Mga berdeng salad

Ang mga kuwadra sa mga pamilihan at sa mga supermarket ay napakarami ng iba't ibang berde na salad, na binibili natin, madalas na hindi iniisip ang kanilang pangalan. Isang salad lang iyon at iyon. Ngunit kung minsan nakatagpo kami ng mga pangalan, halimbawa, sa mga recipe na napakaganda at romantiko - si Lolo Rosso, pagmamahalan, radyo, na nakalito sa amin. Sa katunayan, madalas kaming nakikipag-usap sa mga ganitong uri ng salad. Subukan nating alamin kung ano ang.

Ang salad, o, tulad ng tinatawag din, lettuce, ay isang gulay na gulay, kung saan mayroong higit sa isang daang mga varieties. Conventionally, maaari silang nahahati sa dahon at ulo. Ang Leafy ay may karaniwang klasikong hitsura para sa amin. Naglalaman ang mga ito ng kaunting kaloriya, maraming bitamina at mineral. Itinuturing din silang mga aphrodisiacs - iyon ay, ang mga naglalaman ng mga sangkap na nagtataguyod ng sekswal na pagpukaw. Ang pinakatanyag sa mga salad ng dahon ay oak, o oaklyph, ito ay berde at pula. Nakuha niya ang parehong mga pangalan para sa kahawig ng mga dahon ng oak. Ang kulay ng mga dahon ay mula sa berde hanggang burgundy brown, kung minsan ay pula sa mga gilid. Ang salad na ito ay napaka-sensitibo sa mga pagbabago sa temperatura, kaya mas mahusay na huwag itabi ito sa ref. Mayroon itong lasa ng nutty, lalo na masarap sa mga champignon, crouton, salmon, bawang. Ang Roman salad, o pag-iibigan, ang Romano ay itinuturing na isang kamalig ng mga bitamina A at C, pati na rin ang calcium, sodium at iron. Sa hitsura, ito ay isang maluwag na ulo ng bahagyang pahaba na hugis, na may makatas, malutong, berdeng dahon. Sa labas, ang mga dahon ay puspos ng berde at maputlang berde sa gitna ng ulo ng repolyo. Nakakain ng tart, bahagyang maanghang.

Ang ganitong uri ng salad ay perpekto para sa paghahanda ng Caesar salad, sandwich. Masarap din sa sarsa ng yogurt. Si Lolo Rosso, o coral salad, na may mga kulot na dahon ng pula o maputlang berdeng kulay na may pulang hangganan, na nakolekta sa isang rosette. Ang mga ito ay siksik, kaya napapanatili ang pagiging bago sa loob ng mahabang panahon. Tulad ni lolo bionda, maiugnay ito sa mga shnitt-salads, iyon ay, pinutol o napunit na may magkahiwalay na dahon. Kumpara sa iba pang mga species, naglalaman ito ng pinaka calcium. Mayroon itong isang bahagyang nutty flavour at malambot na dahon, kaya madalas itong ginagamit upang magdagdag ng lakas ng tunog sa ulam. Ang isang mahusay na side dish para sa pritong karne, ay napupunta nang maayos sa halos lahat ng mga produkto.

Ang watercress ay ang pangkaraniwang pangalan para sa ilang mga uri ng maanghang na mga halaman ng cruciferous. Naglalaman ng mineral asing-gamot ng kaltsyum, posporus, yodo, bitamina A, B, C, D, E, K, mustasa langis. Mukhang ang perehil, at tikman - malunggay. Ang mga batang dahon lamang ang ginagamit para sa pagkain - dalawang linggo pagkatapos ng paglitaw. Kapansin-pansin, maaari itong lumaki sa buong taon, kahit na sa windowsill. Bukod dito, hindi kinakailangan sa lupa, posible sa isang plato na natatakpan ng isang layer ng basa na lana ng koton. Ang lahat ng mga uri ng watercress ay maaaring isama sa iba't ibang mga pampalasa: mint, rosemary, black pepper, sili chili, paprika, dill, cilantro, bawang, basil, perehil, sibuyas, marjoram, suneli hops, kaya ginagamit ito hindi lamang bilang isang sangkap ng salad ng gulay , ngunit din bilang isang panimpla. Ang Arugula, o rocket salad, ay kabilang sa nangungunang sampung gulay sa mga tuntunin ng tinatawag na beauty bitamina - bitamina A, at naglalaman din ng bitamina C, yodo, at bakal. Ang mga dahon na may maliit na pagbibinata ay katulad ng mga dahon ng labanos; mayroon silang isang mustasa-nutty na lasa ng paminta. Ang malapit na kamag-anak ng dandelion ay isang mahusay na side dish para sa karne, isda, pagkaing-dagat, sa ilang mga pinggan pinapalitan ang basil, pinapabuti ang lasa ng beans.

Tatagal, o escariol o frize - mga kulot na salad na may maliwanag na berdeng dahon. Lumaki ang mga ito sa isang madilim na lugar upang makakuha ng intibin - isang sangkap na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bumubuo ng dugo at mga sistema ng pagtunaw, na kung bakit sila ay may isang mapait na aftertaste. At naglalaman din sila ng maraming ascorbic acid, karotina, bitamina B1, B2, PP, calcium, iron, potassium, magnesium at posporus. Karaniwan ang mga salad ay inihanda mula sa kanila, mas madalas - pinakuluang. Ito ay napupunta nang maayos sa mga sibuyas, bawang, isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng karne at isda, maaari kang magluto ng patatas sa kanila o mga pie stuff na may halo ng salad na ito, keso at itlog.

Panoorin ang video: How to make green onion salad파절이, 파무침 (Hulyo 2024).