Nag-aalok ang mga tindahan at merkado ng mga taunang karot ng iba't ibang uri na lumago sa lahat ng sulok ng mundo. Ngunit nais ko ang aking sarili - matamis, malutong, natural (nang walang lahat ng uri ng mga kemikal), na may kaaya-aya na amoy ng gulay. Maaari mong kainin ito kung palaguin mo ito mismo. Ngunit ang mga karot ay mga gulay na hindi maayos na nakaimbak, mabilis na nawalan ng kahalumigmigan, natuyo, at madalas na mabulok lamang sa gitna ng taglamig. Paano makatipid ng mga karot? Ano ang mga dahilan para sa mabilis na pagkasira nito sa pag-iimbak? Paano ko mapalawak ang imbakan? Ito ang aming publication.
Paano mag-imbak ng mga karot?
Paano mapalawak ang buhay ng istante ng mga karot?
Upang pahabain ang istante ng mga karot, dapat mong:
- lumaki lamang ang mga zoned na uri ng karot;
- sumunod sa lahat ng mga kinakailangan ng teknolohiya ng agrikultura (pag-ikot ng ani, paghahasik, pagtutubig, pagpapabunga, proteksyon laban sa mga sakit at peste);
- huwag gumamit ng huli na mga varieties ng karot para sa imbakan. Ang huli ay walang oras upang pahinugin, makaipon ng sapat na asukal at hibla. Ito ay lalong mahalaga na sumunod sa kahilingan na ito sa mga rehiyon na may isang maikling panahon ng mainit-init. Mas mahusay na naka-imbak sa gitna, kalagitnaan ng huli na mga varieties ng iba't ibang mga ripening date.
Kapag naglalagay ng mga karot para sa imbakan, maingat na paghahanda ng imbakan at mga lalagyan, kinakailangan ang pagsunod sa mga kondisyon ng imbakan.
Mga kinakailangan sa pag-iimbak para sa mga gulay ng ugat ng karot
Napakahalaga na pumili ng naaangkop na paraan ng imbakan at ihanda ang lokasyon ng imbakan.
Ang mga karot ay maaaring maiimbak sa mga espesyal na cellar, mga pits ng gulay, sa mga apartment sa mga insulated na balkonahe at loggias, sa iba pang mga kagamitan. Anuman ang paraan ng imbakan, ang mga sumusunod na kondisyon ay dapat matugunan:
- temperatura ng hangin sa loob ng + 1 ... + 2 ° С.
- kahalumigmigan ng hangin 85 ... 90%.
Ang pinakamabuting kalagayan ng temperatura ng imbakan ay 0 ... + 1 ° C. Sa mga temperatura na ito, ang halumigmig sa imbakan ay maaaring itaas sa 90 ... 95%. Hindi mo maibababa ang temperatura sa -1 ° C at mas mababa, dahil ang ugat na tisyu ay nag-freeze at nagsisimulang mabulok, nagsisimula sa amag, at sa itaas + 2 ° C na mga ugat na tulad ng ugat, ay labis na naapektuhan ng mga sakit sa fungal.
Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga karot
Pinakamahusay at pinakamahabang karot ay naka-imbak sa ilog, tuyo, nababad na buhangin. Upang mahawa mula sa fungal at iba pang mga impeksyon, napapailalim ito sa pagkakalkula o pag-init sa mataas na temperatura (sa wet sand, madalas na mabulok ang mga pananim ng ugat). Ang ilang mga hardinero ay nagpapayo na huwag kumuha ng hindi mabulok na buhangin, ngunit may loam, ngunit mas mahirap na disimpektahin.
Bilang karagdagan sa buhangin, ang dry coniferous sawdust, sibuyas na sibuyas, abo ng kahoy, at tisa ay ginagamit para sa pagbuhos ng mga pananim ng ugat sa panahon ng pag-iimbak. Ang mga ashes at karot ng tisa ay dusted lamang para sa pagdidisimpekta at laban sa pagkalat ng bulok. Ito ay pinaka-maginhawa upang mag-imbak ng mga karot sa mga malambot na lalagyan.
Isaalang-alang ang ilang mga pamamaraan ng pag-iimbak ng mga karot nang mas detalyado.
Pag-iimbak ng mga karot sa buhangin
Ang mga pananim ng ugat ay maaaring maiimbak nang direkta sa isang tumpok ng buhangin (walang mga bato). Sa isang limitadong lugar na nakalaan para sa pag-iimbak ng taglamig ng mga produktong gulay, ang mga karot ay pinakamahusay na nakaimbak sa mga kahon. Ang lalagyan ay pinili para sa masa ng karot sa 10-25 kg. Ang mga lalagyan na gawa sa kahoy ay may pagdidisimpekta sa isang potasa na permanganeyt na may potasa o pinaputi na may sariwang slaked dayap. Patuyuin at itabi ang mga karot upang ang mga pananim ng ugat ay hindi hawakan. Ang bawat hilera ng karot ay binuburan ng pre-handa na buhangin.
