Maaari mong i-save ang mga alaala ng nakaraang tag-araw at hindi lamang sa mga litrato at sa shower, kundi pati na rin sa iyong sariling ref. At kung ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa isang naka-save na piraso ng tag-init sa anyo ng isang makatas melon mula sa iyong sariling hardin sa talahanayan ng Bagong Taon.
Ngunit posible bang mag-freeze ng melon para sa taglamig? Mananatili ba ang natatanging lasa at aroma nito?
Mga tampok ng nagyeyelong melon para sa taglamig
Ito ay sa mga sub-zero na temperatura na ang mga prutas at gulay sa pinakamahusay na paraan ay nagpapanatili ng mga nutrisyon, aroma at panlasa.
Ang mga negatibong temperatura ay walang mapanirang epekto sa mga bitamina, ngunit maaaring mabago ang istraktura ng mga tisyu ng mga nakapirming prutas. At ang mas maraming kahalumigmigan ay nakapaloob sa sapal, mas malakas ang mapangwasak na epekto, napapansin pagkatapos ng defrosting. At, bukod dito, ang kalidad ng produkto at ang buhay ng istante nito ay nakasalalay sa antas ng pagyeyelo.
- Sa temperatura na halos -6 ° C, ang pagiging bago ng mga nakapirming prutas at prutas ay tumatagal lamang ng 1-2 linggo.
- Ang frost sa paligid -12 ° C ay nagbibigay ng imbakan hanggang sa 4-6 na linggo.
- Ang mga temperatura lamang mula -18 ° C ay posible upang mapanatili ang melon ng hanggang sa 12 buwan.
Ang mas mababang temperatura sa kamara, ang mas mabilis na maaari mong i-freeze ang isang melon para sa taglamig, at ang resulta ay magiging mas mahusay.
At upang ang mga hiwa ng melon ay nasa freezer upang hindi mawala ang kahalumigmigan at hindi sumipsip ng mga amoy, mga lalagyan o mga pakete na may produkto ay dapat na mahigpit na sarado. Ang mga tangke ng imbakan ay dapat maliit. Papayagan ka nitong agad na gamitin ang bahagi para sa pagkain, at hindi matunaw ang isang malaking dami ng makatas na sapal, dahil pagkatapos na mapainit ang mga bunga, ang kanilang pagkakapareho ay hindi mababago ang pagbabago.
Tamang-tama para sa pag-iimbak ng mga frozen na melon ay:
- mga supot ng temperatura na may resistensya na may plastic;
- mga lalagyan na may masikip na angkop na lids.
Paano i-freeze ang melon na lumago sa hardin para sa taglamig sa bahay? Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga melon gamit ang mababang temperatura.
Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng melon pulp
Gayunpaman, bago ka mag-freeze ng mga prutas, kailangan mong pumili ng isang matamis na melon na may pinaka siksik na pagkakapare-pareho upang hindi mabigo at bilang isang resulta ng paggawa na hindi makakuha ng halos walang lasa na likido na gruel.
Ang mga klase ng cantaloupe na may orange na mabangong laman at siksik, na sakop ng isang network ng mga basag at parang kung peeled sa mga segment ay kinikilala bilang pinakamahusay para sa pagyeyelo.
Posible bang i-freeze ang isang melon buong o hiwa sa kalahati para sa taglamig? Ang isang pangkaraniwang pagkakamali ay ang walang karanasan na mga maybahay na subukan na i-save ang buong melon o ang malalaking piraso nito sa freezer. Hindi lamang ang prutas ay tumatagal ng maraming puwang sa ref, kaya ang pagyeyelo ng melon ay tumatagal ng mahabang panahon at hindi pantay. Bilang isang resulta, ang juiciest pulp sa gitna ng melon ay tinusok ng mga kristal ng yelo na sumisira sa mga cell at tisyu, at kung minsan ang buong fetus.
Ito ay mas mahusay, bago i-freeze ang melon para sa taglamig, lubusan hugasan ang prutas, gupitin ito sa kalahati at linisin ang lahat ng mga buto. Pagkatapos ay i-cut ang melon sa mga bahagi, na mas mabilis na mag-freeze at maiimbak nang mas mahusay.
Ang hugis ng naturang mga piraso ay maaaring maging di-makatwiran:
- Mas gusto ng isang tao na magpadala ng melon para sa imbakan sa anyo ng tradisyonal na manipis na hiwa.
- Maginhawa para sa iba pang mga maybahay na gumawa ng mga cube para sa paggawa ng mga dessert ng melon.
- At ang mga mahilig sa maingay na mga partido at hindi pangkaraniwang paraan ng paglilingkod ay pahalagahan ang mga bola ng melon, na hindi lamang maaaring magamit para sa mga layunin sa pagluluto, ngunit din upang palamutihan o dessert, mga salad ng prutas at mga cocktail.
