Biglang ketchup kasama si Antonovka

Late fall, ang minamahal na si Antonovka ay naghinog. Sa palagay ko, wala sa iba pang mga mansanas na gumawa ng tulad ng isang masarap na patatas na niligis. Ang batayan ng mga prutas na may kaasiman at mabangong mga sariwang kamatis, kung ano pa ang kinakailangan upang makagawa ng isang mahusay na ketchup na gawa sa bahay para sa taglamig. Kung ang iyong hardin ay hindi lumaki ng isang malaking ani ng mga kamatis, kumuha lamang ng mga kamatis at Antonovka sa isang ratio na 1/1, at ginagarantiyahan ka ng tagumpay - ang ketchup mula sa isang halo ng mga prutas at gulay ay napaka-masarap.

Upang makakuha ng isang makapal na ketchup mula sa mga kamatis lamang, kailangan mong pakuluan ang mga ito sa loob ng mahabang panahon upang mas maraming likido ang magbabad, o magdagdag ng mga artipisyal na pampalapot. Ang mga mansanas ay mayaman sa pectin, kaya ang ketchup ay magiging makapal at hindi mo na kailangang gumastos ng maraming oras sa paggawa nito. Upang makagawa ng isang litro garapon ng ketchup ayon sa resipe na ito, sapat na ang 30 minuto.

Oras: 30 minuto
Dami: 1 L

Mga sangkap para sa pagluluto ng mainit na ketchup na may antonovka:

600 g ng mga mansanas ng iba't ibang Antonovka;
600 g ng mga kamatis;
3 mainit na pulang sili;
5 g lupa na pulang paminta;
35 ML ng langis ng oliba;
15 ML ng langis ng gulay;
asin, asukal

Mga sangkap para sa pagluluto ng mainit na ketchup kasama si Antonovka

Ang isang paraan ng paghahanda ng matalim na ketchup na may antonovka.

Pinutol namin ang mga kamatis at Antonovka sa malalaking piraso, pagkatapos alisin ang tangkay mula sa mga kamatis at sa gitna mula sa mga mansanas. Ang mga pulang mainit na sili ay maaaring maidagdag nang buo, ngunit kung ito ay sobrang nasusunog, dapat alisin ang mga buto at lamad. Ilagay ang tinadtad na mga gulay sa isang litson o kawali na may makapal na ilalim, ibuhos ang 50 ML ng malamig na tubig, isara ang takip. Stew hanggang ang mga gulay ay pinakuluan, karaniwang 15 minuto ay sapat na para sa mga kamatis at mansanas upang maging gruel.

Maglagay ng tinadtad na gulay at mansanas

Palamig ng kaunti ang mga gulay, giling na may puthaw sa isang makinis. Maging maingat, dahil ang mainit na makapal na spray ay maaaring sunugin ka!

Gumiling mga nilagang gulay at mansanas na may isang blender

Pinupunasan namin ang natapos na apple at tomato puree sa pamamagitan ng isang salaan upang ang mga mansanas na alisan ng balat, alisan ng balat at mga kamatis na buto ay hindi nakapasok sa ketchup. Kaya ang mashed puree ay magpapalabas ng homogenous, at sa pagkakapareho na katulad ng makapal na pagkain ng sanggol.

Punasan ang tapos na puree sa pamamagitan ng isang salaan

Palamig nang kaunti ang niligis na patatas upang mas madaling balansehin ang panlasa. Kung nagdagdag ka ng asukal, asin at pulang paminta sa isang napakainit na halo, medyo mahirap na tama na hulaan ang mga proporsyon. Ibuhos ang paminta sa lupa (magbibigay ito ng ketchup ng isang maliwanag na pulang kulay) at dahan-dahang magdagdag ng asukal at asin, pagtikim ng ketchup. Ibuhos ang langis ng oliba, at muling ipadala ang pinggan sa apoy, hayaan itong kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Magdagdag ng pampalasa at langis ng gulay sa ketchup

Inayos namin ang mainit na ketchup na may antonovka sa sterile, malinis na garapon. Ibuhos ang isang kutsara ng anumang langis ng gulay sa itaas, maprotektahan nito ang natapos na ketchup mula sa pagkasira.

Ibuhos ang nakahanda na matulis na ketchup kasama si Antonovka sa mga bangko

Isterilisado namin ang mga garapon na may ketchup. Ang isang garapon na may 0.5 litro na ketchup ay kailangang isterilisado sa loob ng 7 minuto. Kung ang iyong mga garapon ay may isang mas malaking kapasidad, pagkatapos para sa bawat karagdagang 500 ML ng dami, dagdagan ang oras ng isterilisasyon sa pamamagitan ng 5 minuto.

Isterilisado namin ang mga garapon na may ketchup

Maaari kang mag-imbak ng mga garapon sa isang cool na lugar, dahil ang asukal, asin at mainit na paminta ay mahusay na preservatives. Tutulungan silang mai-save ang mainit na ketchup kasama si Antonovka hanggang sa tagsibol, ngunit mag-ingat at huwag kumain ng mga paghahanda kung may kaunting hinala sa kanilang pagiging bago.