Kabilang sa mga paghahanda sa taglamig sa mga istante ng mga nagmamalasakit na mga maybahay, ang mga caviar ng talong ay ipinagmamalaki ng lugar, gayunpaman, hindi ito ang tanging paraan upang mapanatili ang mga asul para sa taglamig. Para sa mga gusto ng masarap na pagkain, subukan ang mga recipe ng estilo ng talong ng Korean.
Ang lutuing Korean ay nailalarawan sa pamamagitan ng paggamit ng mainit na pampalasa at pampalasa tulad ng pulang paminta at kulantro. Ang mga pinggan ay napapailalim sa minimum na paggamot sa init na kinakailangan upang maihatid ang mga gulay sa pagiging handa. Samakatuwid, ang mga sangkap ay mahusay na durog na may kutsilyo o kudkuran.
Upang lutuin ang talong sa Korean, paunang na-pre-paggamot ng asin. Tulad ng iyong nalalaman, ang laman ng talong ay naglalaman ng solanine, na nagbibigay ito ng isang mapait na aftertaste. Ang pagwiwisik ng asin, ang mga gulay ay nagsisimulang lihim na juice, at ang kapaitan ay lumabas dito.
Ang mga gulay mismo ay dapat magkaroon ng isang siksik na balat, nang walang mga bakas ng pagkasira at pagkabulok. Ang sariwa, sariwang piniling mga eggplants ay may berdeng buntot na hindi natuyo. Kung ang tangkay ay tamad, kayumanggi, mas mahusay na pigilin ang paggamit ng mga gulay na ganyan.
Para sa paghahanda ng meryenda, mas mahusay na kumuha ng mga batang asul, hindi hihigit sa 15 cm ang haba - hindi sila masyadong mapait.
Talong Salad na may Soy Sauce
Upang magluto ng mainit na egg-style talong, 4 na mga PC ng mga gulay. gupitin nang haba, ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa oven. Tiyakin na ang laman ay nananatiling nababanat at maaaring maputol. Kung ninanais, pakuluan ang mga gulay, ngunit sa kasong ito, ang talong dapat ilagay pagkatapos pagluluto sa ilalim ng isang pindutin, upang ang labis na mga drains na tubig.
Tapos na mga gulay na gupitin sa manipis, ngunit mahaba ang mga cubes at ilagay sa isang mangkok ng salad.
Magdagdag ng 6 tinadtad na bawang ng bawang.
At mga berdeng sibuyas, na tinadtad.
Pisilin ang juice mula sa isang buong lemon at ibuhos ito sa salad.
Ibuhos ang mga gulay na toyo (mga 6 na kutsara), iwiwisik ng pulang paminta at 2 kutsarita ng mga linga, dati ay pinirito, kaunti.
Gumalaw ng salad at hayaan itong magluto ng dalawang oras.
Au talong
Ang mga maanghang na meryenda sa Korea ay natagpuan ang kanilang tagahanga sa aming lugar. Gamit ang mga espesyal na panimpla (halimbawa, para sa mga karot), maaari mong mabilis na lutuin ang Korean talong hey. Ang ulam na ito ay isang maanghang na salad ng talong, karot, sibuyas at matamis na paminta, na may matamis at maasim na lasa salamat sa isang espesyal na atsara. Ang proporsyon ng mga gulay ay natutukoy nang humigit-kumulang na 1: 1, iyon ay, ang bawat prutas ay isang yunit, at ang paghiwa ng manipis na dayami ay tumutugma sa lutuing Koreano.
Maghanda ng asul: gupitin ang mga ito sa manipis na mga plato na may kapal na hindi hihigit sa 0.5 mm. Dugmok ang bawat plato nang higit na may straw, iwiwisik ng kaunting asin at hayaang tumayo ng 20 minuto.
Habang ang talong ay nagpapahintulot sa juice, i-chop ang mga karot na may isang espesyal na kudkuran.
Ang sibuyas na maganda ay pinutol sa kalahating singsing.
Ang paminta sa kampanilya ay pino rin.
Ilagay ang mga gulay sa isang pangkaraniwang mangkok, ibuhos ang 0.5 tsp. asukal, at kasing dami ng asin. Dahan-dahang hugasan ang iyong mga kamay at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang juice na lalabas sa oras na ito, iwiwisik ang mga gulay na may Korean seasoning para sa mga karot (2 tbsp. L.).
Ngayon ay oras na upang i-tackle ang talong. Kulay ng asul na juice sa labas ng julienne at pakuluan ang mga ito ng 2 minuto. Kapag ang tubig ay nag-drains, ilagay sa isang mangkok ng mga gulay. Magdagdag ng 4 tinadtad na bawang ng bawang at isang kutsara ng toyo.
Maghanda ng dressing: kalahati ng isang baso ng langis ay mahusay na pinainit sa isang kawali at ibuhos sa mga gulay. Sa dulo, ibuhos ang 2 kutsara ng suka, ihalo ang salad at hayaan itong magluto ng tatlong oras sa ref.
Kung ang apple cider suka ay hindi malapit sa kamay, maaari mong palitan ito ng 6% na alkohol.
Ang kakaiba ng mga instant na mga Korean style eggplants na iyon ay ang lahat ng mga sangkap ng salad, sila lamang ang sumasailalim sa pagproseso. Ang natitirang gulay ay idinagdag hilaw.
Maanghang meryenda
Ang lihim ng meryenda na ito ay pag-iipon: mas mahaba ito ay igiit, ang mas magaan nito. Samakatuwid, mas mahusay na kumain ng mga gulay sa araw pagkatapos ng paghahanda. Ang Korean repolyo ay magbibigay ng isang espesyal na lasa sa salad na estilo ng egg egg na Korean.
Una dapat mong simulan ang paghahanda ng mga karot at repolyo. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ng 3 karot, at repolyo (500 g) - i-chop ang mga manipis na pansit. Paghaluin ang mga ito sa isang karaniwang mangkok at iwisik ang asin at asukal sa panlasa. Dahan-dahang hugasan ang iyong mga kamay at tumayo ng 20 minuto. Ang katas na lumitaw ay pinatuyo.
Magdagdag ng pampalasa sa mga gulay:
- 5 tinadtad na cloves ng bawang;
- mainit na paminta sa lupa - upang tikman;
- kulantro - sa dulo ng isang kutsilyo;
- 3 kutsara ng suka.
Gumalaw at umalis upang mag-marinate ng dalawang oras.
Kumuha tayo ng talong. Sa pamamagitan ng 1 kg ng mga gulay, alisin ang alisan ng balat na may isang matalim na kutsilyo o pamutol ng gulay (hindi mo maaaring alisin ito kung ang mga prutas ay bata) at gupitin sa mga bar na may sukat na matchbox. Ang kapal ay hindi dapat lumampas sa 1 cm.Haluin ang asin at tumayo ng 40 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, alisan ng tubig ang likido. Fry ang maliit na asul sa langis sa isang kawali at payagan na palamig.
At ngayon ang pangwakas na yugto ng resipe ng talong sa Korean ay upang pagsamahin ang lahat ng mga produkto, magtaas ng langis at ipadala sa infuse.
Upang maghatid ng pampagana para sa hapunan ng gala bukas, dapat itong ihanda ngayon.
Korean talong para sa taglamig
Upang masiyahan sa salad hindi lamang ayon sa panahon, madali mong ihanda ang estilo ng talong na Korean para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang pampagana ay mabilis na luto, ang oras na aabutin ay pangunahin para sa pagputol ng mga gulay. Salamat sa paggamot ng init at pagdaragdag ng suka, ang salad ay maayos na naimbak ng mahabang panahon.
Una ihanda ang mga asul - 10 malaking maliliit na prutas, gupitin kasama ang alisan ng balat sa mahabang mga guhit. Gumalaw ng 1 tbsp. l asin at itabi.
Ngayon inihahanda namin ang natitirang sangkap:
- 5 karot na rehas sa isang kudkuran ng Koreano;
- 5 sibuyas na gupitin sa manipis na kalahating singsing;
- kampanilya ng paminta sa isang halagang 10-15 mga PC. (depende sa laki) na nahahati sa dalawang halves at makinis din na chop;
- 1 mainit na pulang paminta pino.
Fry ang tinadtad na apat na gulay sa langis, na nagsisimula sa mga sibuyas. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang mga ito sa bawat isa.
Bumalik kami sa talong: ibuhos ang likido na inilabas ng mga gulay at ilipat ang mga asul sa karaniwang kaldero para sa natitirang mga sangkap. Magdagdag ng kalahating baso ng tubig sa billet, 2 tbsp. l asin, 3 tbsp. l asukal at isang pares ng peppercorn. Dalhin sa isang pigsa at kumulo sa pamamagitan ng pag-screw ng burner sa isang minimum para sa kalahating oras.
