Borsch na may mga tops ng karne at beet

Ang Borsch na may mga tuktok ng karne at beet ay isang mainit na unang kurso, na karaniwang niluto sa tagsibol at unang bahagi ng tag-init, kung ang mga tuktok ng beet ay laganap sa mga hardin. Ang nasabing borsch ay lumitaw sa aming bahay nang ang aking lola ay nagpipayat ng mga beets. Ang ulam ay inihanda mula sa luma at bagong mga pananim - noong nakaraang taon ang mga gulay ng ugat ay pinakuluan sa kanilang mga uniporme nang maaga o inihurnong sa oven, at ang mga batang tuktok ay tinadtad at idinagdag sa pinakadulo kasama ang pinakuluang mga beets upang mapanatili ang isang maliwanag na kulay. Naglalaman ang mga Beets ng pangkatang bagay na betaine. Sa pamamagitan ng paraan, betaine ay may utang sa pangalan nito sa mga beets (mula sa salitang Latin na beta). Ang sangkap na ito ay kapaki-pakinabang, sa palagay ko kung interesado ka, pagkatapos ay magkakaroon ng maraming mga artikulo sa paksa ng mga pakinabang nito.

Ang Tongue ay hindi tumatawag sa sopas ng borscht, well, kung anong uri ng sopas ito, lalo na kung luto ito ng karne. Sa katunayan, ito ay isang buong hapunan sa isang kawali! Hindi ako nagpapanggap na isang klasikong resipe, ngunit ipinangako kong sigurado - ito ay magiging napaka-masarap na borscht, bukod sa maganda ito, at mabilis itong lutuin para sa gayong ulam.

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto
Mga Serbisyo Per Container: 6

Mga sangkap para sa borsch na may mga tuktok ng karne at beet

600 g baboy na tenderloin;
90 g ng sibuyas;
120 g karot;
100 g tomato sauce o 3 kamatis;
250 g ng patatas;
150 g pinakuluang beets;
100 g beet tops;
paminta, dahon ng bay, langis ng gulay, asin.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng borsch na may mga tuktok ng karne at beet

Pinutol namin ang karne para sa borsch sa mga cube at inilagay ito sa isang kasirola sa preheated oil oil (mga 2-3 tablespoons). Kinakailangan ang isang pan na may isang makapal na ilalim o cast-iron upang ang lahat ay maaaring luto agad at hindi mailipat mula sa mga kagamitan sa mga kagamitan - ito ay maaaring gawin nang walang paunang pagprito sa isang kawali.

Fry ang baboy ng ilang minuto hanggang sa ang mga piraso ng karne ay browned.

Fry pork hiwa ng ilang minuto

Sa browned na baboy magdagdag ng hiwa ng sibuyas na ulo. Fry ang sibuyas na may karne upang ito ay maging transparent at nakakakuha ng isang kulay ng karamelo.

Fry sibuyas na may karne

Sa yugtong ito ng pagluluto ng borsch na may mga tuktok ng karne at beet, idagdag ang mga karot na tinadtad sa manipis na mga gupit o gadgad sa isang malaking kudkuran ng gulay. Sa medium heat, lutuin ang mga karot na may karne at sibuyas sa loob ng 5-6 minuto.

Magdagdag ng sarsa ng kamatis, ihalo, mainit-init sa loob ng 5 minuto sa paglipas ng medium heat. Sa halip na handa na sarsa ng kamatis, maaari mong lagyan ng rehas ang 2-3 hinog na kamatis sa isang grater ng gulay.

Magdagdag ng mga karot sa kawali

Magdagdag ng tomato sauce at kumulo sa loob ng 5 minuto sa medium heat.

Sa pinirito na mga produkto, ibuhos ang 2 litro ng tubig na kumukulo, maglagay ng ilang mga dahon ng laurel, mga gisantes ng itim na paminta. Isara ang pan na may takip, lutuin sa mababang init sa loob ng 40 minuto.

Ibuhos ang pinakuluang gulay at karne na may tubig na kumukulo

Habang ang karne ay niluto, gupitin sa mga malalaking patatas na piraso.

Habang ang karne ay luto, gupitin ang mga patatas

Peel pinakuluang beets, kuskusin sa isang grater ng gulay. Tinadtad ng pino ang tuktok ng mga butil.

Tatlong pinakuluang beets sa isang kudkuran, pinong tumaga ang mga tuktok

Pagkatapos ng 40 minuto, magdagdag ng tinadtad na patatas sa kawali, dalhin muli sa isang pigsa, lutuin sa loob ng 10-15 minuto.

Magdagdag ng patatas sa sabaw

5-7 minuto bago handa ang borsch na may karne, asin ito upang tikman at itapon ang mga beets at mga tuktok sa kawali. Hindi mo maaaring pakuluan ang mga sangkap na ito sa loob ng mahabang panahon - ang mga pulang borscht ay hindi gagana, ang kulay ay magiging brown-orange, at ang mga tuktok ay mawawala nang buo.

5 minuto bago maging handa, magdagdag ng mga beets at top

Paglilingkod sa mesa na may kulay-gatas at sariwang tinapay. Sa pamamagitan ng paraan, kasama ang mga nangungunang, maaari kang magluto ng napaka-masarap na tuktok - malamig na sopas na may maasim na kvass. Ngunit iyon ay isa pang kwento.