Ang ilang mga hardinero kahit pre-basa ang buhangin sa rate ng 1 litro ng tubig bawat timba ng buhangin at ihalo ito nang lubusan.
Pag-iimbak ng mga karot sa buhangin.
Pag-iimbak ng mga karot sa iba pang mga excipients
Sa halip na buhangin, ang mga karot mula sa dry coniferous sawdust o dry sibuyas husks ay maaaring magamit upang mag-imbak ng mga karot. Ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga lalagyan at mga kondisyon ng imbakan ay pareho sa para sa tagapuno ng buhangin. Ang koniperus na sawdust at sibuyas na balat ay naglalaman ng pabagu-bago ng paggawa, na pumipigil sa nabubulok at napaaga na pagtubo ng mga pananim ng ugat.
Gumamit para sa pag-iimbak ng mga karot ng sphagnum lumot
Ang lalagyan ay dapat na pagdidisimpekta. Sa kasong ito, mas mahusay na hindi hugasan ang mga karot, ngunit bahagyang tuyo ang mga ito sa bahagyang lilim (hindi sa araw). Ang mga mainit na pananim ng ugat ay dapat na pinalamig at pagkatapos ay inilatag sa mga inihandang lalagyan, kahaliling mga hilera ng karot na may dry sphagnum lumot. Ang Moss ay may mga antiseptiko na katangian, madaling mapanatili ang kinakailangang halaga ng carbon dioxide. Ang malusog na karot na inilatag para sa pag-iimbak ay praktikal na hindi gumagawa ng basura. Ang moss-weight na lumot ay hindi binababa ang mga kahon na may mga pananim ng ugat, tulad ng buhangin o sawdust.
Pagdudob ng isang Karot sa isang Clay Chatterbox
Kung walang buhangin, sawdust, alisan ng balat, maaari mong gamitin ang pamamaraang ito. Bago ang imbakan, ang mga karot ay inilubog sa isang luad ng luad (may tubig na suspensyon ng creamy), pinatuyo at inilipat sa isang lalagyan na disimpektibo. Ang clay ay dapat na malinis, nang walang mga dumi ng lupa, mga ugat, mga damo, atbp Posible na isawsaw hindi ang bawat ugat ng ugat, ngunit agad na ibababa ang buong kahon o basket sa isang suspensyon ng luad.
Matapos ang pag-draining ng labis na tagapagsalita, ang mga lalagyan ay naka-install sa mababang mga istante o sumusuporta at pinatuyo sa loob ng 1-2 araw na may pinahusay na bentilasyon (para sa mas mabilis na pagpapatayo ng mga tagapagsalita sa mga pananim ng ugat at mga pader ng lalagyan). Sa pamamaraang ito, ang mga pananim ng ugat ay protektado mula sa wilting at rot.
Ang clay sa paghahanda ng tagapagsalita ay maaaring mapalitan ng tisa. Ang mga ginagamot na ugat na ugat ay minsan dinidilig na may sawdust - mas mabuti na koniperus. Pinapatay ng kanilang mga phytoncides ang mga pathogen fungi, na huminto sa proseso ng putrefactive.
Pag-iimbak ng mga karot sa isang bag
Mga plastik na bag
Mas madalas na ginusto ng mga hardinero na mag-imbak ng mga karot sa mga plastic bag o asukal na bag na may kapasidad na 5 hanggang 20 kg. Ang mga bag na may karot ay nakasalansan nang mahigpit sa isang hilera sa mga rack, pinananatiling bukas. Ang isang sapat na dami ng oxygen ay ibinibigay sa mga pananim ng ugat, naipon ang kaunting carbon dioxide. Kapag ang leeg ay nakatali sa mga bag, ang nilalaman ng carbon dioxide ay maaaring tumaas sa 15% o higit pa. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga karot ay mas mabilis na lumala (sa loob ng 1.5-2 na linggo).
Sa mga plastic bag sa panloob na dingding na may mataas na kahalumigmigan, lumilitaw ang kahalumigmigan. Kung ang kahalumigmigan ay binabaan, nawawala ang hamog. Ang natural na kahalumigmigan sa loob ng isang bukas na plastic bag na may mga pananim ng ugat ay mula sa 94-96%. Ang ganitong mga kondisyon ay pinakamainam. Ang mga karot ay hindi kumupas at nakaimbak nang maayos. Ang pagbaba ay hindi lalampas sa 2% ng root mass ng mga pananim ng ugat.
