Mga adobo na Mga pipino na may Mustard at Bawang

Mga adobo na pipino na may mustasa at bawang - isang recipe na darating sa madaling gamiting talahanayan ng bakasyon at palakaibigan na mga pagtitipon, kung mayroong isang bagay upang mabulok ang isang pipino. Ang mga pipino ay malutong at maanghang, ang recipe ay para sa isang litro garapon. Hindi ko ipinahiwatig ang dami ng mga gulay at tubig, dahil ang lahat ay nakasalalay sa laki - kung magkano ang magkasya sa garapon. Matamis at maasim na atsara, nang walang suka, na may sitriko acid. Ipinapayo ko sa iyo na laging tikman ang pagpuno, dahil lahat kami ay nakaayos sa iba't ibang paraan, baka gusto mong magdagdag ng asin o asukal.

Oras ng pagluluto: 30 minuto
Dami: Maaari ng isang kapasidad ng 1 l

Mga sangkap para sa Mga atsara na Mga pipino na may Mustard at Bawang

maliit na mga pipino;
1 ulo ng bawang;
mga arrow ng bawang;
payong ng dill.

Para sa pag-aatsara:

17 g ng asin;
25 g ng butil na asukal;
2 3 tsp sitriko acid;
2 tsp buto ng mustasa;
haras, caraway seeds, sili ng sili, bay leaf, 2-3 cloves;
na-filter na tubig.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng mga adobo na mga pipino na may mustasa at bawang

Maliit na malakas na mga pipino, na nakolekta kamakailan, ilagay sa isang kawali na may tagsibol o na-filter na tubig, mag-iwan ng 3-4 na oras upang ang mga gulay ay sumipsip ng tubig. Ang pamamaraan ng pambabad ay partikular na nauugnay sa mga oras ng tagtuyot, kapag ang mga gulay ay hindi masyadong makatas at ang mga voids ay maaaring mabuo sa loob.

Ibabad ang mga pipino sa tubig sa loob ng 3-4 na oras

Isang garapon ng maligamgam na tubig na may baking soda. Banlawan ang garapon at takpan ng tubig na kumukulo. Hindi mo kailangang i-sterilize ang mga pinggan, dahil ang mga gulay at panimpla ay hindi payat.

Banlawan ang garapon at takpan ng tubig na kumukulo

I-disassemble namin ang ulo ng bawang sa prong at i-peel ito. Pinutol namin ang mga payong ng dill mula sa tangkay, pinutol ang mga stem sa maliit na piraso. Sa mga arrow ng bawang ay pinutol namin ang mga spout. Mga arrow at cloves ng bawang, dill binuburan ng tubig na kumukulo.

Sa ilalim ng isang malinis na garapon ng litro inilalagay namin ang dill at bawang.

Pinutol namin ang mga pipino sa magkabilang panig, inilalagay nang mahigpit sa isang garapon, idagdag ang tinadtad na mga arrow ng bawang.

Mga arrow at cloves ng bawang, dill binuburan ng tubig na kumukulo

Sa ilalim ng isang malinis na garapon ng litro inilalagay namin ang dill at bawang

Ilagay nang mahigpit ang mga pipino sa garapon, idagdag ang tinadtad na mga arrow ng bawang

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon, agad ibuhos sa kasirola. Ibuhos muli ang kumukulong tubig sa garapon, isara ang takip, takpan ng isang tuwalya, iwanan ang pag-atsara para sa oras ng paghahanda.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino ng dalawang beses at iwanan sandali

Ibuhos ang sitriko acid, butil na asukal at karaniwang asin sa sinigang nang walang mga additives. Magdagdag ng mustasa sa mga butil, isang pakurot ng haras at mga buto ng caraway, isang pares ng mga dahon ng bay, ilang maliit na sili ng sili.

Dinadala namin ang pagpuno para sa mga pipino na may mustasa at bawang sa isang pigsa, pakuluan ng 3-4 minuto.

Pakuluan ang atsara sa loob ng 3-4 minuto

Natatapon namin ang tubig mula sa garapon na may mga pipino, agad na ibuhos ang kumukulong atsara na punan ng pampalasa.

Isara ang garapon ay hindi masikip.

Sa ilalim ng isang malalim na kawali ay naglalagay kami ng isang tuwalya na nakatiklop sa ilang mga layer, naglalagay ng isang garapon sa isang tuwalya, ibuhos ang tubig na pinainit sa 60 degree upang umabot sa halos sa talukap ng mata.

Gina-pasteur namin ang mga adobo na mga pipino na may mustasa at bawang sa temperatura na 85 degrees 15 minuto. Hindi dapat kumulo ang tubig! Kung wala kang isang thermometer, kung gayon ang temperatura ay maaaring humigit-kumulang na tinutukoy tulad ng mga sumusunod - walang mga bula mula sa kumukulo pa, ngunit ang singaw ay tumataas na sa itaas ng ibabaw ng tubig.

I-paste ang mga pipino sa temperatura na 85 degrees 15 minuto

Nakukuha namin ang garapon na may mga forceps, mahigpit na gulitin ang takip at i-down ang leeg.

Takpan na may isang terry towel, iwanan upang ganap na palamig.

Ang mga atsara na pipino na may mustasa at bawang ay handa na!

Tinatanggal namin ang mga adobo na pipino na may mustasa at bawang para sa imbakan sa isang madilim at tuyo na silid. Ang nasabing mga blangko ay maaaring maiimbak mula 0 hanggang +18 degrees Celsius.