Palagi akong nabighani ng mga patas ng taglagas sa mga nayon ng Ingles, kung ang mga magagandang matandang kababaihan ay naglalagay ng kanilang mga pananim at adobo sa mga palamuting pinalamutian ng mga lamesa na gawa sa kahoy. Lalo silang tumingin mga sibuyas na sibuyas, hindi tulad ng lola kong luto. Sa kanyang bodega ng alak, ang mga lata na may mga sibuyas ay napakalaki, ang mga sibuyas ay puti, at sa pagkabata ay hindi siya naging sanhi ng anumang gana.
Sa resipe na ito ibinabahagi ko ang aking pinakamahusay na kasanayan - kung paano i-on ang isang banal na gulay sa isang napakasarap na pagkain. Ang mga billet na may isang light brown na marinade at maliit na sibuyas ay mukhang pampagana at napaka-homely. Ang mga kalalakihan lalo na tulad ng mga garapon ng adobo na sibuyas - isang meryenda ng tunay na lalaki.
Mga adobo na sibuyasInirerekumenda nila ang pag-atsot ng mga matamis na varieties ng mga sibuyas, ngunit sa kasamaang palad ay lumalaki ito nang higit pa sa timog na latitude. Upang ang mga taga-hilaga ay hindi nakakaramdam ng naiwan, at huwag magmadali sa paghahanap ng mga kakaibang lahi, ipinapayo ko sa iyo na magdagdag ng kaunting asukal sa pag-atsara, binabayaran nito ang mga sibuyas at balansehin ang lasa. Ang mga maliliit na hanay ay madalas na ginagamit para sa pag-aatsara, ngunit upang linisin ito kailangan mong kasangkot sa maraming mga kalahok sa proseso ng pag-aani, kaya ipinapayo ko ang tamad na putulin ang mga malalaking sibuyas.
- Oras: 30 minuto
- Dami: 2 Liter
Mga sangkap para sa Mga atsara na Mga sibuyas:
- 2 kg ng pinakamaliit na sibuyas;
- allspice, cloves;
Punan ng marino (1 litro):
- 0.6 l ng tubig;
- 0.4 l ng suka 6%;
- 30 g ng asin;
- 45 g ng asukal;
Ang isang paraan ng paghahanda ng mga adobo na sibuyas.
Ang Marinate ay karaniwang napakaliit na sibuyas na sibuyas (orange orange, Polish Kutnovsk, Dutch hybrids) at mga semi-matamis na varieties. Ang mga maliliit na sibuyas ay laging maganda ang hitsura sa isang garapon at ito ay maginhawa upang kumain, samakatuwid, madalas na gumamit ng marmol para sa pag-aatsara. Ngunit kung mayroon kang pangit na malalaking sibuyas, kung gayon maaari itong palaging i-cut sa kalahati o sa apat. Ang pre-soaking ang mga sibuyas sa malamig na tubig (mga 40 minuto) ay mas madali itong alisan ng balat.
Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas, iwanan ang pinakamagandang bahagi nito (kailangan namin ng maliwanag na mga natuklap, nang walang pinsala). Pinutol namin ang leeg at ugat ng sibuyas, maingat na hugasan ang parehong sibuyas at isang maliit na halaga ng husk upang ang buhangin ay hindi makapasok sa atsara.
Ibabad ang sibuyas 
Nililinis namin ang mga sibuyas at banlawan 
Blanch sibuyasBlanch ang sibuyas sa kumukulong saline (3%) sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa tubig ng yelo, ilagay ito sa isang salaan, hayaang maubos ito sa tubig.
Pakuluan ang mga sibuyas na sibuyas upang makakuha ng kulay. Magdagdag ng pampalasaInilalagay namin ang hugasan na mga sibuyas na sibuyas sa tubig, pakuluin hanggang ang tubig ay may nais na kulay, idagdag ang mga gisantes ng allspice at cloves.
Ilagay ang sibuyas sa isang garapon. Sinala namin ang sabawAng mga bombilya ay inilatag nang mahigpit sa mga sterile garapon. Pinalamutian namin ang sabaw ng husk sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan o siksik na tisyu, sukatin ang kinakailangang halaga para sa pag-atsara (0.6 L).
Ibuhos ang garapon ng sibuyas na may atsaraSa batayan ng sabaw inihahanda namin ang atsara para sa mga sibuyas: magdagdag ng asukal, asin, at kapag kumukulo ang tubig, ibuhos sa suka at dalhin muli ang pag-atsara sa isang pigsa. Ang suka ay nagpapagaan sa kulay ng likido, kaya mas mahusay na gumamit ng suka ng alak sa recipe. Magdagdag ng mga clove at allspice na pinakuluan sa atsara sa mga garapon na may sibuyas, ibuhos ang sibuyas na punan ang pag-atsara.
Isara ang mga garapon na may adobo na sibuyas at isterilisadoIsara ang mga garapon at isterilisado sa tubig na kumukulo. Ang isang litro garapon ay kailangang isterilisado para sa mga 7-8 minuto, ito ay sapat na. Kung nasobrahan ka nito, mawawala na ang sibuyas nito. Maaari kang mag-imbak ng mga sibuyas na pinalamin ayon sa recipe na ito sa temperatura ng kuwarto.
