Strawberry Jam "Berry"

Strawberry jam na may buong berry na "Berry" itinuro sa akin ng aking lola kung paano magluto. Itinaas ni Lola ang mga strawberry mismo, tinawag siyang "Victoria", at marahil ito ang lahat ng mga alaala sa pagkabata, ngunit hindi ko pa nakilala ang mga masarap na berry. Ginawa ng aking lola ang jam na masyadong makapal, ang mga berry ay mukhang transparent at malambot na mga kendi na bunga - maliwanag, pula, mabango. Sa palagay ko ito ang sikreto ng kanyang strawberry jam - tuyo, matamis, lahat, bilang isang pagpipilian, lumaki ang mga strawberry sa itim na lupa ...

Hindi lahat ay maaaring magyabang ng isang mahusay na ani, at lahat ay nagnanais ng masarap na jam. Samakatuwid, nagtakda akong magluto ng Berry jam, tulad ng aking lola, ngunit sa modernong paraan. Lumabas na sinenyasan halaya na may agar-agar. Ngayon, ang pectin, agar agar at gelling sugar ay abot-kayang at napaka-kaaya-aya mga karagdagan, mga sangkap na ginagawang mas madali ang buhay para sa mga confectioner at chef ng bahay.

Sa resipe na ito, naghalo ako ng mga strawberry na may isang maliit na mga cherry, sa paraan, ito ay naging masarap. Maaari kang magdagdag ng kaunting anumang matamis na berry o malambot na prutas, tinadtad ng pino, ito ay pag-iba-iba ang lasa.

Oras ng pagluluto: 1 oras
Dami: 2 lata ng 0.4 l

Mga sangkap para sa Strawberry Jam "Berry"

1 kg ng mga strawberry;
150 g ng matamis na seresa;
1.5 kg ng butil na asukal;
2 tsp agar agar;
40 ML ng malamig na tubig.

Paraan para sa paggawa ng strawberry jam na "Berry"

Ang hinog, malakas na mga strawberry ay pinagsunod-sunod - alisin ang mga nasirang mga berry, sepals. Malinis na hugasan ng pagpapatakbo ng malamig na tubig, mag-iwan ng ilang minuto sa isang colander upang hayaan ang tubig na baso.

Kung ang mga berry ay pinili sa kanilang sariling hardin, walang buhangin at mga labi sa kanila, kung gayon hindi mo maaaring hugasan ang mga ito, sapat na upang i-cut ang mga sepals.

Nililinis namin at hugasan ang mga strawberry

Paghaluin ang mga strawberry na may butil na asukal. Gupitin ang matamis na pulang cherry sa kalahati, alisin ang mga buto, idagdag sa mangkok. Ang mga hinog na strawberry, matamis na blueberry o ilang mga hinog na mga aprikot ay pag-iba-iba din ang lasa.

Paghaluin ang mga strawberry na may butil na asukal, magdagdag ng mga cherry

Iniwan namin ang mga berry sa asukal sa loob ng maraming oras upang hayaan nilang umalis ang juice. Bilang isang resulta, natunaw ang asukal, nabuo ang isang maliwanag na scarlet na syrup. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto. Inilalagay namin ang kawali sa kalan, sa mababang init, init sa isang pigsa.

Sa sandaling ang jam ay nagsisimulang kumulo, alisin mula sa init, cool.

Dalhin ang mga berry at asukal sa isang pigsa

I-dissolve ang dalawang kutsarita ng agar-agar sa malamig na tubig, mag-iwan sa temperatura ng silid nang 20 minuto.

Dissolve agar-agar sa malamig na tubig

Ilagay muli ang palayok ng strawberry jam sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Dahan-dahang iling at iling upang mangolekta ang bula sa gitna ng kawali. Kung ihalo mo ang mga berry sa isang kutsara, kung gayon hindi sila mananatiling buo, maging jam.

Dalhin muli ang jam sa isang pigsa nang walang pagpapakilos

Ibuhos ang agar na natunaw sa tubig, ihalo nang malumanay, sinusubukan na hindi makapinsala sa mga berry.

Magdagdag ng agar dissolved sa tubig, ihalo nang malumanay

Naghahanda kami ng strawberry jam na "Berry" na may agar para sa isa pang 5-7 minuto, iling, alisin ang foam na may isang kutsara o slotted na kutsara.

Magluto ng jam na may buong berry sa loob ng 5-7 minuto

Banlawan ang nalinis na mga garapon na may tubig na kumukulo, isterilisado sa ibabaw ng singaw sa loob ng 5 minuto. Inilalagay namin ang mga lids sa tubig na kumukulo.

Nag-pack kami ng mainit na jam sa mainit na garapon. Hanggang sa lumalamig ito hanggang sa 35 degree (ang stabilize sa temperatura na ito), magiging likido, at nagsisimulang magpalapot habang pinapalamig ito. Isara ang mga cooled workpieces na may mga dry lids nang mahigpit.

Ibuhos ang jam sa mga bangko, kapag pinalamig ito, isara ang mga lids

Inimbak namin ito sa isang madilim at tuyo na lugar, malayo sa gitnang pagpainit. Ang ganitong mga preform ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid.