Ang mga modernong espesyalista sa pagluluto ay kusang gumagamit ng mga kabute para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan, dahil maaari lamang itong pinirito, nilaga sa isang kasirola, inihurnong sa oven at idinagdag sa mga sandwich. Ang isang lugar ng karangalan sa anumang kusina ay inookupahan ng isang pie na may mga kabute, na kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring magluto. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng isang napatunayan na recipe at maglaan ng sapat na oras. Ngunit una, matalino na makilala ang mga pangunahing patakaran para sa paglikha ng isang masarap na ulam.
Pangkalahatang Mga Tip sa Pagluluto
Upang maghanda ng isang masarap na pie na may mga kabute, dapat itong pansinin ang ilang pangunahing mga alituntunin. Ipinapakita ng kasanayan na ang iba't ibang uri ng mga kabute ay angkop para sa isang ulam. Una sa lahat, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga regalo ng kalikasan:
- chanterelles;
- boletus;
- porcini kabute;
- madulas;
- boletus;
- mga kabute ng pulot.
Kung hindi posible na pumunta sa kagubatan para sa isang mahalagang produkto, ang mga sariwang kabute o mga talaba ng oyster ay ibinebenta sa tindahan. Huwag palayawin ang ulam at pinatuyong mga pagpipilian.
Ang pangalan ng culinary obra maestra "Pie na may mga kabute" ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng base ng harina. Ang mga sumusunod na uri ng pagsubok ay angkop:
- biskwit;
- lebadura
- shortbread;
- maramihan;
- puff.
Ang bawat babaing punong-guro ay pipiliin nito ayon sa kanyang panlasa at nais. Bilang karagdagan, ang cake ay maaaring ihanda sa sarado o bukas na form. Sa anumang kaso, lumabas ito ng isang kaaya-ayang aroma at mahusay na panlasa.
Ang mga sariwang kabute ay unang nalinis, tinatanggal ang mga nalalabi sa lupa, dahon (kung sila ay mula sa kagubatan), alisin ang mga nasirang lugar na may kutsilyo. 
Banlawan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig. Kung ang isang mangkok ay ginagamit para dito, ang tubig ay dapat mabago nang maraming beses.
Bago lutuin, ang mga tuyong kabute ay dapat na ibabad nang maraming oras, at pagkatapos ay pinakuluan sa isang enameled pan.
Maghurno ng branded na kabute ng branded sa oven. Gumamit ng karaniwang form, isang lutong pan o isang cast-iron frying pan. Ang pagpuno ay espesyal na inihanda (klasikong bersyon): ang mga kabute ay maingat na pinirito sa mababang init, magdagdag ng mga sibuyas at damo.
Kumalat sa tuktok ng base ng harina. Oras ng paghurno - hindi hihigit sa 50 minuto.
Eksklusibo mga recipe ng pagluluto
Dahil ang mga kabute na kamangha-manghang pagsamahin sa mga gulay, iba't ibang uri ng karne at halamang gamot, madali itong mag-eksperimento sa kanila. Ang mga eksklusibong mga recipe ng kabute ng kabute ay makakatulong na lumikha ng mga natatanging mga masterpiec ng culinary. Ang kaaya-ayang aroma, kamangha-manghang lasa ay nagdadala ng maraming mga kasiya-siyang minuto ng kasiyahan. Kapag nasubukan ito nang isang beses, siguradong nais mong masiyahan muli sa isang pagkain. Ito ay nananatiling malaman kung paano lutuin ito nang maayos. Mga detalyadong paglalarawan at mga larawan - maaasahang mga landmark sa sining sa pagluluto.
Harmony ng panlasa - manok at kabute
Ang banayad na manok ay itinuturing na pinakatanyag na produkto sa anumang kusina. Ginagamit ito para sa pagluluto una at pangalawang kurso. Ang isang mahusay na pie na may manok at kabute ay medyo simple upang lutuin sa bahay. Mangangailangan ito ng mga produkto:
- mantikilya;
- dalawang uri ng keso (mahirap at curd);
- fillet ng manok;
- kabute ng anumang uri;
- sibuyas;
- Gatas ng baka
- itlog
- linga ng buto;
- nutmeg;
- itim na paminta;
- ang asin.
Ang bilang ng mga produkto ay pinili nang paisa-isa. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng panghuling resulta. Sa karaniwan, 200 g mantikilya, 400 g karne at 200 g kabute ay kinuha para sa isang maliit na pie. Iba pang mga sangkap upang tikman.
Kapag mayroong isang eksklusibong recipe para sa isang pie na may manok at kabute, maaari mong ligtas na magpatuloy sa paghahanda nito:
- Sa isang malawak na lalagyan, ikalat ang mantikilya, gupitin sa maliit na piraso. Mashed curd cheese at harina. Magdagdag ng asin at maraming tubig. Masahin ang kuwarta na may malambot na pagkakapareho.
- Malumanay na bumubuo ng isang bola sa labas nito. I-wrap sa kumapit na pelikula. Ipinadala sa isang malamig na lugar o sa ref sa loob ng 60 minuto.
- Habang ang masa ay nagpapalamig, maghanda ng sarsa ng bechamel. Sa isang sinigang ilagay ang isang maliit na mantikilya (mga 50 gramo) at ilagay sa mababang init. Kapag natutunaw ito, magtapon ng harina sa loob nito (1 kutsara). Paghaluin nang lubusan. Ang gatas ng baka (300 ml) ay ibinubuhos sa isang manipis na stream, palagiang pinapakilos. Ilagay sa sarsa ng itim na paminta, nutmeg (sa dulo ng isang kutsilyo), asin at pakuluan. Alisin mula sa init at cool.
- Ang mga nahahalagang kabute ay kumakalat sa isang pinainit na kawali. Magprito hanggang gintong kayumanggi. Magdagdag ng hiwa ng sibuyas at nilagang hanggang malambot.
- Ang fillet ng manok ay pinakuluang sa inasnan na tubig, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso. Pagkatapos ay inilubog sila sa isang kawali na may mga kabute at sibuyas. Ang lahat ng mga produkto ay halo-halong at nilaga nang ilang minuto. Alisin mula sa init at magdagdag ng matapang na keso sa anyo ng mga chips. Paghaluin nang mabuti at payagan na palamig.
- Ang pinalamig na masa ay mahusay na masahin. Nahahati sa dalawang hindi pantay na bola.
- Ang isang layer ay pinagsama mula sa isang mas malaking piraso. Ikalat ito sa form at itusok ito sa maraming mga lugar.
- Punan ang base ng harina na may pagpuno ng kabute, ibuhos ito ng sarsa ng bechamel.
- Ang isang layer ay ginawa mula sa isang mas maliit na bola ng kuwarta at isang mesh ay nabuo gamit ang isang espesyal na roller. Kung ang ganoong aparato ay hindi magagamit sa kusina, maaari mong i-cut ito sa maliit na piraso sa pamamagitan ng paglalagay ng grill mula sa kanila. Itaas ang masa sa isang manipis na layer ng whipped yolk at budburan ang mga linga ng linga. Ilagay sa oven, preheated sa 180 degrees. Maghurno ng mga 45 minuto.
- Alisin ang cake mula sa oven. Payagan ang oras upang palamig at pagkatapos ay ilipat lamang sa isang tray o isang malawak na plato. Gupitin sa mga bahagi.
- Naglingkod para sa hapunan.
Sa isang maanghang tandem na may patatas
Ang orihinal na jellied pie na may patatas at pritong kabute ay madaling ihanda, kung ang kusina ay may mga sumusunod na sangkap:
- harina;
- kulay-gatas;
- itlog
- mayonesa;
- baking powder;
- kabute;
- patatas
- mga sibuyas (maraming piraso);
- mantikilya;
- asin;
- panimpla.
Ang mga produkto para sa pagsubok ay kukuha ng parehong halaga. Kung harina 3 tasa, kung gayon ang mga natitirang sangkap ay dapat gawin nang naaayon. Walang maraming mga itlog, ngunit may isang makatwirang diskarte.
Upang ihanda ang kuwarta, talunin ang mga itlog hanggang lumitaw ang bula. Una ay nagdagdag sila ng mayonesa, pagkatapos ay kulay-gatas - pinagsama nila ang lahat.
Igisa ang harina kasama ang baking powder (humigit-kumulang 2 kutsarita bawat 1 tasa).
Sa maliit na bahagi, ibuhos ito sa pinalo na mga itlog. Knead ang batter. Mag-iwan ng 15 minuto.
Para sa pagpuno, inihanda muna nila ang hiwa. I-chop ang mga sibuyas. Ang mga patatas ay pinutol sa maliit na bilog. Mga kabute - sa mga manipis na halves.
Ang mga sibuyas ay pinirito sa isang kawali na may mga hiwa ng mga kabute hanggang maluto.
Pinadulas nila ang form na may langis, inilalagay ito sa mga bola: patatas - kabute, at iba pa. Ibuhos ang batter sa itaas. Ang pie ng kabute ay inihurnong sa oven sa isang maximum na temperatura ng humigit-kumulang na 180 degree.
Upang ang pagpuno ng likido ay umabot sa ilalim na layer ng patatas, ipinapayong bumalik sa bahagyang mula sa mga gilid ng form kapag inilalagay ang mga produkto.
Puff pastry na may mga kabute
Maaari kang maghanda ng tulad ng isang ulam mula sa mga simpleng produkto:
- binili puff pastry;
- mga champignon;
- mga sibuyas;
- matigas na keso;
- kulay-gatas;
- pula ng itlog;
- thyme
- asin;
- ground black pepper.
Ang mga kabute ay lubusan na hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo. Ang mga malalaking specimens ay pinutol sa kalahati. Ang mga sibuyas ay tinadtad sa mga bilog. Lahat ng halo-halong at ilagay sa isang malawak na mangkok. Sour cream, tinder hard cheese, paminta, asin at thyme ay idinagdag sa pinaghalong.
Ang lutong pagpuno ay inilatag sa isang pinagsama na sheet ng kuwarta. Ang mga gilid nito ay nakabalot upang mabigyan ang cake ng isang magandang hugis. Nangungunang may whipped yolk. Maghurno ng isang cake ng layer na may mga kabute sa temperatura na hindi hihigit sa 180 degree. 
Ang kuwarta ay dapat makakuha ng isang gintong kulay.
Hindi na kailangang mag-alala na ang ulam ay magiging tuyo. Hindi ito nangyari. Sa mataas na temperatura, ang mga kabute ay nagtago ng maraming likido, na pinagsama sa kulay-gatas, keso at panimpla. Ito ay lumiliko ang mahusay na sarsa.
