Plum jam na may mansanas para sa taglamig

Ang jam ng plum na may mga mansanas para sa taglamig ay makapal at maganda. Sa resipe na ito ng mga hakbang-hakbang na larawan, ipapakita ko sa iyo kung paano lutuin ito nang mabilis. Walang mga espesyal na lihim. Upang mapabilis ang proseso, kakailanganin mo ng asukal na may pectin, na magpapalakas ng syrup. Kung ang mga plum ay overripe, at ang mga mansanas ay maasim, pagkatapos ay may isang mataas na antas ng posibilidad na hindi posible na mapanatili ang mga piraso ng prutas na buo, ngunit makakakuha ka ng isang masarap na jam.

Oras ng pagluluto: 45 minuto
Dami: 4 lata ng 450 ml

Mga sangkap para sa Plum Jam na may mga mansanas

1 kg ng mga asul na plum;
1 kg ng mansanas;
1.5 kg ng asukal na may pectin;
150 ML ng na-filter na tubig.

Ang isang paraan ng paghahanda ng plum jam na may mga mansanas para sa taglamig

Hugasan ko ang mga asul na plum (siksik, hindi overripe!), Gupitin sa dalawang halves at alisin ang mga buto sa kanila. Ang mga buto mula sa hinog na mga plum ay madaling makuha, sila mismo ay nahihiwalay mula sa sapal.

Kinukuha namin ang mga buto mula sa mga plum

Ang aking matamis na mansanas sa mainit na tubig, ito ay kinakailangan kung ang prutas ay mula sa merkado o mula sa tindahan. Ang mga puno ng Apple ay ginagamot ng mga pestisidyo, kaya subukang hugasan nang lubusan ang prutas.

Pagkatapos ay pinutol namin ang mga mansanas, alisin ang core na may mga buto. Gupitin ang prutas sa maliit na cubes, idagdag sa mga plum.

Hugasan at dice mansanas

Ibuhos ang tinadtad na prutas sa isang sinigang na may makapal na ilalim o palanggana. Ibuhos ang kumukulo na na-filter na tubig. Kinakailangan ang tubig, dahil kung wala ito mga plum ay susunugin, bago sila magkaroon ng oras upang alisan ng laman ang juice.

Ilagay ang prutas sa isang kawali, ibuhos ang tubig

Sinasaklaw namin ang mga pinggan na may takip, singaw ang mga prutas sa sobrang init sa loob ng 15 minuto. Ang lawak ng kung saan ang mga prutas ay steamed imposible na sabihin nang sigurado, nakasalalay ito sa maraming mga kadahilanan, kabilang ang mga varieties. Halimbawa, ang Antonovka sa loob ng ilang minuto ay nagiging isang puri, at ang mga hiwa ng matamis na mansanas at sa kalahating oras ay mananatili ang kanilang hugis.

Mga singaw ng prutas sa sobrang init sa loob ng 15 minuto

Susunod, ibuhos ang kalahati ng asukal na may pectin sa sinigang. Ang asukal na ito ay tinatawag na gelling, mas mahusay na pumili ng 1 hanggang 1, kasama ang asukal na ito mula sa mga plum na may mga mansanas ang magiging pinakamakapal. Kung walang gelling asukal sa kamay, maaari kang kumuha ng regular at magdagdag ng agar-agar o pectin sa jam. Pinapayagan ka ng ganitong mga additives na gumawa ng jam nang walang mahabang kumukulo - pinananatili namin ang lasa at bitamina.

Ibuhos ang kalahati ng asukal na may pectin sa sinigang

Inilalagay namin muli ang stewpan sa kalan, dalhin sa isang pigsa, iling, ibuhos ang natitirang asukal, dalhin muli sa isang pigsa. Magluto sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang mga hiwa ng mansanas ay magiging halos transparent at magiging maliwanag.

Iling at iling ang pinggan upang ang foam ay nakolekta sa gitna kapag kumukulo. Ang foam ay nakolekta gamit ang isang malinis na kutsara.

Ibuhos ang natitirang asukal, lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto

Ang mga pinatuyong nilinis na garapon ay pinatuyo sa isang oven sa temperatura na 110 degree Celsius. Para sa paghahanda ng jam o jam ito ay napaka-maginhawa upang gumamit ng mga lata na may mga lids sa clip.

Inilatag namin ang mainit na jam ng plum na may mga mansanas sa mga tuyong garapon, takpan ng isang malinis na tela at umalis sa isang araw. Sa panahong ito, ang isang siksik na form ng crust sa ibabaw, at ang masa ay ganap na pinalamig.

Ang mga garapon ng Cork, inilayo sa isang tuyo, madilim na lugar, na matatagpuan sa malayo sa mga gamit sa pag-init. Hindi kanais-nais na mag-imbak ng jam mula sa mga plum na may mga mansanas sa ref, mas mabuti sa isang pantry sa isang istante.

Inilatag namin ang mainit na jam sa mga tuyong garapon, takpan ng isang malinis na tela at umalis sa isang araw

Kung ang isang patak ng mga form ng amag sa ibabaw ng jam sa panahon ng pag-iimbak, huwag maalarma - maingat na alisin gamit ang isang kutsara, ilagay ang jam sa isang kawali at pakuluan ng ilang minuto. Ang aking lola ay palaging ginawa, at lahat ay buhay at maayos!