Mga Tas ng Asukal
Ang ganitong mga bag ay madalas na mayroong panloob na polyethylene liner, na nagiging sanhi ng pagkalumigmig na makaipon at mabulok ang mga gulay. Samakatuwid, bago maglagay ng mga karot, maraming maliliit na paghiwa ang ginawa sa kanila (kinakailangan sa ibabang bahagi ng bag) para sa mas mahusay na pagpapalitan ng hangin at pagbawas sa konsentrasyon ng carbon dioxide, at ang leeg ay nakatali nang maluwag o kahit na kaliwa na nakabukas ang kalahati. Ang mga pananim ng ugat ay binuburan ng abo o tisa (na parang pollinated bago pagtula). Ang natitirang pangangalaga para sa pag-iimbak ng mga karot ay pareho sa mga plastic bag.
Hindi lahat ng mga uri ng karot ay angkop para sa pangmatagalang imbakan.
Paghahanda ng mga karot para sa imbakan
Hindi lahat ng uri ng karot ay maaaring maiimbak. Nang maglaon ang mga hindi pinagmulan na mga varieties sa panahon ng pag-iimbak ay magiging walang lasa, magaspang, mawawala ang kanilang katas. Ang mga maagang uri ay masyadong malambot na laman. Sila ay sa kaunting paglabag sa mga kinakailangan para sa temperatura at halumigmig sa kamalig ay nagsisimulang maghulma, mabulok at umusbong.
Para sa imbakan, mas mahusay na pumili ng mga zoned na uri ng mga karot ng katamtamang kapanahunan (ani na kung saan ay na-ani para sa 100-110 araw). Ang pagsisimula ng pag-aani ay maaaring matukoy ng kondisyon ng mga tuktok. Kung ang mas mababang dahon ay nagsimulang maging dilaw - oras na upang anihin ang mga pananim ng ugat.
Sa dry panahon, 7 araw bago ang pag-aani, ang mga kama na may karot ay sagana na natubigan. Kung inaasahan ang mabigat na pag-ulan, kailangan mong umani bago magsimula. Sa maulap, basa na panahon, ang ani na ani ay natuyo sa ilalim ng isang canopy na may mahusay na bentilasyon o draft.
Ang paghuhukay o paghila ng mga karot mula sa lupa ay dapat gawin nang maingat, maingat na hindi makapinsala sa mga pananim na ugat. Kapag ang pag-aani mula sa mga pananim ng ugat, sinisikap nilang iling ang lupa nang walang pinsala sa makina (mula sa paghagupit sa bawat isa, mga gasgas mula sa mga tinidor, mga punit na tuktok, atbp.). Ang pagsunod sa lupa ay mas mahusay na linisin lamang nang mabuti sa isang malambot na guwantes.
Ang mga ani na mga ugat ng karot ay hindi kailangang ganap na malinis mula sa lupa, hindi inirerekumenda na hugasan. Ang pangmatagalang imbakan sa himpapawid na may mga walang putol na tuktok ay hahantong sa mabilis na pag-iwas, at sa taglamig sa mga sakit.
Mas mainam na gupitin ang mga tuktok sa araw ng pag-aani ng mga karot o sa susunod na araw. Kapag pinuputol ang mga tuktok, nag-iwan sila ng isang buntot na hindi hihigit sa 1 cm. Ang mga kamakailang pag-aaral ay ipinakita na ang isang perpektong malusog na pag-ugat ng ugat na may mga cut cut kasama ang mga balikat (ang tuktok ay 1-2 mm, na tinatawag na linya ng natutulog na mga mata) at ang mas mababang buntot ay mas mahusay na nakaimbak (hindi gaanong may sakit, hindi kumupas. hindi tumubo). Ngunit sa parehong oras, ang mga kinakailangan sa imbakan ay dapat sundin.
Kaagad pagkatapos ng pag-trim ng mga tuktok, ang mga karot ay ani sa ilalim ng isang canopy, aired o, kung kinakailangan, tuyo at pinagsunod-sunod. Napakahalaga na maglagay ng mga pinatuyong prutas sa imbakan. Basang, mahina na tuyo ay mabilis na maging mabagsik sa panahon ng pag-iimbak at mabulok.
Kapag pag-uuri para sa imbakan, ganap na malusog, buo, malalaking mga pananim na ugat ang napili. Ang mga pananim na ugat na pinili para sa imbakan ay maaaring makatiis ng 4-6 araw sa isang madilim na silid sa temperatura ng hangin ng + 10 ... + 12 ° С. Ang mga karot na pinalamig sa mga temperatura na ito ay nakaimbak para sa imbakan gamit ang isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas o gamit ang iyong sariling napatunayan at natatanging isa.