Ang pinakamahusay na resulta ng pagyeyelo ng mga prutas at makatas na prutas ay nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng tuyong yelo, na ibinuhos ang mga inihandang hiwa. Bilang isang resulta, ang isang solidong frozen na layer ay agad na bumubuo sa ibabaw ng sapal na walang malaking kristal na yelo. At kahit na sa kasong ito, ang pagkakapareho ng tunaw na melon ay hindi maihahambing sa isang sariwang hiwa. Samakatuwid, mas tamang gamitin ang gayong pulp para sa mga dessert, nagre-refresh ng mga popsicle at mga cocktail.
Sa kawalan ng tuyong yelo, ang mga maliliit na hiwa ay mabilis na mag-freeze, kung pantay na ipinamamahagi sila sa layo mula sa bawat isa sa isang angkop na tray at ilagay sa freezer, ang mga piraso ay hindi patigasin. Tulad nito, ang mga hiwa ng melon ay naka-pack sa mga lalagyan o bag at nakaimbak sa isang silid kung saan ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa -18 ° C.
Ang Pre-freeze ay hindi papayagan ang mga piraso na magkasama, makabuluhang mapabilis ang proseso at makakatulong na mapanatili ang kalidad ng melon.
Mayroon bang iba pang mga paraan upang i-freeze ang mga melon para sa taglamig?
Ang sugar sa asukal o matamis na katas ng prutas ay makakatulong na mapanatili ang laman ng melon sa orihinal nitong anyo. Upang ihanda ang syrup, tubig at asukal ay kinuha sa pantay na sukat, ang halo ay pinainit, pagpapakilos hanggang matunaw ang asukal, at ang likido na mga boils.
Ang mga hiwa ng melon na nakalagay sa isang lalagyan para sa pagyeyelo ay ibinuhos ng pinalamig na syrup, sarado at inilagay sa freezer. Gawin ang parehong sa juice, na pre-halo-halong may asukal. Ang pakwan, pinya, orange at peach juice ay maayos na may melon.
Kung nais mong magbigay ng tamis sa melon frozen sa tray sa "tuyo" na paraan, isawsaw ang mga hiwa sa asukal sa asukal at pagkatapos ay ilagay ito sa mga palyete at ilagay ito sa lamig.
Kung ang isang melon na lumago sa sarili nitong balangkas ay masyadong malambot at makatas, huwag iwanan ang ideya ng pagyeyelo nito. Ang mga peeled na hiwa ay durog sa isang blender at ang mga nagresultang mashed patatas ay inilatag sa mga lalagyan para sa pagyeyelo. Sa hindi sapat na tamis, asukal o pulot ay maaaring idagdag sa pulp. Sa batayan ng gayong produkto, madali itong maghanda ng malusog, inuming uhaw na sorbetes at lahat ng uri ng mga dessert.
Homemade Melon Sorbet
Upang maghanda ng isang orihinal na homemade treat para sa lahat ng mga miyembro ng pamilya, kailangan mo ng isang matamis na hinog na melon, na hugasan, gupitin, linisin at i-cut sa maliit na cubes.
Para sa 6 na servings ng dessert take:
- 1 tasa ng asukal
- 1 baso ng tubig;
- 4 tasa ng melon pulp diced;
- ilang lemon o orange juice upang tikman.
Paraan ng pagluluto
- Ang sirop ay ginawa mula sa asukal at tubig, kung saan, pagpapakilos ng likido, dalhin ito sa isang pigsa sa mababang init. Pagkatapos ay tinanggal ang syrup mula sa init at pinalamig.
- Ang mga cubon ng melon na pinalamig na syrup at lemon juice ay halo-halong sa isang blender hanggang makuha ang isang makinis na makinis na pagpapalamig.
- Ang nagresultang puro ay inilatag sa mga lalagyan, na iniwan ang isang pares ng sentimetro sa gilid, at nagyelo.
- Upang maiwasan ang malalaking pagkakasama ng yelo mula sa pagbabalangkas sa sorbet, ang pampalapot na masa ay halo-halong muli nang nag-freeze ito.
Handa nang sorbet, bago maglagay sa isang mangkok, mas mahusay na humawak sa temperatura ng silid nang ilang minuto.
Kung ang paggamot ay inihanda para sa mga matatanda, sa halip na syrup, maaari mong gamitin ang mga matamis na varieties ng puti o sparkling na alak.
At ang maliit na matamis na ngipin ay gustung-gusto ang sorbet na may creamy yogurt. Sa kasong ito, maaari mong tamis ang dessert sa tulong ng pulbos na asukal, at ang mga piraso ng melon o prutas na may kendi na pakwan ay idadagdag sa masa para sa pagyeyelo.
