Charlotte na may mga mansanas

Mayroong dalawang mga recipe para sa apple charlotte na pinagtatalunan sa kanilang sarili sa nakaraang taon para sa pamagat ng klasiko. Ang isa ay ginawa mula sa hiwa o mumo ng puting tinapay, na katulad ng teknolohiya sa pagluluto hanggang sa puding ng tinapay. At ang pangalawa - ang charlotte na, na iminumungkahi ko ngayon na maghurno - kahanga-hanga, malambot at malambot, tulad ng isang biskwit; na may mga hiwa ng mansanas, lasa ng kanela at magaan na asukal ng snow pulbos sa isang manipis, malutong crust!

Ang charlotte na ito ay tinatawag ding "apple pie-five-minute", kahit na ito ay inihurnong hindi 5, ngunit lahat ng 25 minuto - ngunit ito ay handa nang napakabilis at simple. Iyon ang dahilan kung bakit ang biskwit charlotte na may mga mansanas ay ang pinaka paboritong cake sa panahon ng mga partido ng tsaa ng taglagas. Ano ang para sa isang mabilis at may isang minimum na mga produkto upang maghurno ng isang pamilya para sa agahan, mga bata para sa isang meryenda sa hapon; sa pagdating ng mga hindi inaasahang bisita? Syempre, charlotte! Habang nakikipag-chat ka sa talahanayan, ang charlotte lamang ay magsisisi.

Nag-aalok ako sa iyo ng isang pangunahing recipe para sa charlotte, at maaari kang mag-iba nang hindi mabilang beses!

Una, ang kuwarta para sa charlotte ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa harina ng trigo, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng mais, oat, bakwit, walnut (sa kalahati ng trigo). Ang bawat oras na charlotte ay makakakuha ng isang bagong panlasa!

Pangalawa, bilang karagdagan sa iba't ibang uri ng harina, ang iba't ibang mga pampalasa ay maaaring idagdag sa kuwarta: kanela o vanillin; turmerik, luya! Maaari mo ring ibuhos ang kakaw, magkakaroon ng charlotte ng tsokolate - ngunit ang klasikong bersyon, sa aking opinyon, ay mas mahusay. Ngunit kung ibubuhos mo ang isang pares ng mga kutsara ng poppy seeds o tinadtad na mani sa masa, lumalabas na napaka-masarap!

Pagkatapos, sa pie maaari kang magdagdag ng hindi lamang mga mansanas, kundi pati na rin ang anumang mga pana-panahong mga prutas at berry. Sinubukan ko ang charlotte na may mga peras at plum; may mga cherry at apricots, raspberry, strawberry! At ang bawat pagpipilian ay masarap sa sarili nitong paraan. Ngunit magsimula tayo sa apple charlotte.

Mga sangkap para sa charlotte na may mga mansanas sa isang hugis na 20-24 cm:

3 malalaking itlog;
150-180 g ng asukal (hindi kumpleto 200 gramo baso);
130 g harina (1 tasa nang walang tuktok);
1 tsp baking powder (o 1 tsp na soda, pinapawi na may 9% suka sa harina);
1 / 4-1 / 2 tsp kanela
2-3 tbsp asukal sa asukal para sa dekorasyon;
5-7 daluyan ng mansanas.

Mga sangkap para sa paggawa ng Charlotte na may mga mansanas

Pagluluto Charlotte kasama ang mga mansanas

Ang pinakamahusay na lasa ng Charlotte na may matamis at maasim na prutas ng berde at dilaw na varieties: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Ang mga maluwag na mansanas ay hindi angkop para sa cake na ito: "natutunaw" sila sa masa, at ang lasa ay hindi pareho.

Dahil ang kuwarta para sa charlotte ay biskwit, ihurno kaagad ito pagkatapos lutuin, upang hindi mabutas ang malago na masa. Samakatuwid, mas mahusay na ihanda ang mga mansanas at paunlarin nang maaga. Kumuha din kami ng mga itlog mula sa refrigerator nang maaga: kapag nasa temperatura ng silid, pinalo nila sa mas malambot na masa.

Maghanda ng mga mansanas

Hugasan ang mansanas, alisan ng balat ang mga cores. Kung ikaw ay nagmamadali at ang alisan ng balat ng mga mansanas ay hindi napakahirap, hindi mo ito malinis. Ngunit pinapayuhan pa rin kita na mag-ukol ng kaunting oras at alisan ng balat, kung gayon ang charlotte ay lalabas na mas malambot!

Gupitin ang mga mansanas, budburan ang lemon juice at iwisik ang kanela

Gupitin ang mga peeled na mansanas sa maliit na cubes o hiwa, ayon sa gusto mo. Upang maiwasan ang mga mansanas na dumilim sa panahon ng paghahanda ng kuwarta, maaari mong iwiwisik ang mga ito ng lemon juice.