Sa panahon ng pagluluto, siguraduhin na ang likido sa kaldero ay ganap na sumasakop sa mga gulay kapag pinindot gamit ang isang kutsara. Kung sumingaw ito, magdagdag ng kaunti pa.
Idagdag sa kaldero 0.7 tbsp. suka, 8 cloves ng tinadtad na bawang at isang bungkos ng tinadtad na perehil. Gumalaw para sa isa pang 10 minuto at ilagay sa isterilisadong garapon. Pagulungin, i-turn over, takpan ng isang mainit na kumot at iwanan upang palamig sa isang araw.
Talong sa atsara
Ang proseso ng pagluluto ng adoboang talong sa Korean ay maaaring nahahati sa dalawang yugto:
- Pagputol ng mga gulay. Gupitin ang 1 kg ng talong sa mga parisukat, pakuluan sa tubig ng asin (hindi hihigit sa 3 minuto) at ilagay sa isang colander. Pigain ang mga karot (250 g) na may isang mahabang pansit, gupitin ang tatlong sibuyas na arbitraryo, at gupitin sa guhit na 250 g ng matamis na paminta. Crush ang isang ulo ng bawang sa bawang.
- Paghahanda ng atsara. Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng langis sa isang kasirola, suka (75 g) at init. Ibuhos ang 2 kutsara ng asukal, kalahati ng isang kutsara ng asin at kalahating kutsarita ng paminta sa lupa. Init sa sobrang init hanggang matunaw ang asin at asukal.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng salad at iwanan upang mag-marinate ng 12 oras, pagpapakilos paminsan-minsan sa oras na ito.
Ang natapos na meryenda ay naka-imbak sa ref. Para sa pag-aani ng taglamig, dapat itong karagdagan isterilisado.
Talong na may pagpuno ng karot
Ang mga naka-style na eggplants na Korean ay hindi lamang masarap, ngunit mayroon ding isang napakagandang hitsura. Hindi isang kahihiyan na maglagay ng ganoong pampagana sa lamesa ng holiday.
Kaya, hugasan ang dalawang kilo ng talong, putulin ito ng isang tinidor at gupitin nang pahaba nang hindi tinatapos ang kutsilyo (dapat buksan ang mga gulay). Pakuluan ang buong prutas sa inasnan na tubig. Sa proseso ng pagluluto, kailangan mong i-on ang mga ito, dahil ang mga gulay ay lumulutang at hindi pakuluan. Ang pagiging handa ay sinuri gamit ang isang kutsilyo: kung madali itong dumating, oras na upang mailabas ito. Ilagay ang pinakuluang talong sa ilalim ng pindutin nang 3 oras.
Para sa pagpuno:
- Pinong tumaga ang perehil, cilantro at kintsay na gulay.
- Grate ang mga karot sa isang halaga ng 0.5 kg sa isang espesyal na kudkuran.
- Dalhin ang langis (100 ml) sa isang pigsa sa isang kawali at ibuhos sa isang karot.
- Ibuhos ang Korean seasoning para sa mga karot, 5 cloves ng tinadtad na bawang, halaman sa pagpuno. Asin at paminta - na nakatuon sa mga kagustuhan sa panlasa.
Ipasok ang pagpuno sa mga gulay at ilagay ang Korean-style talong at karot nang mahigpit sa isang kasirola o malalim na mangkok.
Gumawa ng isang atsara
- tubig - 1 l;
- asin, suka - 2 kutsara.
Ibuhos ang brine sa pinalamanan na gulay at takpan ng isang plato upang ito ay pumasok sa isang mangkok. Ilagay ang pang-aapi sa isang plato. Mag-iwan upang mag-marinate para sa isang araw sa temperatura ng silid, at isa pang dalawang araw - sa ref.
Ayon sa mga resipe ng talong sa itaas sa Korean, maaari kang magluto hindi lamang isang masarap na side dish para sa hapunan. Ang iba't ibang mga maanghang na talong ng talong ay magiging maligayang pagdaragdag sa talahanayan ng Bagong Taon. Gawin silang ganap na simple, pinaka-mahalaga, huwag labis na labis ito ng mga pampalasa. Mag-ingat at masarap ang gana!
