Ang Caucasian lambak shurpa ay nangangailangan ng paggalang sa proseso ng pagluluto. Ito ay hindi isang sopas na latigo, kailangan mong mag-stock up sa ilang pasensya. Upang maunawaan kung paano lutuin ang lambong shurpa sa bahay, hindi mo kailangang magkaroon ng pitong spans sa iyong noo, ngunit ang mga produktong kalidad sa kasong ito ay kinakailangan lamang - narito, tulad ng sinasabi nila, hindi ka maaaring magluto mula sa mga scrap. Hilingan ang ihaw sa kordero na may buto, ngunit hindi gaanong. Mas mainam na kumuha ng mga piraso mula sa likuran o buto-buto, ngunit ang mga buto ay dapat na sapilitan, kasama ang mga ito ang sabaw ay magiging mayaman. Ang matamis na paminta pipili tayo ng laman, kamatis - hinog at matamis, gulay - sariwa at mabango. Ito ay nananatiling ipagsama ang lahat sa isang malaking kaldero o malalim na palayok at pagkatapos ng mga 3 oras ay nasisiyahan ang isang masarap na sopas na oriental.
- Oras ng pagluluto: 3 oras
- Mga Serbisyo Per container: 6
Caucasian mutton shurpaMga sangkap para sa paggawa ng mutton shurpa:
- 1 kg ng mutton na may mga buto;
- 500 g talong;
- 500 g ng mga karot;
- 500 g ng patatas;
- 500 g matamis na paminta sa kampanilya;
- 500 g ng pulang kamatis;
- 150 g ng mga sibuyas;
- 40 g cilantro;
- 1 2 lemon;
- arrow ng bawang, dahon ng bay, pampalasa para sa shurpa, dahon ng bay.
Ang pamamaraan ng paghahanda ng mutton shurpa.
Inilalagay namin ang kordero sa isang kaldero o sopas na pan, idinagdag ang ulo ng sibuyas, sa unang bahagi ng tag-araw - ang mga arrow ng bawang, sa taglamig - ilang mga peeled na cloves nito. Din namin ihagis ang ilang mga dahon ng bay, ibuhos ang 3 litro ng malamig na tubig, ilagay ang kawali sa kalan. Kapag kumukulo ang tubig, tanggalin ang scum na may isang slotted na kutsara, gumawa ng isang maliit na ilaw, isara ito nang mahigpit at mag-ukol sa aming negosyo ng halos 2 oras. Kaya lang ang kinakailangan upang ihanda ang karne sa isang estado kung saan madali itong nakahiwalay sa mga buto. 15 minuto bago lutuin, asin ang sabaw sa panlasa.
Inilalagay namin ang pig pigsaSalain ang sabaw, makuha ang mutton, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto.
Sinala namin ang sabaw at pinaghiwalay ang karne ng mutton mula sa mga butoIhanda ang mga gulay. Pinutol namin ang malalaking tangles ng patatas sa kalahati o apat na bahagi, iwanan ang maliit na patatas. Ito ay sapat na upang hugasan ang mga batang patatas na may isang brush, hindi kinakailangan na alisan ng balat.
Peel at chop patatasGupitin ang mga karot sa mga cube. Muli, ang mga maagang karot ay maaaring ilagay sa buong sopas at hindi malinis, ang bahagi ng mga tuktok ng mga tuktok ay maaari ding iwanan.
Peel at chop karotAng mga sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing. Inilagay ng ilan ang buong sibuyas, ngunit hindi ito tinanggap sa aking pamilya, ang buong pinakuluang sibuyas ay nananatiling hindi tinatanggap.
Tumaga sibuyasGupitin ang pula at dilaw na kampanilya ng kampanilya, gupitin ang mga tangkay at mga buto, gupitin sa malalaking piraso.
Peel at chop sweet pepper pepperAng mga pulang kamatis at talong ay pinuputol din nang mahigpit. Ang maliliit na kamatis ay maaaring ilagay nang buo.
I-chop ang talong at kamatisInilalagay namin ang tinadtad na mga gulay sa isang malaking kawali, ilagay ang karne, nalinis ng mga buto, punan ang lahat ng may pilay na sabaw.
Inilalagay namin ang mga gulay sa isang kawali, idagdag ang kordero at ibuhos ang sabawNagluto kami ng shurpa ng 40-45 minuto sa katamtamang init, sa dulo itinapon namin ang pinong tinadtad na cilantro, pampalasa para sa shurpa at muling magdagdag ng asin sa iyong panlasa, kung kinakailangan.
Alisin ang handa na mutton shurpa mula sa kalan, iwanan ito sa kawali para sa kalahating oras upang igiit.
Magluto ng shurpa sa medium heat. Magdagdag ng pampalasa at damo ng ilang minuto bago lutuin.Naghahatid kami ng tupa shurpa na mainit sa mesa, pisilin ang lemon juice nang direkta sa isang plato. Bon gana!
Caucasian mutton shurpaSa pamamagitan ng paraan, sa unang bahagi ng kabataan ako ay tinuruan ng isang batang Georgian na babae kung paano magluto ng lambong shurpa. Kaya, idinagdag niya ang makapal na pasta sa kawali 20 minuto bago lutuin. Sinipsip nila ang sabaw at napakasarap na sarap.
