Ang Viburnum ay pula, ang viburnum ay hinog - ito ay kung paano ito inaawit sa isang sikat na kanta. At sa sandaling ito ay matured, pagkatapos ay oras na upang magluto ng jam mula sa viburnum. Ang lahat sa kamangha-manghang punong ito ay kapaki-pakinabang - mga ugat, bark, dahon, bulaklak, at, siyempre, ang mga berry na naglalaman ng isang malaking halaga ng ascorbic acid at mga bitamina B. Ang kumbinasyon na ito ay gumagawa ng pag-aani mula sa viburnum isang kailangang-kailangan natural na lunas upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit at labanan laban sa mga nakakahawang sakit.
Pinakamainam na mangolekta ng mga berry pagkatapos ng unang frosts ng taglagas, pagkatapos mula sa natural na kapaitan ng viburnum mayroon lamang isang ilaw na lilim at ang di malilimutang sariwang lasa nito. Malaki ang kanyang mga buto, kaya magluluto kami ng pitted viburnum jam.
Paano ihanda ang mga berry para sa pagluluto at hiwalay sa mga buto
Ang mga sprigs ng viburnum ay lubusan na hugasan ng maligamgam na tubig, tuyo at malumanay na pumili ng mga berry, sinusubukan na hindi crush. Kung nakolekta mo ang viburnum bago ang hamog na nagyelo, at ang mga berry ay napaka-mapait, hawakan ang mga ito nang matagal sa freezer o ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
Peel ang mga berry mula sa mga buto sa isang malalim na mangkok upang hindi mapuslit ang juice.
Mayroong tatlong mga paraan upang paghiwalayin ang mga berry mula sa mga buto:
- mag-scroll ng mga berry sa pamamagitan ng isang juicer o gilingan ng karne na may isang espesyal na nozzle para sa juice mula sa mga malambot na prutas at berry;
- hawakan ang mga berry sa loob ng 15-20 segundo sa tubig na kumukulo o 1.5-2 minuto sa isang mainit na oven upang ang mga buto ay maaaring maghiwalay nang mas madali, pagkatapos ay pisilin ang juice sa pamamagitan ng dalawa o tatlong layer ng gauze o sa pamamagitan ng isang salaan;
- kuskusin ang viburnum sa pamamagitan ng isang salaan na may isang nagtutulak na tool.
Ang huling pamamaraan ay mas matagal, ngunit maiiwasan mo ang labis na init, at ang mga bitamina ay mas mahusay na mapangalagaan.
Recipe para sa jam sa apartment
Ang resipe na ito para sa viburnum jam ay nagsasangkot ng kumukulong mga berry sa isang malaking halaga ng asukal. Pagkatapos ang pag-aani ay nakaimbak sa apartment nang walang anumang mga problema hanggang sa susunod na pag-aani.
Mga sangkap
- mga berry ng viburnum - 1 kg;
- asukal - 1.3 kg;
- tubig - 1 tasa.
Banlawan Kalina, mapunit mula sa mga sanga at paghiwalayin ang mga buto sa paraang maginhawa para sa iyo. Ibuhos ang tubig sa nagresultang juice at ilagay sa apoy. Habang nagpainit ka, magdagdag ng asukal at ihalo sa isang kahoy na spatula. Ang Jam ay dapat na pinakuluan hanggang ang masa ay doble. Huwag kalimutang gumalaw nang regular upang ang produkto ay hindi dumikit.
Ang handa na jam sa mainit na form ay ibinuhos sa mga sterile lata at pinagsama ang mga metal lids.
Recipe para sa jam sa isang cool na lugar
Kung nais mong malaman kung paano gumawa ng jam mula sa viburnum nang walang pagluluto, ang recipe na ito ay para sa iyo. Sa raw juice, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay ganap na mapangalagaan.
Ihanda ang viburnum at ihiwalay ito sa mga buto. Alamin ang dami nito, halimbawa, gamit ang isang litro garapon at ibuhos ang juice sa isang kasirola.
Para sa pagluluto ng jam, ang hindi kinakalawang na asero o mga enameled na kagamitan ay angkop.
Ibuhos sa kawali ang isang halaga ng asukal na katumbas ng dami ng juice. Gumalaw ng asukal hanggang sa tuluyang matunaw.
Upang pabilisin ang proseso, ang masa ng berry ay bahagyang pinainit sa isang maliit na apoy, hindi nagdadala sa isang pigsa. Kapag natunaw ang asukal, ang jam mula sa viburnum ay ibinuhos sa mga sterile na garapon, na tinatakan. Mag-imbak sa isang cool na lugar.
Recipe para sa Mga Mahilig sa Honey
Sa resipe na ito, ang viburnum jam para sa taglamig ay inihanda nang walang asukal - na may honey. Ang mga berry ay hugasan, pinatuyo, nalinis ng mga sanga at buto. Mag-scroll sa isang blender upang magbigay ng pagkakapareho at ihalo sa honey sa isang ratio ng 1: 1 o 1: 0.5. Ang honey ay idinagdag sa maliit na bahagi, halo-halong mabuti at natikman. Kapag ang jam ay medyo matamis, halo-halong muli at ibuhos sa malinis na garapon at masikip ng mga lids. Inimbak na viburnum jam na may honey sa isang malamig na lugar.
Ang cake ng rosas na rosas mula sa mga balat at bato ay hindi dapat itapon. Ito ay idinagdag sa compotes o sobrang malusog na langis ng viburnum.
Ang sumusunod na recipe ay para sa mga hindi talaga gusto ng panlasa ng viburnum, ngunit nais na mag-stock up sa mga kapaki-pakinabang na bagay.
Viburnum jam na may lemon at banilya
Ang pinong aroma ng sitrus at isang tala ng banilya ay binuksan ang pinakuluang viburnum juice sa isang masarap na dessert. Ang jam na ito ay perpekto para sa mga keso, cake na may cottage cheese o bilang isang layer para sa mga cake. Para sa pagluluto, kailangan namin:
- 1 kg ng viburnum;
- 0.8 kg ng asukal;
- 0.5 l ng tubig;
- 1 hinog na limon;
- asukal sa banilya upang tikman.
Mula sa asukal at tubig, pakuluan ang syrup at iwanan upang palamig. Samantala, ihanda ang mga berry - uriin, banlawan at paghiwalayin ang mga buto. Hugasan ang lemon, tuyo ito, gupitin ang zest gamit ang isang matalim na kutsilyo at putulin ito. Hiwain ang katas sa limon. Pagsamahin ang viburnum juice na may syrup at ilagay sa apoy. Pakuluan ang jam mula sa viburnum hanggang makapal, regular na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Limang minuto bago magluto, magdagdag ng tinadtad na zest at banilya sa masa ng berry. Kapag mainit, ibuhos ang produkto sa mga sterile garapon at igulong ito. Ang workpiece ay naka-imbak nang walang ref.
Para sa mga walang karanasan na mga maybahay, naghanda kami ng isang video para sa paggawa ng jam mula sa viburnum:
