Mga lihim ng paggawa ng sopas ng kabute mula sa inihandang tuyo na kabute

Ang sopas ng kabute na ginawa mula sa pinatuyong mga kabute ay may mas malalim na lasa kaysa sa isang ulam na inihanda mula sa mga sariwang produkto ng kagubatan. Ang aroma nito ay nagpukaw ng gana. Ang mga pinatuyong kabute ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng mahabang panahon.

Kapag nagluluto ng unang ulam ng pinatuyong mga kabute, ang iba't ibang mga panimpla ay halos hindi kailanman ginagamit upang mapanatili ang kanilang masarap na likas na lasa. Bilang karagdagan, ang recipe para sa sopas ng kabute mula sa pinatuyong mga kabute ay nagbibigay-daan sa iyo na hindi lamang tratuhin ang iyong sambahayan ng isang insanely masarap na ulam, ang paghahanda na hindi kukuha ng maraming oras.

Klasikong Mushroom sopas

Ang sinumang maybahay ay may sariling mga lihim sa pagluluto, isa sa kung saan ay isang recipe para sa pinatuyong sopas ng kabute, ngunit mayroong isang klasikong recipe para sa ulam na ito. Sinusunod nito ang lahat ng mga tradisyon ng pagluluto ng isang culinary obra maestra.

Sa maraming mga bersyon ng sopas na ito, inaalok nila ang paggamit ng mga kabute ng porcini, dahil mula sa mga ito lumiliko ang karaniwang light sopas. Gayunpaman, ang klasikong sopas ng pinatuyong mga kabute ay nagsasangkot sa paggamit ng chives, boletus at chanterelles. Magbibigay sila ng isang cool na sabaw at isang malabo na kulay na puspos.

Mga sangkap

• 1 tbsp. kabute;
• 3 patatas;
• 2.8 l ng tubig na dumaan sa isang filter;
• 2 sibuyas ulo;
• 1 medium-sized na karot;
• isang third ng kampanilya paminta;
• isang kurot ng asin
• 1 g ng paminta (lupa);
• 30-40 g ng langis ng mirasol.

Recipe:

1. Ang sopas ng kabute na ginawa mula sa pinatuyong mga kabute ay nangangailangan ng paunang paghahanda. Ang pangunahing sangkap nito ay dapat hugasan nang lubusan, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na tubig sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ang mga kabute ay magiging malambot at maubos.
2. Gilingin ang mga gulay: gupitin ang mga sibuyas sa maliit na cubes, rehas na karot, chop bell pepper (opsyonal ang paggamit nito). Magprito sila sa langis ng mirasol hanggang ginintuang kayumanggi. Kung ninanais, ang langis ng mirasol ay maaaring mapalitan ng mantikilya. Pagkatapos ang sopas ay pupunan ng isang espesyal na aroma at makakuha ng isang masarap na panlasa.
3. Peel ang hugasan na patatas, gupitin sa mga cube na hindi hihigit sa 1.5 cm.
4. Alisin ang mga kabute mula sa tubig, pisilin at gupitin sa maliit na piraso. Ngunit hindi masyadong mababaw! Ang kabute ay dapat kilalanin sa sopas. Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa tubig na kumukulo. (Upang makakuha ng isang mas mayaman na sopas, maaari mong gamitin ang sabaw ng karne o manok sa halip na tubig.) Kapag kumulo ang mga kabute, dapat mong bawasan ang init, magluto ng kalahating oras, at pagkatapos ay ibuhos ang mga patatas. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga gulay at kumulo sa mababang init sa isang quarter ng isang oras.
5. Sa mga 5-8 minuto. hanggang luto, asin at paminta ang pinggan. (Magdagdag ng lavrushka, basil o sambong, kung nais, ngunit hindi gaanong masira ang lasa ng kabute.)

Ang sup na supa ng kabute ay hinahain ng garnishing na may mga gulay: spider web ng dill, balahibo ng mga sibuyas, dahon ng perehil o cilantro.

Maaari kang maglagay ng isang maliit na kulay-gatas o iba pang produkto ng pagawaan ng gatas. Bibigyan nito ang unang ulam ng mas malalim na panlasa. At ang mga mahilig sa mga makapal na sopas ay maaaring magdagdag ng isang maliit na vermicelli o hiwalay na lutong cereal.

Sopas ng kabute ng stock ng manok

Ang sopas ng kabute mula sa pinatuyong mga kabute ay madalas na pinapayuhan ng mga maybahay na Russian ng kanilang mga sambahayan, gamit ang mga ani sa tag-init mula sa mga produktong kagubatan, mabuting, mabango at malasa. Marami sa kanila ang umamin na ang gayong sopas, na niluto sa isang sabaw, tulad ng manok, ay magiging mas puspos.

