Ang Chorba ay ang karaniwang pangalan para sa isang makapal na sopas ng karne at gulay ng lutuing Romanian, Moldavian at Turkish, na kung saan ay maasim, pinakuluang kvass ay idinagdag. Ito ay lumiliko ng isang napakahusay na kumbinasyon ng mga sangkap - mahusay na lutong gulay, malambot na karne at maasim. Maaari mong gamitin ang regular na rye kvass o apple kvass, na napaka-simple upang gawin sa bahay mula sa juice ng mansanas. Paghaluin ang 1 litro ng sariwang kinatas na juice at 3 litro ng malamig na tubig, magdagdag ng 2-3 na kutsara ng butil na asukal at isang bag ng tuyong lebadura. Matapos ang isang araw, handa na ang inumin, nananatili lamang itong mabaluktot.
Chorb sopas na may apple kvassAng batayan ng sopas ay isang mayaman na sabaw ng manok o kordero. Ihanda ito nang maaga at i-freeze ito, upang sa anumang oras ang nais na semi-tapos na produkto ay malapit na.
- Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto
- Mga Serbisyo Per container: 6
Mga sangkap para sa paggawa ng sopas na chorba na may apple kvass:
- 800 g ng manok;
- 400 g ng patatas;
- 150 g ng mga sibuyas;
- 400 g ng mga kamatis;
- 220 g karot;
- 200 g ng matamis na paminta;
- 5 cloves ng bawang;
- 100 g ng spaghetti o noodles;
- 700 ml apple kvass;
- asin, cilantro, gulay at mantikilya para sa pagpahid.
Ang pamamaraan ng paghahanda ng sopas na chorb na may apple kvass
Pagluluto ng mga gulay. Upang gawing puspos ang lasa, ipinagpapalit namin sila. I-chop ang sibuyas ng pino, magprito sa isang halo ng gulay at mantikilya hanggang sa transparent.
Tumaga at pinirito ang sibuyasTatlong malalaking karot, ipadala sa isang mahusay na pinainit na kawali, magprito sa daluyan ng init sa loob ng 5-7 minuto. Ang mga karot, pati na rin ang mga sibuyas, ay pinakamahusay na pinalamig sa mantikilya at langis ng gulay.
Kuskusin at iprito ang mga karotAng steamed red hinog na kamatis hanggang sa malambot sa singaw. Pagkatapos ay punasan ang isang bihirang salaan.
Pinahid namin ang mga steamed na kamatis sa pamamagitan ng isang salaanAng mga matamis na kampanilya na kampanilya ay naglilinis mula sa mga buto, gupitin sa mga guhitan.
Julienne matamis na pamintaPindutin ang ilang mga cloves ng bawang na may kutsilyo, alisan ng balat ang husk, gupitin nang pino.
Tumaga ang bawangNililinis namin ang mga patatas, pinutol ang mga malalaking ugat na gulay, at iniwan ang maliit na mga buo.
Peel at chop patatasAng isa pang mahahalagang sangkap ay ang pansit, perpektong gawang bahay o spaghetti, hindi mo kailangang magdagdag ng maraming, mga 30 g bawat paghahatid.
Ihanda ang pansitKaya, pakuluan ang manok. Sa sabaw inilagay namin ang lahat na ginagawang mabango - isang bungkos ng perehil, 2-3 bay dahon, kintsay, ilang mga cloves ng bawang. Hindi mo na kailangang ibuhos ng maraming tubig, sapat lamang ang 1 litro, pagkatapos ng kumukulo magluto kami ng 45 minuto.
Kapag ang karne ay madaling ihiwalay sa mga buto, magdagdag ng patatas, magluto ng 15 minuto pagkatapos kumukulo, asin sa panlasa. Ang mga patatas sa ulam na ito ay dapat na napaka malambot at pinakuluang.
Magdagdag ng patatas sa kumukulong sabawInaalis namin ang manok at mga ugat mula sa kawali. Inilalagay namin ang pinirito na sibuyas, sautéed na karot, bawang, hiwa ng kampanilya, sibuyas at spaghetti puree, ibuhos ang apple kvass. Ilagay muli sa kalan, dalhin sa isang pigsa, magluto ng isa pang 25 minuto. Pagkatapos ay mag-iwan ng 20-30 minuto sa ilalim ng takip upang ang sopas ay na-infuse.
Inalis namin ang karne at mga ugat mula sa sopas. Idagdag ang natitirang sangkap.Kapansin-pansin na ang kvass na idadagdag mo sa sopas ay hindi dapat maging matamis! Samakatuwid, mas mahusay na lutuin ito sa bahay.
Ibuhos ang mainit na sopas sa mga plato, iwisik ang pinong tinadtad na cilantro, agad na maglingkod sa mesa. Bon gana!
Naghahain ang mainit na sopas ng Chorba, na tinimplahan ng mga halamang gamotKaraniwan, ang mga bahagi ng manok, baka o kordero mula sa sabaw, nalinis ng mga buto, ay inilalagay sa mga plato.
