Mga pangkat at uri ng ubas

Bahagi 1. Ipinanganak ang ubas upang magbigay ng imortalidad
Bahagi 2. Mga tampok ng pangangalaga sa ubasan
Bahagi 3. Ang puno ng ubas ay dapat magdusa. Pruning
Bahagi 4. Proteksyon ng mga ubas mula sa mga fungal disease
Bahagi 5. Proteksyon ng mga ubas mula sa mga peste
Bahagi 6. Ang pagpapalaganap ng gulay ng mga ubas
Bahagi 7. Paglaganap ng ubas sa pamamagitan ng pagsasama
Bahagi 8. Mga pangkat at mga uri ng ubas

Ang lugar ng pamamahagi ng puno ng ubas ay lumalaki bawat taon. Sa teritoryo ng Russian Federation at ang CIS walang maliit na bahay, kahit na sa medyo malamig na mga rehiyon kung saan ang mga ubas ay hindi lalago sa bahay. Ang industriya ng ubas na lumalaki at ang bahay na para sa kanilang mga pamilya ay makabuluhang naiiba. Ang industriya ay nangangailangan ng mataas na ani, na nakuha, salamat sa iba't ibang mga kasanayan sa agrikultura, kabilang ang paggamit ng mga malalaking dosis ng mga pataba, herbisidyo, kemikal mula sa mga sakit at peste, at iba pang mga kaganapan.

Ang pangunahing mga kinakailangan para sa viticulture ng bansa ay nabawasan sa kakayahang mapalago ang isang kultura ng ubas nang walang paggamit ng kimika. Iyon ay, dapat silang maging mga varieties na sapat na lumalaban sa mga sakit at peste, produktibo, lumalaban sa hamog na nagyelo, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na mga katangian ng panlasa ng mga berry. Kadalasan, sa bahay, talahanayan o unibersal na mga ubas ay lumago, na maaaring magamit na sariwa para sa paghahanda ng mga stock ng taglamig.

Mga pangkat ng ubas

Ayon sa larangan ng paggamit sa industriya ng pagkain, ang puno ng ubas ay nahahati sa mga teknikal, talahanayan, unibersal at pasas (o pasas) na mga walang buto.

Mga nalilinang na ubas (Vitis vinifera). © H. Zell

Mula sa mga teknikal na klase ng ubas makatanggap ng mga materyales sa alak, na ginagamit para sa paggawa ng iba't ibang mga alak at juice. Ang mga pangunahing kinakailangan para sa kalidad ng mga produkto ng mga teknikal na uri at hybrids ay isang mataas na nilalaman ng juice sa mga berry at isang asukal na konsentrasyon, isang hindi gaanong halaga ng pulp at pagiging manipis ng alisan ng balat ng mga berry, lumalaban sa luha. Bilang isang patakaran, dapat silang makilala sa pamamagitan ng mataas na kakayahang umangkop, at mas kaunti ang mga kinakailangan ay ipinataw sa kanilang hitsura. Samakatuwid, hindi tulad ng mga canteens, ang mga kumpol ng mga teknikal na uri ay mas kaunti sa masa at ang mga berry ay mas maliit.

Mga klase ng talahanayan ng ubas karaniwang lumago para sa sariwang pagkonsumo. Para sa mga naturang uri, ang hitsura, panlasa, kulay, aroma ng mga berry, ang pagkakapare-pareho ng sapal, ang masa ng buwig at mga berry ay mahalaga. Ang ilang mga uri ng talahanayan at mga hybrids ay bumubuo ng mga kumpol na 40-48 cm at may timbang na hanggang sa 2.5 kg. Ang kanilang scheme ng kulay ay nagsisilbing isang tunay na dekorasyon ng maligaya talahanayan.

Mga varieties ng unibersal na ubas na may pantay na tagumpay ay ginagamit sariwa at sa anyo ng mga inumin (juice, compotes, alak).

Tumayo ng pangkat panggagahasa varieties ubas. Ang mga uri ng pasas ay ginagamit parehong sariwa at para sa pagpapatayo at karagdagang paggamit nang direkta sa pagkain at sa pagluluto, confectionery at iba pang mga lugar ng industriya ng pagkain.

Ang impluwensya ng mga kadahilanan sa kalidad ng paggawa ng puno ng ubas

Ang haba ng lumalagong panahon ay mahalaga para sa mga ubas, ang pagtukoy ng kadahilanan kung saan ay ang buong pagkahinog ng mga berry. Ang kadahilanan ng pagkahinog ay tinutukoy ng bilang ng mga araw mula sa hitsura ng mga bato hanggang sa buong pagkahinog ng mga berry. Sa batayan na ito, ang mga maaga, gitna at huli na mga varieties na may panahon ng paglipat ay nakikilala (maagang hinog, kalagitnaan ng pagkahinog, maagang kalagitnaan, kalagitnaan ng huli at iba pa).

