Vegetarian beetroot sopas - beetroot

Vegetarian borsch mula sa mga sariwang gulay - ano ang maaaring maging mas masarap? Kung ang tag-araw ay nasa bakuran, lakad sa paligid ng iyong hardin, mangolekta ng kaunti sa lahat, pre-lutuin ang mga beets sa kanilang mga uniporme. Sa taglamig, ang mga kinakailangang sangkap ay maaaring mabili sa anumang kalapit na tindahan. Ngayon ay nananatili itong i-chop ang mga gulay at mabilis na lutuin ang beetroot - isang malusog na ulam na vegetarian, nagpainit ng maligaya sa isang cool na araw, at sa init ay naghahain ng beetroot pinalamig, na tinimplahan ng kulay-gatas o kefir.

Lutuin ang vegetarian cold borsch, o mas mahusay ang beetroot sa dalawang kaldero. Una, gumawa ng isang sopas na sarsa ng mga beets, karot, kamatis at sibuyas, at sa pangalawa, lutuin ang base ng sopas - patatas, kintsay, paminta, beans, sa isang salita, lahat ng nasa hardin at angkop para sa isang ulam na gulay.

Ang beetroot ay maaaring ihanda mula sa mga sariwang gulay sa mga araw ng pag-aayuno - hindi ito naglalaman ng mga produktong hayop.

Oras ng pagluluto: 30 minuto (+ oras para sa pagluluto ng mga beets).
Mga Serbisyo: 6

Mga sangkap para sa vegetarian beetroot sopas - beetroot:

400 g beets;
190 g karot;
120 g ng sibuyas;
150 g ng patatas;
250 g ng mga kamatis;
120 g kintsay;
80 g ng kampanilya paminta;
100 g ng berdeng beans;
3 cloves ng bawang;
langis ng gulay, sili, paminta, asin, itim na paminta, perehil, sibuyas.

Ang isang paraan ng paghahanda ng isang vegetarian borsch - beetroot.

Naghuhugas kami ng mga maliliit na batang beets mula sa lupa at buhangin, inilagay sa mainit na tubig, lutuin ng 30 minuto pagkatapos kumukulo, malalaking ugat na ugat, siyempre, magluto ng mas mahaba. Inilipat namin ang natapos na beets sa malamig na tubig, pagkatapos ng paglamig, alisan ng balat ang mga ito.

Pakuluan ang mga beets

Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga sibuyas o shallots ay tumaga. 3-4 sibuyas na sibuyas ay dumaan sa isang pindutin. Sa isang palayok na sopas, painitin ang langis ng gulay, ipasa ang mga gulay sa loob ng 5-6 minuto, upang maging malambot.

Pilit ang mga karot, sibuyas at bawang

Ang mga hinog na kamatis ay inilalagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 segundo, alisin ang balat, giling sa isang blender. Kung walang mga gadget sa kusina sa mga kondisyon na "naglalakbay", maaari mo lamang lagyan ng rehas ang mga kamatis.

Magdagdag ng tomato puree sa sauteed gulay

Magdagdag ng mashed patatas sa sautéed gulay, magprito ng 5 minuto sa paglipas ng medium heat. Kung ang borsch ay hindi inilaan para sa mga bata, pagkatapos ay sa parehong oras tulad ng mga kamatis na naglalagay kami ng isang pod ng sili, pinirito ng pino, nagbibigay ito ng pagkaing vegetarian.

Grate ang pinakuluang beets at nilaga na may sautéed gulay

Tatlong pinakuluang beets sa isang pinong kudkuran, idagdag sa kawali, kumulo sa loob ng 2-3 minuto at alisin mula sa init - handa na ang beetroot dressing. Ito ay nananatiling lutuin ang base ng sopas ng mga gulay.

Ilagay ang patatas sa isang kasirola, magdagdag ng kintsay at matamis na paminta sa kampanilya

Inilalagay namin ang mga patatas sa kawali, mas mabuti ang bata, magdagdag ng pino ang tinadtad na kintsay at matamis na kampanilya na pinirito sa mga piraso. Ibuhos ang tungkol sa 2 litro ng mainit na tubig, dalhin sa isang pigsa, lutuin ng 12-15 minuto.

Magdagdag ng berdeng beans

5 minuto bago maging handa, ilagay ang berdeng berdeng beans, gupitin sa 2 sentimetro bar.

Kapag ang mga gulay ay luto sa sabaw, idagdag ang beetroot dressing

Kapag ang mga gulay ay malambot, idagdag ang lutong beetroot dressing, asin sa panlasa, sariwang lupa itim na paminta.

Hayaang tumayo ang beetroot

Nag-iiwan kami ng borscht ng 30 minuto upang ang mga gulay ay may oras upang "makilala" sa bawat isa at makipagpalitan ng mga panlasa. Siyempre, maaari mong ilagay ito sa mesa kaagad, ngunit, maniwala ka sa akin, ang konsepto ng pang-araw-araw na sopas ay hindi katulad nito - ang kasalukuyang sopas ay palaging mas masarap.