Shurpa na may mga manok at homemade noodles

Ang Shurpa (Shorba) sa Arabic ay nangangahulugang sopas. Tinuruan akong lutuin ito ng isang southerner. Kapag nagluluto ako ng shurpa ng manok at pansang na pansit para sa hapunan, sigurado akong siguradong hindi mo kailangang lutuin ang pangalawa, dahil ang shurpa ay nagiging makapal, masigla at mayaman. Ang isang malaking plato ay sapat kahit na para sa isang lalaki.

Siyempre, maaari kang magdagdag ng yari na pasta sa shurpa, ngunit, una, ang lasa ay hindi pareho, at pangalawa, may posibilidad na lumala ito sa hindi kapani-paniwalang mga sukat, at i-on ang sopas sa isang malagkit na gulo. Sa mga pansit na pansit, ang sabaw ay mananatiling transparent!

Season ang inihanda na shurpa na may manok at homemade noodles na mapagbigay na may mga halamang gamot, masarap magkaroon ng cilantro at berdeng mga sibuyas, magdagdag ng isang maliit na taba ng kulay-gatas!

Oras: 1 oras
Mga Serbisyo: 4

Mga sangkap para sa Shurpa na may Chicken at Homemade Noodles

Para sa sopas:

700 g ng manok (hita, binti, pakpak)
5-6 malaking patatas
5-6 kamatis
2 malaking sibuyas
3 pods ng paminta (maaari kang kumuha ng matamis na kampanilya ng paminta)
5 g lupa na pulang paminta
5 g ng mga buto ng caraway

Para sa mga gawang homemade:

100 g harina ng trigo
1 itlog

Pagluluto ng Shurpa kasama ang Noodles ng Manok at Homemade

Nagsisimula kaming magluto ng shurpa kasama ang paghahanda ng base - isang sabaw ng manok na mayaman. Karaniwan akong pre-marinate na nakabahagi ng karne ng manok sa mga buto (hita, drumsticks, mga pakpak) sa isang halo ng pulang paminta, bawang at langis ng oliba.

Nagluto ng maradong manok at pritong sibuyas na sibuyas

Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malaking palayok. Fry ang sibuyas at piraso ng manok, idagdag ang mga buto ng caraway, pagkatapos ay ibuhos ang 2 litro ng tubig na kumukulo. Ang pagluluto ng sabaw sa loob ng 40 minuto.

Knead ang kuwarta para sa mga homemade noodles

Samantala, naghahanda na ang manok, kumuha tayo ng pansit na bahay. Ibuhos ang harina sa mesa gamit ang pinakamahusay na paggiling na harina. Sa gitna ng slide ay nakakasira kami ng isang malaking itlog. Kung ang mga itlog ay maliit, pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang dami ng harina sa pamamagitan ng 10-20 g

Binibigyan namin ng pahinga ang pagsubok

Hinahalo namin ang kuwarta hanggang sa makinis at hayaang magpahinga (30 minuto sa isang cling film). Mas mainam na ilagay ito sa ref para sa oras na ito.

Pagulungin ang kuwarta

Pagulungin ang kuwarta sa desktop. Ang talahanayan ay kailangang iwisik na may harina ng kaunti. Kailangan mong i-roll ang pansit hanggang sa ang kapal ay maihahambing sa kapal ng dalawang naglalaro na kard. Ang resulta ay isang sheet ng kuwarta na halos 20 sentimetro ang lapad at halos 70-80 sentimetro ang haba.

Gupitin ang 2cm strips

Isinasagawa namin ang kuwarta sa isang roll at gupitin ang mga piraso ng 2 cm ang lapad.

Patuyuin ang pansit

Pagwiwisik ng isang plato o tray na may semolina (mais) na butil upang ang mga pansit ay hindi dumikit, at tuyo ito ng 10 minuto sa temperatura ng silid.

Peel ang mga kamatis

Halos handa na ang manok at oras na upang magdagdag ng mga gulay. Magdagdag ng mga kamatis sa balat nang walang alisan ng balat. Sa bawat kamatis gumawa kami ng isang maliit na hugis na paghiwa, na punan ang mga ito ng tubig na kumukulo ng 4 minuto. Palamig at malumanay na alisin ang balat.

Ilagay ang tinadtad na mga gulay sa sabaw

Magdagdag ng ground paprika, patatas, paminta at kamatis sa kawali gamit ang sabaw. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga batang patatas ay maaaring maidagdag sa sopas kasama ang alisan ng balat, kung, siyempre, pinalaki mo ito mismo, o sigurado na ang pinagmulan nito. Ang balat ng mga organikong patatas ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap! Dalhin ang shurpa sa isang pigsa, malapit at kumulo sa mababang init.

Kapag ang mga gulay ay luto, idagdag ang mga pansit

Ilagay ang mga homemade noodles sa kumukulong shurpa sa pinakadulo, lutuin ng 5 minuto. Sa iyong panlasa, maaari mong i-cut ang mga noodles sa mas maiikling hiwa. Ang buong proseso ng pagluluto shurpa ay tatagal ng 1 oras.

Shurpa na may mga manok at homemade noodles

Sa bawat plato ay naglalagay kami ng isang malaking bahagi ng mga gulay, isang piraso ng manok at pansit. Punan ang lahat ng sabaw, panahon na may mga halamang gamot. Bon gana!