Ang talong caviar para sa taglamig ay isang chic na piraso na may mahusay na panlasa. Basahin ang artikulong ito, makikita mo ang mga recipe para sa paggawa ng kamangha-manghang mga caviar ng talong na may paminta, zucchini, kamatis at iba pang mga gulay.
Mga caviar na do-it-yourself para sa taglamig
Upang ihanda ang masarap na talong caviar, hinog, hindi pait na mga eggplants ay angkop, na dapat munang ma-peeled.
Magsimula tayo sa pinakasimpleng at pinaka-napatunayan na klasikong recipe para sa pagluluto.
Mga sangkap
- 1 kg ng talong
- 2 karot
- 2 sibuyas,
- 2-3 matamis na kampanilya
- 2 hinog na pulang kamatis,
- langis ng gulay
- pampalasa at panimpla, asin.
Pagluluto:
- Gupitin ang peeled egg talong sa mga cube, magprito sa langis ng gulay, ilagay sa enamelled cast iron dish.
- Banlawan ang mga karot, matamis na sili, sibuyas at mga kamatis, alisan ng balat, chop, rehas na karot.
- Magprito ng lahat ng mga gulay na hiwalay sa langis ng gulay, pagkatapos ay ikabit sa pinirito na talong.
- Asin, magdagdag ng itim na paminta o ground pepper, tinadtad at pinirito na kintsay ugat at iba pang maanghang na mga additives, isara ang takip at ilagay sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
- Mag-pack ng mainit na talong caviar sa sterile dry garapon, gumulong ng mga sterile lids at ilagay sa isang kawali na may mainit na tubig.
- Sterilize para sa 25-30 minuto, pagkatapos alisin ang mga lata, cool.
- Mag-imbak sa isang cool, tuyo na lugar.
Talong caviar na may karot, kamatis at sibuyas
Bawat litro garapon:
- 1 kg ng talong
- 200 g sibuyas,
- 350 g kamatis
- 200 g karot
- 100 g ng mirasol na langis,
- 200 g perehil, paminta,
- asukal, asin sa panlasa.
Pagluluto:
- Gupitin ang talong sa mga piraso, asin, ihalo at hayaan ang kasinungalingan ng 30 minuto.
- Pagkatapos ay pisilin, ilipat sa isang malalim na mangkok na may langis ng gulay at, pagpapakilos, payagan na lumambot.
- Gupitin ang sibuyas sa manipis na mga gupitin at igisa sa gadgad na karot, pagdaragdag ng paminta sa lupa at perehil.
- Peel ang mga kamatis, tumaga at panahon sa isang hiwalay na mangkok na may langis.
- Matapos ito, ihalo ang mga gulay, asin, paminta, magpalasa at lutuin ng 5 minuto.
- Ilipat ang mainit na masa sa mga garapon, takpan at isterilisado: kalahating litro lata - 10 minuto, litro - 20 minuto. Gumulong.
Talong caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne
Para sa 14 na kalahating litro lata:
- 5 kg ng talong
- 1.5 kg ng karot,
- 2.5 kg ng matamis na paminta
- 1 kg ng sibuyas,
- 4-5 kg ng mga kamatis,
- asin sa panlasa.
Pagluluto:
- Peel ang talong, paminta at karot, at alisin ang mga buto mula sa paminta; laktawan ang gilingan ng karne.
- Fry ang sibuyas, punasan ang mga kamatis.
- Kung ang kamatis ay napaka manipis, pakuluan. Paghaluin at kumulo para sa 30-40 minuto.
- Ilipat ang mainit na masa sa mga garapon, takpan at isterilisado: kalahating litro lata - 10 minuto, litro - 20 minuto. Gumulong.
Inihurnong talong ng caviar para sa taglamig
Sa isang kalahating litro garapon:
- 500 g talong
- 1 kutsara ng 9% suka
- 2 kutsarang langis ng gulay,
- bawang - 3 cloves
- 3/4 kutsarita ng asin.
Pagluluto:
- Maghurno ng talong sa oven, alisan ng balat, stalk, chop.
- Pagkatapos ay idagdag ang asin, suka, tinadtad na bawang at langis ng gulay.
- Ilagay ang mainit na halo sa mga inihandang garapon (huwag punan sa tuktok - iwanan ang tungkol sa 1.5-2 cm).
- Sterilize: kalahating litro lata - mga 1 oras, litro - 1 oras 15 minuto, agad na gumulong.
Inihaw na talong
Kumuha ng pantay na dami ng bigat ng kampanilya at talong.
Peel ang mga gulay, alisin ang mga tangkay (sa paminta - at mga buto).
Dumaan sa isang gilingan ng karne at asin sa panlasa.
Init ang langis ng gulay sa isang malawak na mangkok (para sa 10 kg ng mga gulay - 3 tasa ng langis), magdagdag ng purong gulay sa loob nito at kumulo hanggang sa magsimulang maghiwalay ang puree mula sa pinggan.
Alisin mula sa init, palamig at ilagay sa maliit na garapon. Ibuhos ang langis ng gulay, na dati ay pinirito at pinalamig, sa itaas na may isang 2-daliri na layer. Mag-imbak ng caviar sa isang cool na lugar.
Bago maghatid, magdagdag ng suka, durog na bawang at nuts.
Maraming mga talong caviar
Mga sangkap
- 3 kg ng talong
- 1 kg ng matamis na paminta
- 1 kg ng karot,
- 1.5 kg ng mga kamatis
- 750 g ng sibuyas,
- 0.5 l ng langis ng gulay, asin sa panlasa.
Magprito ng lahat ng mga gulay, ang huling mga kamatis. Pagkatapos ay isama ang lahat sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 40 minuto.
Ilipat ang mga itlog sa mga sterile garapon, isterilisado, gumulong.
Inaasahan namin na salamat sa aming mga recipe, mga talong caviar para sa taglamig ay magiging iyong paboritong piraso.
Bon gana !!!
