Maradong kintsay sa langis

Sariwa at orihinal na pampagana - adobo na kintsay sa langis. Ang mga hiwa ng mga gulay ay nakuha matamis at maasim na maalat, na tipikal ng lutuing Asyano, batay sa kung saan inihanda ang masarap na salad na ito. Ang stery celery ay hindi kabilang sa kategorya ng mga gulay na naanihin para sa paggamit sa hinaharap, ngunit para sa mga salad na may isang maikling buhay sa istante ay angkop ito at maging masarap.

Ang paraan kung saan ang mga pagkaing naka-kahong ay tinatawag na confit - ito ay isang pamamaraan ng lutuing Pranses na binubuo sa katotohanan na ang mga gulay ay nakaimbak sa maraming halaga ng taba o langis. Ang mabangong langis, sa pamamagitan ng paraan, ay maaaring magamit upang magdamit ng mga salad. Sa una, ang de-latang karne ay napanatili sa ganitong paraan, ngunit pagkatapos ay kumalat ito sa iba pang mga produkto.

Mag-imbak ng kintsay na adobo ayon sa recipe na ito sa ref para sa 3 hanggang 10 araw.

Oras ng pagluluto: 30 minuto
Dami: 600 g

Mga sangkap para sa Pagluluto ng atsara na Langis sa Langis

7-8 makapal na mga tangkay ng kintsay;
150 g asparagus green beans;
2-3 pods ng mainit na sili sili;
4 na cloves ng bawang;
1 sentimetro ng ugat ng luya;
150 ml dagdag na virgin olive oil;
40 ML ng bigas na bigas;
15 g ng butil na asukal;
7 g ng magaspang na asin;
3 cloves;
5-6 na gisantes ng allspice;
1 3 nutmeg.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng adobo na kintsay sa langis

Maingat kaming pumili ng mga tangkay ng kintsay. Sa ilan sa mga ito, nakikita ang mga hard veins, ang mga nasabing bahagi ay maiiwan para sa sopas, ngunit mas mahusay na gumagana ang mga malambot at berdeng tangkay.

Gupitin ang mga tangkay sa buong piraso ng sentimetro.

I-chop ang mga tangkay ng kintsay

Pinutol namin ang parehong mga gilid ng berdeng berdeng beans, nakakakuha kami ng isang hard vein. Pinutol namin ang mga beans na may mga bar na halos 2-3 sentimetro ang haba.

I-chop ang berdeng beans

Ang mga bean at tinadtad na kintsay ay blanched sa tubig na kumukulo ng 3 minuto, ilagay sa isang salaan, hayaang maubos ang tubig.

Gumagawa kami ng damit para sa mga gulay.

Nililinaw namin ang maliliit na sili ng sili mula sa mga buto at lamad, pinutol sa mga singsing. Kung gusto mo ng masarap na pagkain, maaari kang mag-pickle ng ilang mga sili ng buo.

Tinadtad na sili

Pininturahan ang ugat ng luya, gupitin sa manipis na piraso. Ang dami ng luya ay indibidwal, gusto ko, halimbawa, na magkaroon ng maraming ito, ngunit tulad ng sinasabi nila, ito ay panlasa at kulay.

Hiniwang bawang sa manipis na hiwa.

Tumaga ang bawang at luya

Pinainit namin ang langis ng oliba sa isang malalim na kasirola sa 70 degrees Celsius, kung wala kang thermometer, kakailanganin mong kumilos sa mata, dahil ang langis ng unang malamig na pagpindot ay hindi maiinit.

Idagdag ang mga singsing ng sili at ang buong paminta, bawang, luya, cloves, allspice, tatlong nutmeg sa nilagang, ibuhos ang bigas na suka.

Magdagdag ng pampalasa

Paghaluin ang mga blanched na gulay na may asin at asukal, mag-iwan ng ilang minuto, upang ang asukal at asin ay sumisipsip, magdagdag ng pagbibihis na may mga panimpla at pampalasa.

Paghaluin ang mga gulay at sarsa, iwan upang magluto

Inilalagay namin ang mga adobo na gulay sa malinis, isterilisadong garapon, pagkatapos ng paglamig, alisin ang mga ito sa kahon ng refrigerator. Pagkatapos ng isang araw, handa na ang meryenda, maaari itong ihain sa mesa. Inimbak nila ang mga adobo na gulay nang hindi hihigit sa 10 araw sa ref, upang maging matapat, maaari itong maging mas mahaba, ngunit kadalasan ay nagtatapos sila nang matagal bago ang tinukoy na buhay sa istante.