Ang estilo ng baboy na Mexican sa kalabasa ay isang mainit na ulam ng tradisyonal na lutuing Mexican, at maraming mga recipe para dito. Ang pangunahing sangkap ay ang pork tenderloin, mais at kalabasa, na nagsisilbing isang baking pot, na may isang makabuluhang pagkakaiba - ang pot ay nakakain. Para sa Mexican baboy sa isang kalabasa, kailangan mo ng isang kalabasa na tumitimbang ng tungkol sa 2.5-3 kg, mas mabuti na bahagyang na-flatten, na may isang patag na base. Mas mainam na pumili ng isang matamis na may maliwanag na orange na pulp - ito ay palaging isang pagpipilian ng win-win.
Mexican baboy sa kalabasaAng mga beans o bigas, olibo, paminta at pampalasa ay palaging inilalagay sa pagpuno ng kalabasa.
- Oras ng pagluluto: 2 oras
- Mga Serbisyo Per container: 6
Mga sangkap para sa pagluluto ng baboy sa Mexico kalabasa:
- 1 medium na kalabasa;
- 1 kg sandalan ng baboy;
- 150 g ng pulang sibuyas;
- 150 g de-latang mais;
- 100 g pitted olives;
- 120 g ng pulang kampanilya;
- 100 g basmati bigas;
- balsamic suka, langis ng oliba, bawang, sili, sili, pampalasa.
Paraan ng pagluluto ng kalabasa sa baboy ng Mexico
Ihanda natin ang "kalabasa". Gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin ang tuktok gamit ang buntot. Huwag itapon ang bahaging ito, magsisilbing takip ito.
Pagkatapos ay kinakalkula namin ang kalabasa mula sa loob - kinuha namin ang mga buto at isang fibrous seed bag. Kung ang gulay ay laman, maaari mong kunin ang isang maliit na pulp.
Nililinis namin ang gitna ng isang maliit na kalabasaBahagyang asin ang kalabasa mula sa loob, grasa ito ng langis ng oliba sa labas, ilagay ito sa manggas sa paghurno, itali ito nang maluwag at ipadala ito sa oven para sa 25-30 minuto sa isang temperatura ng 180 degrees Celsius.
Maghurno ng peeled na kalabasaAng hiwa ng baboy sa mga piraso ng 2-3 cm ang laki. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Ilagay ang karne sa isang mangkok, idagdag ang mga sibuyas, 1-2 sibuyas na sibuyas na dumaan sa pindutin, ibuhos ang ground chili pepper, black pepper, asin sa panlasa, ibuhos ang 2 kutsara ng balsamic suka. Iwanan ang karne sa atsara sa loob ng 30 minuto.
Palamutihan ang karne ng baboy na may mga sibuyas at pampalasa sa balsamic sukaInit ang langis ng oliba sa isang kawali, ikalat ang mga piraso ng baboy, mabilis na magprito sa medium heat.
Fry porkPagkatapos ay idagdag ang de-latang mais at diced na kalabasa ng kalabasa sa kawali. Kung ang iyong kalabasa ay may manipis na mga pader, pagkatapos ay maaari mong gawin nang walang pulp sa pagpuno.
Idagdag ang mais at kalabasa na pulpNililinis namin ang mga pods ng pulang matamis na paminta mula sa mga buto, pinutol sa mga cube. Banlawan ng malamig na tubig. Magdagdag ng tinadtad na sili at olibo, mga palayan ng bigas sa kawali, magkasamang asin upang tikman, ibuhos ang 2 kutsarang asukal, pulang paminta. Niluluto namin ang pagpuno sa mataas na init hanggang sa ang likido mula dito ay sumingaw ng halos ganap.
Magdagdag ng mainit na paminta, olibo at bigas. Stew hanggang ang likido ay sumingaw.Inalis namin ang inihurnong kalabasa mula sa oven, maingat na hubarin ang manggas. Pinupunan namin ang aming improvised na palayok sa pagpuno sa pinakadulo, takpan na may takip na may isang buntot at muli itali ang manggas para sa litson na may tape.
Inilalagay namin ang kawali sa oven na pinainit sa 165 degrees, lutuin nang mga 1 oras. Ang oras ay nakasalalay sa mga indibidwal na katangian ng oven at ang hugis at sukat ng kalabasa. Ipinapayo ko sa iyo na malumanay na sundutin ang isang daliri sa gilid ng kalabasa sa isang oras, kung malambot, maaari mong makuha ito.
Inilipat namin ang karne na pinupuno ng bigas at gulay sa kalabasa at inilalagay sa oven ng ovenMaingat na alisin ang manggas sa baking mula sa tapos na ulam. kapag ang baking, juice ay nabuo, ito ay isang napakahalaga at masarap na sarsa, ipinapayo ko sa iyo na i-save ito at ibuhos sa isang ulam.
Mexican baboy sa kalabasaIhain ang ulam na mainit, gupitin ang palayok sa mga bahagi kasama ang pagpuno. Pinalamanan ko ang kalabasa ng nutmeg, napakasarap na sarap.
Ang baboy ng Mexico sa isang kalabasa ay handa na. Bon gana!
