Gooseberry tkemali sarsa na may mint at bawang - maanghang makapal na panimpla para sa karne, luto ayon sa recipe ng Georgia. Sa Georgia, ang sarsa ng tkemali ay ginawa mula sa hindi pa na cherry plum - plum tkemali, at kinakailangang magdagdag ng mint ng marsh, na pumipigil sa pagbuburo. Sa aming mga latitude, ang cherry plum ay madalas na pinalitan ng berdeng gooseberries, kahit na sinubukan kong magluto mula sa mga overripe na berry, naging masarap din ito. Hindi ako nakakita ng mint sa hardin, ang paminta ay lumiko sa ilalim ng aking braso. Kailangan mong maging isang gourmet upang mai-highlight ang iba't ibang mga mint sa isang halo ng bawang, gooseberries, maanghang na damo at pampalasa, upang maaari kang magdagdag.
Gooseberry tkemali sauce- Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto
- Dami: 2 lata ng 450 g bawat isa
Gooseberry Tkemali Sauce Mga sangkap
- 1 kg ng berdeng gooseberries;
- 3 ulo ng bawang;
- 150 g paminta;
- 150 g ng perehil;
- 7 g pinatuyong thyme;
- 5 g lupa na pulang paminta;
- 5 g ground turmeric;
- asin, itim na paminta.
Paraan para sa paggawa ng tkemali sarsa na may mga gooseberry
Yamang ang tkemali sarsa ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa hindi pa na cherry plum, kung gayon ang mga gooseberry para sa resipe ay kakailanganin ng isang maliit na hindi pa, berde. Kinokolekta namin ang mga berry, pinagsusunod, tinanggal ang mga leaflet, twigs at iba pang basura sa hardin.
Pag-uuri namin ang mga berry, alisin ang basuraSusunod, ibabad ang mga berry sa malamig na tubig upang ang mga specks na sumunod sa mga berry ay basa, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig.
Ibabad ang mga berry sa malamig na tubig, banlawanIbuhos ang 2 litro ng mainit na tubig sa kawali, ihagis ang mga berry at ipadala sa kalan. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mababang init sa loob ng 7-8 minuto, hindi mo na kailangang magdagdag ng anuman sa tubig.
Itinapon namin ang mga blanched na berry sa isang salaan. Sa pamamagitan ng paraan, sa sabaw maaari kang magdagdag ng butil na asukal sa panlasa, pakuluan, cool - nakakakuha ka ng isang masarap na nakakapreskong inumin.
Magpadala ng mga gooseberry sa isang blender at maging isang maayos.
Magluto ng berry sa tubig sa loob ng 7-8 minuto 
Itapon ang mga blanched na berry sa isang salaan 
Gumawa ng mashed gooseberry sa isang blenderPunasan ang mashed patatas sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga buto. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito at iwanan ang mga butil at tinadtad na alisan ng balat, kaya ang texture ng sarsa ng gooseberry tkemali ay magiging mas magkakaibang, ngunit, sa aking opinyon, magaspang.
Punasan ang mashed patatas sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga butoAng mga ulo ng bawang ay naka-pares, peeled. Kung ang bawang ay bata pa, kumuha ng 3 ulo, at kung hinog na, sapat na ang dalawa.
Nililinis namin ang bawangKinokolekta namin ang lahat ng mga panimpla sa isang blender - tinadtad na sibuyas ng bawang, pulang pula na paminta, pinatuyong thyme, ground turmeric, sariwang mint at perehil. Sa pamamagitan ng paraan, bago magpadala ng mga sariwang gulay sa isang processor ng pagkain, dapat itong i-cut.
Ilagay ang lahat ng mga panimpla, halaman at bawang sa isang mangkok ng blenderIdagdag ang mashed berry puree sa mangkok at i-on ang mga sangkap sa isang homogenous na masa.
Magdagdag ng mashed patatas at gumawa ng isang homogenous na masa.Inilipat namin ang durog na masa sa isang sinigang, ibuhos ang salt salt sa iyong panlasa nang walang mga additives, ihalo. Dalhin sa isang pigsa sa mababang init, pakuluan ng 20 minuto, kung minsan pukawin. Kailangan mong maging maingat kapag nagluluto ng makapal na sarsa. Kung binuksan mo ang takip, ang spray ay lilipad sa lahat ng mga direksyon, kaya alagaan ang iyong mga kamay at mata.
Pakuluan ang sarsa sa mababang init sa loob ng 20 minutoPara sa mga paghahanda para sa taglamig, ang mga lata ay lubusan na hugasan ng mainit na tubig, hugasan ng tubig na kumukulo at tuyo sa oven sa temperatura na halos 110 degree Celsius.
Ikinakalat namin ang sarsa sa malinis at tuyo na lata, malapit. Isterilisado namin ang mga workpieces sa loob ng 15 minuto, mahigpit na tapunan at ilagay ang mga ito sa imbakan sa isang malamig, madilim na lugar. Ang temperatura ng pag-iimbak mula +2 hanggang + 7 degrees Celsius.
Ipinakalat namin ang sarsa sa malinis at tuyo na mga lata, isara, isterilisado ang workpiece sa loob ng 15 minuto at mahigpit na tapunanAng sarsa ng Tkemali ay makadagdag sa mga skewer, pritong manok at kahit ordinaryong homemade meatballs. Bon gana!