Ang Charlotte ay maginhawa upang maghurno sa isang nababaluktot na form: kung gayon ang isang malago, pinong pie ay madaling makuha at ilagay sa isang ulam. Masikip ko ang ilalim ng form na may pastry parchment - tulad ng embroidery canvas ay inilalagay sa hoop: Sinasaklaw ko ang papel sa ilalim ng form, pagkatapos ay inilalagay ko ang mga gilid sa itaas at malapit, at pinutol ang labis na papel. Pagkatapos ay gaanong grasa ang parchment at ang mga dingding ng amag na walang amoy na mirasol na langis upang ang charlotte ay hindi dumikit. Sa kawalan ng pergamino, grasa ang form na may mantikilya at iwiwisik ng harina o mga mumo ng tinapay.

Ilagay ang mga mansanas sa isang baking dish

Kung wala kang isang nababawas na hugis, maaari kang maghurno ng charlotte sa isang solidong form na metal o kahit sa isang cast-iron frying pan, pagkatapos ay magiging mas mahirap na makuha ito. Ngunit posible na i-chop ang charlotte sa form at kumain mula doon. Kung maghurno ka sa silicone, makakakuha ka lamang ng charlotte pagkatapos ng kumpletong paglamig, kung hindi man bahagi ng kuwarta ay mananatiling sinusunod sa amag.

Ang porma at mansanas ay inihanda, oras na upang i-on ang oven upang magpainit hanggang sa 180-200 ° C.

Magmaneho ng mga itlog sa isang mangkok ng asukal

Gumawa tayo ng kuwarta para sa charlotte. Nagsisimula kaming talunin ang mga itlog na may asukal una sa pinakamababang bilis ng panghalo; pagkatapos ng 30-45 segundo, lumipat kami sa gitna at pagkatapos ay sa maximum. Sa kabuuan, talunin sa loob ng 2-3 minuto, hanggang sa ang masa ay nagiging magaan at malago (dalawa hanggang tatlong beses na higit pa kumpara sa orihinal na dami).

Talunin ang mga itlog na may asukal

Igisa ang harina na hinaluan ng baking powder sa binugbog na mga itlog at malumanay na ihalo mula sa ibaba pataas, sa isang pabilog na paggalaw. Maaari kang magdagdag ng kanela upang harina o iwiwisik ang mga mansanas dito.

Ang mga mansanas ay maaaring ibuhos sa isang magkaroon ng amag at ibuhos ang masa sa kanila - o ilagay nang direkta sa masa at ihalo nang malumanay.

Sa unang kaso, nakakakuha ka ng isang banayad na layer ng mansanas sa ilalim ng charlotte, sa pangalawa, ang mga prutas ay pantay na ipinamamahagi. Mayroong ikatlong pagpipilian - ibuhos ang kalahati ng masa, pagkatapos ibuhos ang mga mansanas at ibuhos ang mga ito sa ikalawang kalahati ng kuwarta.

Magdagdag ng harina at baking powder sa mga pinalo na itlog

Budburan ng kanela

Dahan-dahang ihalo ang kuwarta

Kumalat ba ang kuwarta sa isang makapal na malawak na laso? Ginawa mo nang tama ang lahat!

Ibuhos ang masa sa isang baking dish, sa mga mansanas

Inilalagay namin ang amag sa isang preheated oven at maghurno ng charlotte sa 180 ° C para sa mga 25-35 minuto. Pagkatapos ng 10 minuto, maaari mong maingat na sumilip sa oven. Kung ang charlotte ay hindi nagmadali upang tumaas at mamula, bahagyang magdagdag ng init (hanggang sa 190-200 ° C); kung sa kabaligtaran, ang itaas na crust ay browned, at ang gitna ay likido pa rin - bahagyang binabawasan namin ang temperatura, sa 170 ° C.

Maaari mong takpan ang form na may charlotte foil upang ang tuktok ay hindi masunog hanggang sa gitna ay lutong. Ang eksaktong temperatura ay magkakaiba para sa bawat oven, kaya tumuon sa uri ng cake: kapag ang crust ay nagiging gintong kayumanggi at ang kahoy na skewer ay lumabas sa tuyong tuyo, handa na ang charlotte.

Ilagay ang charlotte sa oven

Hayaan ang charlotte na cool para sa 5-10 minuto sa oven: kung ilalabas mo kaagad, ang biskwit ay maaaring tumira nang kaunti mula sa pagbabago ng temperatura. Pagkatapos hayaan itong tumayo sa form para sa isa pang 10 minuto: mas madaling alisin ang pergamino mula sa isang cooled pie kaysa sa isang mainit.

Kinukuha namin ang charlotte mula sa oven at hayaan itong palamig nang kaunti

Ang pagbukas ng form, ilipat ang charlotte sa pinggan. Ibinaling ko ito sa takip ng frying pan, alisin ang pergamino, takpan ang pie ng isang ulam at muli itong ibinalik.

Kunin ang charlotte mula sa baking dish. Pagwiwisik ng asukal sa asukal

Pagwiwisik ng charlotte sa pamamagitan ng isang maliit na strainer na may asukal na may pulbos - ito ay magiging mas matikas at masarap. Pagkatapos ay i-cut gamit ang isang matalim na kutsilyo sa mga bahagi.