Mga unang grado binibigyan na ng mga ubas ang kanilang unang ani sa loob ng 90-125 araw, katamtaman para sa 120-155 araw, at mga huling grado Ang panahon ng pag-aani ng pag-aani ay tumatagal ng higit sa 150-165 araw at bumagsak sa pagtatapos ng Setyembre at mas bago. Para sa pag-aanak sa bahay, mas mahusay na gumamit ng maaga at daluyan na mga varieties at sa timog maaari kang magkaroon ng 1-2 bushes na may mga huling bunga. Karaniwan silang inilatag para sa imbakan ng taglamig, na kung saan ay dahil sa mga biological na katangian ng mga berry: mataba na laman, siksik na alisan ng balat, na sakop ng isang waxy coating na pinoprotektahan laban sa mga impeksyong fungal, mahusay na kalidad ng pagsunod.

Mga ubas ng Labrusca (Vitis labrusca). © Takkk

Para sa vitikultura sa bahay, ang kalidad ng produkto ay napakahalaga. At nakasalalay sila sa isang bilang ng mga natural at agrikultura na kadahilanan. Upang matiyak ang pagpapatuloy ng masarap at malusog na mga berry sa talahanayan, kailangan mong pumili ng mga varieties na may iba't ibang mga ripening date - mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang Oktubre. Samakatuwid, kailangan mong maging maingat tungkol sa mga kinakailangan ng puno ng ubas para sa lumalagong mga kondisyon.

Hindi ka maaaring magtanim ng mga ubas sa mga mababang lugar na may mahinang bentilasyon. Ang mga ubas ng ubas ay patuloy na nasisira ng mga sakit, at ang pag-aani ay hindi magkakaroon ng oras upang pahinugin at maipon ang kinakailangang halaga ng mga asukal. Ang mga berry ay magiging maasim, na walang tiyak na panlasa.
Ang puno ng puno ng ubas ay hindi hinihingi sa mga lupa, ngunit sa maluwag, makahinga, mayabong at maayos na pag-init ay maipahayag nito ang mga pinakamahusay na katangian - mapanatili ang mga katangian ng iba't-ibang (panlasa, aroma, magbigay ng mataas na akumulasyon ng asukal (20-26%) at magbunga ng mga malusog na berry. Malakas, siksik na mga lupa na may mababang air at water pagkamatagusin at mataas na nilalaman ng asin, kapansin-pansing bawasan ang paglago at pag-unlad ng puno ng ubas. Ang mga mababang ani ay nabuo, madalas na may isang hindi tiyak na palumpon at labis na maasim.
Ang mga Grafted vineyards ay mas mabisa kaysa sa ugat. Ang mga ubas na positibo ay tumutukoy sa mataas na nilalaman ng calcium sa lupa. Gayunpaman, sa karamihan ng mga rootstocks at grafted na mga varieties, ang pagtaas ng nilalaman ng dayap sa lupa ay nagdudulot ng calcareous chlorosis. Iyon ay, ang pinakamainam para sa mga pinagputulan na mga ubasan ay mga neutral na lupa na may pinakamainam na nilalaman ng asin. Sa pinakamalapit na laboratoryo ng lupa, maaari mong pag-aralan ang lupa upang matiyak na ang napiling lugar ay angkop para sa ubasan.
Kapag pumipili ng mga varieties para sa isang ubasan sa bahay, kinakailangan upang tumuon ang mga zoned na mga varieties na may isang binibigkas na pagtutol sa hamog na nagyelo, labis na temperatura at iba pang mga pagpapakita ng mga kondisyon ng lupa at klimatiko. Kapag pumipili ng mga nahugpong na punla, dapat mong talagang bigyang pansin ang stock at scion. Alamin kung anong pangkat ang nabibilang sa stock, ang resistensya nito sa sakit. Ang pagtutol ng scion sa mga sakit at peste, ang tagal ng lumalagong panahon at ang buong pagkahinog ng puno ng ubas.
Bago ka bumili ng mga punla, kailangan mong maging pamilyar sa kanilang mga pang-ekonomiya at teknolohikal na katangian, iba't ibang mga katangian, tingnan kung paano nag-iba ang iba't ibang mga lahi mula sa mga kapitbahay. Ano ang mga tagapagpahiwatig ng kalidad ng mga berry (hitsura, kulay, aroma, mapanatili ang kalidad at iba pang mga katangian).

