Ang homemade puff pastry ay hindi ang pinakamadali at pinakamabilis na ulam. Siyempre, maaari kang bumili ng handa na kuwarta sa anumang tindahan ng groseri, ngunit pagkatapos ay hindi ito magiging kasing masarap na parang ginawa mo ito sa iyong sarili. Ang pangunahing bagay ay upang sundin ang recipe at hindi magmadali sa bawat yugto. Kinakailangan nang kaunti ang mga sangkap. Upang maghanda ng tulad ng isang kuwarta sa dalawang bahagi.
Para sa unang bahagi ng pagsubok kakailanganin mo:
- 200 gramo ng margarin;
- 2/3 tasa ng harina.
Para sa pangalawa:
- 2 tasa ng harina;
- 1 itlog
- ¼ lemon juice;
- isang kurot ng asin.
Paano magluto:
- Para sa unang bahagi ng kuwarta, kailangan mong makuha ang margarin mula sa ref at hayaang bahagyang magpainit, pagkatapos ay pino ang chop at ihalo sa harina. Bulag ang bola at itabi.
- Ngayon kailangan mong magluto ng pangalawang bahagi. Pagsamahin ang harina, asin at lemon juice sa isang hiwalay na mangkok.
- Talunin ang itlog at 2/3 tasa ng pinakuluang tubig, ibuhos sa harina. Mahusay na kurutin ang iyong mga kamay, maaari kang magdagdag ng harina, kung ito ay naging likido, ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ito at huwag gawin itong masyadong cool, kung hindi man ay magiging matigas ang baking.
- Ang parehong mga bahagi ng kuwarta ay hindi masyadong manipis na pinagsama sa isang rektanggulo. Ilagay ang pangalawang mas malapit sa isa sa mga gilid sa unang bahagi upang maaari mo itong balutin sa isang sobre. Una ibalot ang pinakamalapit na gilid, pagkatapos ay sa mga gilid at sa wakas ay takpan ang natitira.
- Ilagay ang sobre mula sa masa sa isang plato at palamigin ng kalahating oras, hindi na kailangang takpan.
- Pagulungin ang kuwarta upang maaari mo itong igulong sa isang sobre, pagkatapos ay muli sa ref para sa kalahating oras, ang lahat ng pamamaraang ito ay kailangang ulitin nang tatlong beses. Pagkatapos nito, maaari kang magsimulang maghurno.
Ang mga pagpipilian na maaaring ihanda mula sa puff pastry, hindi mabibilang: cake, cookies, cake, pastry, buns at kahit pasties.
Ang kuwarta ay maaaring maiimbak sa freezer sa loob ng dalawang linggo, balutin lamang ito sa isang bag o cling film. Bago ang pagluluto, aabutin ng 1.5-2 na oras upang ma-defrost ito. Nasa ibaba ang pinakapopular na mga recipe ng puff pastry na may mga larawan.
Puff pastry layer ng keso
Kakailanganin mo: handa na kuwarta, anumang uri ng keso (mas mahusay na gamitin ang isa na mas madaling i-cut) at isang maliit na langis ng gulay.
Bumubuo kami ng mga puffs:
- Gupitin ang kuwarta sa mga parihaba, mga 10 hanggang 12 sentimetro bawat isa, ang kalahati ng mga ito ay gumagawa ng mga pagbawas.
- Sa isang kalahati (buong) maglagay ng isang maliit na piraso ng keso at takpan ito ng kuwarta na may mga butas, bulag ang mga gilid nang magkasama at grasa ng langis. Ulitin ang buong pagsubok.
- Takpan ang baking sheet na may baking paper, ilagay ang mga puffs upang hindi sila magkadikit, magluto ng kalahating oras sa oven sa temperatura ng 180 ° C.
Puff pastry
Ang isa pang masarap na puff pastry ay pie. Kailangan mo ng kaunting pagkain: kalahating libong kuwarta, ang parehong halaga ng manok, isang sibuyas at paminta, asin sa panlasa.
Bumubuo kami ng mga pie:
- Pagulungin ang kuwarta na may kapal na hindi hihigit sa kalahating sentimetro, gupitin ang mga tarong na may isang baso o isang baso nito.
- Gupitin ang karne sa maliit na cubes, i-chop ang sibuyas at iprito ang lahat sa isang maliit na halaga ng langis.
- Ilagay ang pagpuno sa kuwarta, kurutin ang mga bilog sa paligid ng mga gilid.
- Maghurno sa oven sa 20 ° C sa loob ng dalawampung minuto.
