Maraming mga maybahay ang gumagamit ng mabango na Indian curry sa paghahanda ng mga pinggan ng bigas, isda o mainit na gulay. Binubuo ito ng iba't ibang mga sangkap, kabilang ang fenugreek, na nagbibigay ng bouquet ng lasa ng isang espesyal na kulay.
Ang Fenugreek, o fenugreek (Trigonella coerulea), ay may isang malakas, paulit-ulit at kakaibang aroma. Malawakang ginagamit ito sa lutuing Indian at Western European at nilinang na malawak sa mga rehiyon na ito.
Sa ating bansa, ang hindi mapagpanggap na halaman ng pamilyang legume ay halos hindi matatagpuan sa mga cottage ng tag-init at mga plot ng sambahayan. Ngunit ito ay isang napakahalagang halaman. Bilang karagdagan sa kakayahang mapabuti ang kalidad ng mga natapos na pinggan, ang fenugreek ay mayroon ding mga katangian ng pagpapagaling. Naglalaman ito ng hanggang sa 30% ng uhog, na ginagamit sa industriya ng parmasyutiko para sa paggawa ng mga bactericidal plasters. Salamat sa mga emollient properties, fenugreek, bilang isang expectorant at anti-inflammatory agent, ay tumutulong sa paggamot ng mga colds. Bilang karagdagan, ang fenugreek, tulad ng lahat ng mga legume, pinayaman ang lupa na may nitrogen at pinapabuti ang istraktura nito.
Fenugreek (Fenugreek)Ang hitsura ng Fenugreek ay medyo simple. Mga bushes na may taas na 60 cm. Ang mga stems ay guwang, malambot. Ang mga bulaklak ay hindi maliwanag, magaan na dilaw, nag-iisa, na matatagpuan sa mga axils ng mga dahon. Ang mga prutas ay kakaibang hugis na beans, na ang dahilan kung bakit ang fenugreek ay may isa pang pangalan - "mga sungay ng kambing." Ang mga buto ay malaki, hugis-diyamante, ribed.
Walang kumplikado sa paglilinang ng maanghang na kultura na ito. Inihahasik ko ang mga buto mismo sa kama sa gitna o sa pagtatapos ng Abril, itinanim ang mga ito nang lalim ng 4-5 cm.Igawa ko na natapos ang konklusyon na mas mahusay na maghasik nang husto ang fenugreek na may 15-hilera na mga pasilyo. Mula sa oras na iyon, regular na magbunot ng mga damo, mga buhangin na pasilyo. Pagtutubig kung kinakailangan.
Ang Fenugreek namumulaklak mula sa unang kalahati ng Hunyo para sa isang buwan, na naglalabas ng isang kamangha-manghang amoy, na lalo na naramdaman sa umaga. Ang Fenugreek ay hindi nawawala ang aroma nito kahit na pagkatapos matuyo.
Fenugreek (Fenugreek)Para sa magarbong hugis ng bean, ang fenugreek ay tinatawag ding "mga sungay ng kambing"
Kapag ang tungkol sa 60% ng beans ay nagiging dilaw, pinapainom ko ang fenugreek sa taas na 10-15 cm mula sa lupa. Ipinakalat ko ang masa sa isang canvas na may isang manipis na maluwag na layer at pinatuyo ito sa isang draft sa ilalim ng isang canopy (hindi sa araw). Ang pagkatuyo, ang mga beans ay nagsimulang sumabog. Tinapik ko sila at inilabas ang mga binhi upang matuyo sa araw. Tiyakin ko na hindi sila natuyo.
Pinutol ko ang mga tuktok ng mga halaman at muli itong pinatuyo sa lilim, pagkatapos nito ay hinahawakan ko sila sa isang gilingan ng kape at pagkatapos ay gamitin ang mga ito para sa pagbibihis ng mga pinggan ng mga patatas, kabute, mga sopas na gulay. Itatago ko ang panimpla sa isang selyadong lalagyan. Nagdaragdag ako ng mga buto ng lupa sa adjika o naghanda ng isang pinaghalong kari.
Ang pagkakaroon ng pagsubok sa sandaling pag-seasoning mula sa fenugreek, ipinakilala ko ito sa listahan ng aking ipinag-uutos na pananim sa hardin.
Mga materyales na ginamit:
- Pribadong sambahayan №1-2007. A. Tregubov, Kursk
