground beef, ngunit maaari ding magamit ang iba pang mga uri.
- Upang mabuo ang mga rolyo ng repolyo mula sa mga dahon ng beet, ang isang maliit na pagpuno ay dapat ilagay sa bahagi ng dahon kung saan ang tangkay, at i-twist ito, pag-twist sa mga gilid. Kung ang leaflet ay isang maliit na napunit, maaari mong i-tiklop ang dalawang sheet upang magkakapatong ang mga butas.
- Ilagay ang mga rolyo ng repolyo sa isang kawali mula sa itaas sa gravy, ibuhos ang mainit na tubig sa paraang ito ay praktikal na sumasaklaw sa mga rolyo ng repolyo. Magluto ng mababang init sa loob ng 25 minuto, pagdaragdag ng 2 perehil at tinadtad na bawang sa dulo.
Ang pinalamanan na repolyo sa mga beetroot dahon na may gravy mula sa mga pinagputulan
Ang recipe na ito ay nakikilala sa pagka-orihinal nito. Sa halip na i-paste ang kamatis, ang mga pinagputulan ay idinagdag sa gravy na pinalamanan ng mga rolyo ng repolyo. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang parehong mga pinagputulan at i-paste ang kamatis.
Inihanda ang mga rolyo ng repolyo na may mga dahon ng beetroot tulad ng sumusunod:
- Gupitin ang mga pinagputulan sa mga dahon, putulin ang mga ito nang maayos at itabi para sa ngayon.
- Ang mga dahon mismo ay binabaan ng 5 minuto sa mainit na tubig, pagkatapos ay tinanggal at pinapayagan na maubos ang labis na tubig.
- Pakuluan ang bigas.
- Dalawang malalaking sibuyas ang pinutol sa mga cubes.
- Ibuhos ang kalahati ng sibuyas sa 300 g ng tinadtad na karne, magdagdag ng 300 g ng pinakuluang bigas at asin sa panlasa.
- Mula sa mga beetroot dahon balutin ang mga rolyo ng repolyo at itabi ito sa isang kaldero.
- Iprito ang natitirang sibuyas sa isang kawali sa langis, pagdaragdag ng tinadtad na mga pinagputulan mula sa mga tuktok ng beet.
- Ilagay ang sarsa sa itaas ng mga rolyo ng repolyo, magdagdag ng tubig (upang masakop ang mga ito) at lutuin para sa 25-30 minuto, pre-asin.
Sa kasamaang palad, ang mga sariwang tuktok ng beet ay maaari lamang makuha sa pana-panahon. Matapos ang pag-aani ng taglagas ng mga pananim ng ugat, ang mga dahon ay naging mahirap, dahil hindi sila ibinebenta sa merkado. Gayunpaman, ang mga hostpress na nakakapasok ay nakahanap ng isang paraan sa labas ng sitwasyong ito at umani ng mga nangungunang para sa hinaharap para sa taglamig.
Mga tuktok ng Beetroot para sa mga rolyo ng repolyo para sa taglamig
Kaya, upang mag-pick up ng mga beetroots para sa taglamig, itabi sa ilalim ng isang litro garapon:
- 2 cloves ng bawang;
- 1 lavrushka;
- 3 mga gisantes ng itim at allspice;
- malunggay na ugat (isang maliit na piraso).
Ibuhos ang tubig sa isang malawak na kawali at dalhin ito sa isang pigsa. Fold beetroot dahon sa mga batch na 5 piraso at, hawak ang mga petioles, mas mababa sa tubig na kumukulo nang 30 segundo. Ilagay sa isang cutting board o plato upang palamig nang bahagya.
Gupitin ang mga petioles, at itiklop ang bawat dahon tulad ng mga sumusunod - una sa kalahati, pagpindot sa dulo ng dahon sa punto ng pagkakabit ng hawakan, pagkatapos ay i-twist ito ng isang roll. Isa-isa, maingat na ilagay ang mga rolyo sa isang garapon nang masikip hangga't maaari.
Punan ang isang garapon na puno ng mga dahon na may mainit na tubig upang matukoy kung magkano ang likido para sa pag-atsara. Ibuhos ang tubig sa kawali at lutuin ang atsara, at idagdag ang:
- 2 tsp mga asin;
- 2 tsp asukal
- 1/3 tsp sitriko acid (sa dulo).
Ibuhos ang kumukulo na atsara sa isang garapon, takpan at isterilisado ang workpiece sa loob ng 10 minuto. I-roll up, balutin.
Ang pagkakaroon ng tulad ng isang paghahanda sa kamay, maaari mong lutuin ang mga rolyo ng repolyo mula sa mga dahon ng beetroot sa anumang oras ng taon. At upang gawin ang ulam kahit na mas masarap, kapag naghahain, ang mga repolyo sa repolyo ay kulay-gatas o mayonesa - ang sinumang nagustuhan nito. Magluto ng kasiyahan, kumain nang may ganang kumain!
