Sushi Maki kasama ang Usok Eel at Leek

Noong 80s, naging sikat ang sushi sa buong mundo. Ang kwento ng recipe ay nagsisimula sa Timog Asya. Doon, sa pinakuluang bigas, ang mga isda ay de-latang, at pagkatapos ng ilang buwan na pagbuburo, ang kanin ay itinapon. Sa una, ang sushi ay luto na may adobo na isda, ngunit sa simula ng ika-19 na siglo, isang Japanese chef ang nagluto sa kanila ng hilaw na isda, na binawasan ang paghahanda ng ilang minuto.

Maraming mga uri ng sushi. Ang pinakatanyag at simpleng sushi ay maki - ang mga isda, gulay at bigas ay pinilipit ng isang sheet ng pinatuyong damong-dagat. Ang mga isda para sa pagpuno ay gumagamit ng karagatan, hilaw lamang pagkatapos ng malalim na pagyeyelo, o lutuin - inasnan, pinausukang. Ang mga gulay ay maaaring adobo o hilaw. Upang magdagdag ng isang tukoy na panlasa sa bigas, idinagdag ang mga panimpla batay sa suka ng bigas.

Sa resipe na ito, sasabihin ko sa iyo kung paano lutuin ang mga sushi poppies na may pinausukang eel at leeks - mabilis at hindi kapani-paniwalang masarap!

Makizushi (baluktot na sushi). Naghanda si Sushi sa anyo ng isang rolyo, na karaniwang nakabalot ng isang kawayan na mak makisu sa isang sheet ng tuyo na nori seaweed. Minsan ang Makizushi (Maki Rolls, o Sushi Maki) ay maaaring balot sa isang manipis na omelet. Bilang isang patakaran, sila ay pinaglingkuran ng hiwa sa 6 - 8 pantay na piraso. Sa labas ng Japan, madalas silang tinatawag na mga rolyo.

Oras ng pagluluto: 1 oras
Dami: 16 na rolyo

Mga sangkap para sa mga sushi poppies na may pinausukang eel at leek:

2 sheet ng nori seaweed;
125 g ng bigas para sa sushi;
10 ML ng bigas na bigas;
65 g pinausukang eel;
30 g leek (magaan na bahagi ng tangkay);
10 g wasabi;
dagat asin, asukal na asukal.

Ang isang paraan ng paghahanda ng sushi maki na may pinausukang eel at leek.

Kumuha ng puting pinong butil na Japanese. Nililinis namin ito ng malamig na tubig hanggang sa maging ganap na transparent ang tubig. Ibuhos ang 150 ML ng malamig na tubig sa isang maliit na makapal na may pader na pan, ilagay ang hugasan na cereal.

Inilalagay namin ang kawali sa isang malaking apoy, kapag kumukulo ang tubig, bawasan ang apoy, at isara ang kawali ng takip. Magluto ng 7-9 minuto, pagkatapos ay balutin ng 10 minuto.

Paghaluin sa isang mangkok na 50 ML ng malamig na pinakuluang tubig, bigas na suka, isang kurot ng asin sa dagat at isang pakurot ng asukal. Ang brine ay dapat na matamis at maasim, pagtikim ng mabuti.

Paghaluin ang pinakuluang bigas na may brine

Matapos lumamig ang bigas sa temperatura ng silid, ihalo ito sa mag-asim.

Maglagay ng isang sheet ng nori seaweed

Kumuha kami ng banig para sa sushi - Makisu, ilagay ito sa isang sheet ng pinatuyong nori seaweed. Ibinaba ni Algae ang makintab na gilid.

Ikalat ang bigas sa itaas

Sa mga basa na kamay, ipinamamahagi namin ang bigas, halo-halong may sarsa, sa isang sheet ng damong-dagat. Mula sa isang gilid, sa malawak na bahagi ng sheet, nag-iwan kami ng isang hindi natapos na strip na may lapad na mga 1 sentimetro.

Ilagay ang wasabi sa bigas

Para sa isang roll, kumuha ng isang kutsarita ng wasabi, kumalat ang isang strip na 2 sentimetro ang lapad. Ito ay pinaniniwalaan na ang tunay na wasabi (Japanese eutrem) ay sumisira sa mga microbes sa hilaw na isda. Gayunpaman, sa labas ng Japan, ang pinakakaraniwang ginagamit na sarsa ay batay sa ordinaryong malunggay.

Kumalat ang pinausukang karne ng eel sa tabi ng wasabi

Pinutol namin ang isang mahabang bloke ng pinausukang igat, halos isang sentimetro ang makapal, at inilalagay ito malapit sa wasabi.

Ikalat ang tinadtad na leek

Ang magaan na bahagi ng leek stalk ay shredded na may manipis at mahabang guhitan. Ilagay ang sibuyas sa tabi ng eel. Itaas ang malawak na gilid ng makis, gumulong ng isang masikip na roll.

Lumiko kami ng isang masikip na roll

Ginagawa rin namin ang pangalawang roll. Pagkatapos ay may isang patas na kutsilyo, gupitin ang mga shaggy na mga gilid (mga 1 sentimetro sa bawat panig).

Gupitin ang roll na may sushi maki pagpupuno sa kalahati

Visual hatiin ang bawat roll sa kalahati, gupitin gamit ang isang kutsilyo. Upang ang pagpuno ng roll ay hindi dumikit sa kutsilyo, dapat itong patuloy na hugasan ng malamig na tubig.

Pinutol namin ang mga bahagi ng mga rolyo ng poppies at nagsisilbi sa talahanayan

Ito ay nananatiling lamang upang i-cut ang bawat kalahati ng roll sa bahagi na sushi at ihatid ang mga ito ng toyo. Ang mga sushi poppies na may pinausukang eel at leeks ay handa na. Bon gana!