Puffs "Rosette"
Para sa maligaya talahanayan, maaari ka ring magluto ng isang bagay mula sa puff pastry, halimbawa, puffs "Roses". Para sa 3-4 na servings, kailangan mong uminom ng 250 gramo ng masa, 200 ml ng tubig, 2 mansanas at 3 tbsp. kutsara ng asukal.
Gumagawa kami ng rosas:
- Lubhang pagulungin ang kuwarta, gupitin sa mga piraso (3 sentimetro ang lapad, 15 haba)
- Peel at chop apple sa manipis na hiwa, hindi hihigit sa dalawang milimetro ang kapal.
- Dalhin ang tubig na may asukal sa isang pigsa, pakuluan ang mga hiwa ng mansanas sa loob ng tatlong minuto.
- Ilagay ang prutas sa kuwarta upang lumipat sila nang kaunti mula sa isang gilid, pagkatapos ay igulong ang bawat guhit sa isang malinis na rosas at i-fasten ng isang palito.
- Maghurno ng kalahating oras sa temperatura ng 200 ° C.
Puffs
Mayroong maraming mga recipe para sa mga puff pastry mula sa puff pastry, isa sa mga ito ay lalong tanyag sa mga bata. Sa listahan ng mga sangkap; 0.5 kg ng masa, 0.5 tsp ng sitriko acid, 75 ml ng tubig, 230 gramo ng asukal at 2 protina. Upang magbigay ng hugis, kakailanganin mo ang mga metal cones para sa pagluluto sa hurno, kung wala, pagkatapos maaari mong gawin ito sa labas ng karton at balutin ito ng cling film.
Bumubuo kami ng mga tubo:
- Gupitin ang kuwarta sa mga piraso kalahati ng isang sentimetro makapal at lap sa bawat kono. Ilagay sa oven sa loob ng sampung minuto sa temperatura ng 220 ° C.
- Ang asukal na may tubig na kumukulo at pukawin hanggang sa ganap na matunaw, magdagdag ng sitriko acid at pakuluan sa mababang init hanggang sa ang mga bula ay bumubuo sa ilalim.
- Talunin ang mga puti hanggang bula, ibuhos sa kanila ang asukal na syrup at ihalo sa loob ng labinglimang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga cooled tubes.
Mainit na aso
Mula sa hindi pangkaraniwang mga recipe para sa pagluluto mula sa puff pastry, ang mga mainit na aso ay nangunguna. Para sa pagluluto, kailangan mong uminom ng 0.4 kg ng masa, 6 sausages, 100 gramo ng keso, isang itlog at pampalasa sa panlasa.
Pagluluto ng mainit na aso:
- Pagulungin ang masa, tulad ng dati, at gupitin.
- Grasa ang bawat strip na may sarsa (maaari mong gamitin ang anuman, kabilang ang ordinaryong ketchup), iwiwisik ng mga pampalasa at keso.
- I-wrap ang bawat sausage na may isang strip ng kuwarta, ilagay sa isang baking sheet at grasa na may isang pinalo na itlog.
- Magluto sa oven sa loob ng dalawampung minuto sa temperatura ng 180 ° C.
Mga Pie ng Beer
Para sa nakalalasing na inumin, mayroong ilang mga magagandang recipe para sa pagluluto mula sa puff lebadura. Para sa mga pie, halimbawa, kakailanganin mo:
- 400 gramo ng keso;
- Tomato
- isang itlog;
- olibo;
- 100 gramo ng salami;
- 100 gramo ng keso.
Bumubuo kami ng mga pie:
- Pagulungin ang masa, gupitin sa mga parisukat.
- Paghaluin ang gadgad na keso, tinadtad na pinakuluang itlog, tinadtad na salami at olibo.
- Ilagay ang pagpuno sa mga parisukat mula sa masa, isara ang mga gilid at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi sa temperatura na 200 ° C.
Mga cookies na "Ears"
Hindi malamang na magkakaroon ng isang tao na hindi pa bumili ng gayong mga cookies, at ito rin ay pagluluto mula sa puff pastry, na madaling ihanda sa iyong sarili. Kailangan mo lang ng asukal, kanela at isang libong kuwarta.
Pagluluto tainga:
- Pagulungin ang masa upang ang kapal nito ay hindi hihigit sa kalahating sentimetro.
- Pagwiwisik ng asukal at kanela. Pagulungin hanggang sa gitna una sa isang gilid at pagkatapos ay ang pangalawa. Magaan na chop ang nagresultang double roll. Ilagay sa oven sa loob ng dalawampung minuto sa temperatura ng 200 ° C.