Mga hanay ng grocery:

• 450 g ng manok;
• 60-80 g ng mga pinatuyong kabute;
• kalahati ng isang baso ng bakwit;
• 4-5 patatas na patatas;
• katamtamang sukat na karot;
• 1 sibuyas ng ulo;
• 1 pakurot ng asin (malaki);
• 1 g paminta (lupa),
• 1 dahon ng puno ng laurel;
• 30-40 g ng mirasol na langis;
• isang bungkos ng mga sariwang halamang gamot.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pre-banlawan ang mga kabute at ibuhos ang tubig sa loob ng 3-4 na oras.
2. Pakuluan ang 4 litro ng tubig sa isang kasirola, isawsaw ang manok doon. Ang ibon ay luto sa natapos na estado, hindi nakakalimutan ang asin at itapon ang dahon ng bay.
3. Dice ang sibuyas na ulo at magprito nang lubusan. Upang magdagdag ito ng mga karot, na kung saan ay nasa lupa ng isang kudkuran, pati na rin ang coarsely tinadtad na mga kabute. Asin, paminta, magprito hanggang sa gintong kayumanggi. Magdagdag ng kalahati ng isang baso ng tubig kung saan ang mga kabute ay nababad at patuloy na kumulo hanggang sa ganap na maubos ang tubig.
4. I-disassemble ang natapos na manok at ibalik sa kawali, kasunod ng pagbuhos ng bakwit, magdagdag ng patatas. Kapag kumulo ang sabaw, ilagay ang mga gulay na nilaga ng mga kabute, pagkatapos ay lutuin nang halos 10 minuto.

Ang handa na sopas bago maghatid ay maaaring palamutihan ng tinadtad na halamang gamot.

Ang una ay batay sa mga porcini mushroom

Ang mga Porcini na kabute ay itinuturing na pinakamahalaga. Karamihan sa mga madalas, sila ay tuyo o nagyelo, at pagkatapos ang pinaka-mabangong pinggan ay inihanda mula sa kanila. Ang isa sa mga naturang culinary masterpieces ng lutuing Ruso ay pinatuyong sopas na kabute ng porcini.

Mga hanay ng grocery:

• porcini kabute - 115 g;
• 1 sibuyas ng ulo;
• 1 karot;
• 30-40 g ng mirasol na langis;
• 5-6 peeled patatas;
• 25 g harina;
• 2.6 litro ng na-filter na tubig;
• 1 pakurot ng asin.

Pagluluto:

1. Bago lutuin, ang mga ceps ay nababad sa mainit na tubig sa loob ng 3-5 oras. Pagkatapos ay tinanggal sila at lubusan na hugasan, at ang pagbubuhos ay dumaan sa isang manipis na tisyu o gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Ang filter na likido ay idinagdag na may tubig sa dami ng tatlong litro at dinala sa isang pigsa.
2. Ang mga kalamnan ay pinutol sa malalaking piraso, ibuhos sa tubig na kumukulo at lutuin ng 45-55 minuto.
3. Peel at chop patatas. Magprito ng sibuyas na may karot sa langis ng mirasol, gupitin sa maliit na mga cubes, pagdaragdag sa 3 minuto. hanggang sa handa na ang harina ng trigo.
4. Kapag handa na ang mga kabute, ilagay ang patatas at pritong gulay sa sabaw. Huwag kalimutan na asin ang pinggan at hawakan ang mababang init para sa isa pang 10 minuto.

Kung maaari, mga 5-15 minuto ay dapat pahintulutan na magluto ng pinggan, at pagkatapos ay ihain na ito, paglalagay ng kulay-gatas at mga gulay nang direkta sa plato sa mga nais.

Ang makapal na sup na sabaw na ito ay mag-apela sa kahit na mga adherents ng isang masigasig at lutuing karne. Lalo siyang magaling sa pag-aayuno, sapagkat sa pamamagitan ng dami ng mga protina na kabute ay magagawang palitan ang karne.

Sa sopas na ito maaari mong sorpresa ang parehong mga sambahayan at mahal na bisita.

Ang mga sopas ng kabute sa domestic pagluluto ay may malalim na tradisyon. Ngunit hindi ito nangangahulugang ang mga klasikong resipe ay dapat na sundin nang walang pasubali.

Maaari silang mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ulam na may mga cereal o pasta, pati na rin mga gulay at pampalasa. Ang isang bagay ay pare-pareho - ang hindi malalayong lasa ng sabaw ng kabute.

Recipe para sa sopas ng kabute ng millet - video

Panoorin ang video: Kapuso Mo, Jessica Soho: Kaya mo bang magpa-tattoo sa iyong mga mata? (Hunyo 2024).