Pinagbiro ang baboy na may gulaman

Ang pinalamig na baboy na may malunggay ay isang masarap na malamig na pampagana para sa maligaya talahanayan, na maaaring ihanda sa bisperas ng bakasyon, dahil ang ulam ay nakaimbak sa ref ng ilang araw. Kung hindi mo alam kung paano lutuin ang jellied na karne na may gulaman, kung gayon ang recipe na ito na may mga sunud-sunod na mga larawan ay makakatulong sa iyo na makayanan ang gawaing ito. Para sa aspic, piliin ang itaas na bahagi ng paa ng baboy na may balat at isang maliit na buto, sa bahaging ito ng binti ay may maraming karne at ito ay mura. Walang espesyal na recipe ng pag-ubos ng oras para sa jellied na baboy na may gulaman - ilagay ang kawali sa kalan at gawin ang iyong sariling bagay. Nag-freeze din si Jellied nang walang paglahok ng lutuin, gelatin at malamig na kinakailangan ang lahat.

Oras ng pagluluto: 24 na oras
Mga Serbisyo Per Container: 8

Mga sangkap para sa paggawa ng jellied baboy na may gulaman:

1.5 kg ng baboy;
2 medium-sized na karot;
1 sibuyas;
1 ulo ng bawang;
30 g tuyo na karot;
5 g pinatuyong berdeng sili;
2 kutsara ng gulaman;
2 kutsara ng gadgad na malunggay;
perehil at kintsay ugat, bay dahon, itim na paminta, asin.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng jellied baboy na may gulaman

Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagluluto ng karne para sa aspic. Ang isang piraso ng baboy na may balat at buto ay inilalagay sa isang malaking kawali, magdagdag ng 1 karot, sibuyas, 3 sibuyas na sibuyas, 2-3 dahon ng bay, ilang mga paminta, asin at mga ugat.

Lutuin ang karne sa mababang init sa loob ng 1.5 oras pagkatapos kumukulo. Sa proseso ng pagluluto, alisin ang bula.

Inalis namin ang kawali gamit ang inihandang karne sa ref upang i-freeze ang mga taba.

Pakuluan ang baboy na may mga gulay at cool hanggang sa mag-freeze ang mga taba.

Nakukuha namin ang karne mula sa sabaw, i-filter ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, alisin ang frozen na taba.

Sinala namin ang sabaw, alisin ang frozen na taba

Kumuha ng kutsilyo upang alisin ang pangunahing mula sa prutas, gupitin ang mga bilog mula sa mga hilaw na karot, ilagay sa isang kawali, magdagdag ng pilit na sabaw, pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos makuha namin ang karot - kinakailangan upang palamutihan ang ulam, at sa mainit na sabaw ay natunaw namin ang gulaman. Kung ang hindi matutunaw na mga butil ng gelatin ay mananatili sa sabaw, dapat itong mai-filter sa pamamagitan ng isang salaan.

Gupitin ang mga karot at pakuluan sa pilit na sabaw. Pagkatapos, ang pagkuha ng mga karot, nag-lahi kami ng gelatin sa sabaw

Alisin ang baboy sa mga buto. Gupitin ang karne at balat sa maliit na cubes, ihalo sa isang mangkok. Hindi kinakailangan upang i-cut ang isang manipis na layer ng taba sa pagitan ng balat at karne, hindi ito nakakaapekto sa panlasa, at ang ulam ay magiging mas malambot at kasiya-siya.

Alisin ang karne ng baboy mula sa mga buto at i-chop

Ipasa ang 3-4 na sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang, ihalo sa karne.

Magdagdag ng bawang

Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na malunggay at sariwang lupa itim na paminta sa mangkok.

Magdagdag ng gadgad na malunggay at paminta sa lupa sa karne

Ibuhos ang pinatuyong karot at pinatuyong berdeng sili sa isang mangkok. Bumili ako ng mga pampalasa sa shop ng pampalasa sa merkado, gayunpaman, maaari silang maghanda gamit ang aking sariling mga kamay, magkakaroon ako ng isang pagnanasa. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan upang ang malunggay, bawang at mga pana ay pantay na ipinamamahagi sa pagitan ng mga piraso ng baboy.

Magdagdag ng pinatuyong damo, ugat at pampalasa. Paghaluin nang lubusan

Kumuha ng isang malalim na baso ng salad ng mangkok. Ikinakalat namin ang ilalim at pader sa mga bilog ng lutong karot. Ang Carrot ay dumikit nang maayos sa mga dingding, maaari mong ilatag ang anumang pattern.

Ilagay ang mga bilog ng pinakuluang karot sa ilalim ng mangkok

Dahan-dahang punan ang mangkok ng salad na may pinakuluang karne. Ibuhos ang napuno na mangkok ng salad na may sabaw ng gulaman upang ang mga nilalaman ay ganap na "nalunod" sa sabaw.

Ipinakalat namin ang pinakuluang karne at ibuhos ang sabaw na may gulaman

Inalis namin ang mangkok gamit ang aspic sa ref para sa 10-12 na oras o sa gabi. Bago maglingkod, ilagay ang mangkok na may jellied meat sa loob ng ilang segundo sa isang lalagyan na may mainit na tubig. Pagkatapos ng isang paliguan, ang mga nilalaman ng mangkok ng salad ay madaling ihiwalay mula sa mga dingding at ang tagapuno ay maaaring i-on sa isang plato.