Mga uri at biological na katangian ng puno ng ubas

Karaniwang bumili ng mga baguhan ang mga punla na handa nang itanim. Ngunit sa paglipas ng panahon, nakakuha ng karanasan sa pag-aalaga sa puno ng ubas, na nakatanggap ng positibong resulta mula sa mga pamamaraan ng pagpapalaganap ng mga halaman, nagpapatuloy sila sa mga pagbabakuna. Upang makuha ang ninanais na produkto mula sa isang bakuna kailangan mong malaman ang mga biological na katangian ng stock at scion. Ang kaalamang ito ay makakatulong sa iyo na piliin ang mga kinakailangang sangkap at makakuha ng mga punla na may ninanais na mga katangian.

Mga ubas na baybayin (Vitis riparia). © BotBln

Kasama sa pamilya ng ubas ang 11 genera, kabilang ang genus Vinograd (Vitke o Vitis), na pinakatanyag sa mga amateur winegrowers, na nahahati sa 3 malaking grupo.

North American Grape Variety Group

Hilagang Amerikano, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng paglaban sa hamog na nagyelo. Mga kinatawan ng pangkat Mga Ubas sa Baybayin - Vitis Riparia (Vitis riparia), Mga ubas ng Labrusca - Vitis Labruska (Vititis labrusca) sa aming mga rehiyon ay malawakang ginagamit bilang direktang mga prodyuser at bilang isang stock stock, na mayroong isang bilang ng mga mahalagang katangian (hamog na nagyelo at paglaban ng phylloxera) upang makabuo ng mga bagong uri ng ubas na angkop para sa paglilinang sa hilagang rehiyon. Sa mga hybrids, ang pinakamahusay na Clinton, Beta, Noah. Bilang isang resulta ng hybridization na may Cultural Grapes - Vitis Vinifera (Vititis vinifera) natanggap ang Isabella, Concord, Lydia, maagang Moore, Canada at iba pa. Dapat pansinin na ang Isabella, Noah, Lydia ay mahusay na pinalaganap ng mga pinagputulan at bumubuo ng mataas na ani na may mahusay na kalidad na mga pananim, na kung saan ay lubos na maginhawa para sa pag-aanak sa bahay.

Iba't ibang Grupo ng Silangang Asya

Ang grupong East Asian ay pangunahing kinakatawan ng mga species Amur ng ubas - Vitis Amurenzis (Vititis amurensis) na may mataas na hamog na pagtutol. Isa siya sa mga pinaka hilagang uri ng ubas. Nagsisimula at nagtatapos sa lumalagong panahon sa rehiyon ng baybayin sa + 6 ° C, at tinitiis ang mga taglamig ng taglamig hanggang sa -40 ° C nang hindi nasisira ang pangmatagalang puno ng ubas. Ginagamit ito nang nakapag-iisa at bilang isang panimulang materyal para sa pag-hybrid sa mga klase ng North American upang makakuha ng mga varieties na lumalaban sa hamog na nagyelo at mga hybrid na lumago sa mga lugar na may madalas na pagyeyelo ng root system at mga varieties na lumalaban sa phylloxera. Ang isang natatanging tampok ng mga Amur na ubas ay ang maagang pagluluto ng mga puno ng ubas at pagpasok sa isang nakasisilaw na panahon na may mga hindi pa naka-prutas na berry. Ang tampok na ito ay nagpapahintulot sa kanya na lumago at bumuo ng isang ani sa hilagang mga rehiyon. Ngunit ang mga varieties batay dito ay hindi nagdurusa mula sa isang kakulangan ng kahalumigmigan at isang mataas na nilalaman ng aktibong dayap sa lupa. Ang mga pagkakaiba-iba ay madali at mabilis na pinalaganap ng mga pinagputulan, layering, paghugpong. Sa pamamagitan ng pagtawid ng mga Amur ng ubas kasama ang mga kinatawan ng pangkat ng North American, ang mga mataas na posibilidad na lumalaban sa hamog na nagyelo ay nakuha: Russian Concord, Buytur, Northern Black at iba pa.

Euro-Asian Grape Variety Group

Ang grupong Euro-Asyano, ang pinakakaraniwan sa aming mga rehiyon. Ang pinaka makabuluhang mga species sa pambansang pang-ekonomiyang paggamit Mga Kultura ng Kultura - Vitis Vinifera (Vititis vinifera) Ang mga uri ng species na ito kapag nabakunahan sa mga kinatawan ng pangkat ng North American ay nagbibigay ng isang mataas na ani ng grafted material na ginagamit para sa pagpapalaganap. Ang mga uri at hybrids ay lubos na lumalaban sa phylloxera (aphids ng lupa sa mga ugat ng ubas), mga sakit sa fungal, ay medyo lumalaban sa hamog na nagyelo. Bumuo ng isang malakas na puno ng ubas na may isang mahusay na ani. Ang kanilang kawalan ay ang chlorosis, dahil sa mababang pagtutol sa nadagdagan na nilalaman ng aktibong dayap sa lupa. Mula sa pangkat na ito, maaari naming makilala ang mga uri ng pangkat ng Western European, na lumalagong higit sa timog na lugar: Aligot, Chardonnay, Pearl Szabo, Serafimovsky, Don Agate, Arcadia, Valiant, Augustine, Talisman at iba pa.

Amur ng ubas ng ubas (Vitis amurensis). © Dr. Mga alak na Frank

Inirerekumenda ang mga varieties ng ubas

Batay sa mga biological na katangian ng mga nakikilala na mga grupo ng puno ng ubas, mga uri at mga hybrids ay binuo para sa iba't ibang mga rehiyon ng Russia at ang CIS. Ang mga grender growers ng bawat rehiyon ay maaaring mapili para sa maraming mga varieties na may iba't ibang maagang pagkahinog at lumikha ng isang tuluy-tuloy na linya para sa paggawa ng masarap na berry sa loob ng mahabang panahon.

Para sa mga hilagang lugar Ngayon posible na inirerekumenda ang mga varieties ng sumasaklaw sa mga ubas na nakuha batay sa grupo ng Amur na may isang maagang panahon ng ripening (110-125 araw) at paglaban sa hamog na nagyelo hanggang sa -25-35º Rid: Riddle Sharova, Far East-60, Timur, Elegant nang maaga, Crystal, Maagang Ruso, Itim na Matamis. Mas kaunting mga posibilidad na lumalaban sa hamog na nagyelo (hanggang -25º) - Veronica, Pretty Woman, Souvenir at iba pa.

Para sa rehiyon ng Moscow at mga gitnang rehiyon Ang mga uri ng ubas sa Timur, Muscat Delight, Agate Donskoy, Isabella, Alpha, Lydia ay mahusay na itinatag. Dapat kong sabihin na ang Isabella at Lydia ay maaaring lumaki bilang hindi sumasaklaw, ang natitirang mga uri at hybrids - sa ilalim lamang ng kanlungan.

Sa Rehiyong Gitnang Itim na Lupa at Timog Russia kamangha-manghang sa home viticulture sa tirahan ng lupa at umabot ng viticulture ng bukas na ground Pearls Saba, Muscat ng Moscow, Cardinal, Madeleine Anzhevin at iba pa.

Ang pinakamalaking iba't ibang alak, talahanayan at sultanas at mga hybrids na binuo para sa paglaki sa timog na tirahan. Sa mga uri ng walang binhi at sultanas sa viticulture sa bahay, inirerekomenda ng maaga at sobrang maagang mga varieties: Russian Korinka, Black Korinka, kishmish hybrids (itim, hugis-itlog na puti, Jupiter, Mahihintay at iba pa). Lumalaban sa mga maikling frosts, sa ilang mga sakit, ay bumubuo ng mataas na ani na may mahusay na kalidad ng mga produkto ng talahanayan ng mga uri at mga hybrid na Aladdin, Cardinal, Kodryanka, Laura. Ang orihinal na iba't ibang Itim ay nararapat espesyal na atensyon - lumalaban ito sa mga sakit sa ugat at puno ng ubas, sa mga peste, na mahalaga kapag nagsisimulang mag-alaga ng mga ubas para sa mga nagsisimula. Ang mga Universal varieties ay mahusay: Suruchensky puti, Violet maaga, Augustovsky at alak Chardonnay, Pinot at iba pa.

Ang pangunahing bagay ay, kung magpasya kang magsimula ng isang ubasan, pagkatapos ay kailangan mong maingat na pag-aralan ang mga varieties at mga hybrid na partikular na lumago para sa mga kondisyon ng iyong lugar. At piliin ang mga taong maaari kang magbigay ng naaangkop na teknolohiya sa pangangalaga at agrikultura. Kung hindi, ang mga ubas ay hindi mabubuhay sa iyong inaasahan.

Pansin! Hinihiling namin sa iyo na sumulat sa mga komento sa materyal na kung saan ang mga ubas na lahi ay lumalaki. Mangyaring huwag kalimutang saglit na ilarawan ang mga pakinabang at kawalan ng mga varieties bilang karagdagan sa pangalan, at ipahiwatig kung aling rehiyon ang iyong palaguin. Salamat!